1、准備兩個無水無油干凈的大碗。另外再准備一個小碗，把吉利丁粉先泡上，備用。
2、把蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個大碗里，要確保蛋清里邊沒有蛋黃。
3、把細砂糖倒入蛋黃里，用手動打蛋器攪打至糖融化。
4、把純牛奶和玉米油倒入蛋黃裡面，用手動打蛋器攪拌至充分混合。
5、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫「Z」字攪拌至無乾粉。攪拌好的蛋黃糊是細膩、有粘性、無顆粒的，放置一旁備用。
6、打發蛋白，用電動的打蛋器一檔低速把蛋白打散。
7、第一次加糖：打至魚眼泡時加入數滴白醋和1/3細砂糖，高速打發至蛋白霜無大泡泡。
8、第二次加糖：將剩餘細砂糖的1/2倒進去，高速打發，一邊轉動打蛋盆，一邊把邊緣的蛋白霜也打進去，直至細砂糖完全融化，蛋白霜漸漸變細膩。
9、第三次加糖：把剩餘的細砂糖和玉米澱粉一起加進去，攪拌一下，中速打至細砂糖和玉米澱粉攪拌均勻。轉低速在打蛋盆中間畫圈圈慢慢攪打，使蛋白霜形成均勻的小氣泡，打至蛋白霜細膩有光澤就行，不要打發過度。
10、烤箱上下火160度預熱20分鍾。
11、把1/3蛋白霜分到蛋黃糊里，翻拌混合均勻。
12、再加入餘下蛋白霜的1/2加入到蛋黃糊里，翻拌混合均勻。
13、把混合均勻的蛋黃麵糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用翻拌的手法，從中間劃入，抄起底部，轉動蛋盆，往盆邊提起，不斷重復，直到戚風麵糊拌勻至看不見白色的蛋白霜為止。拌好的麵糊質地細膩，無明顯大氣泡。
14、拌勻的麵糊從距離模具大概15cm高處倒入，用刮刀稍微抹平，然後震動模具，把裡面的大氣泡震出來。
15、混合的好的戚風麵糊要盡快送入烤箱，以免消泡。145度烤制70分鍾。
16、烤好取出，在桌子上空15~20厘米高度平摔兩下，把蛋糕裡面多餘的熱氣給震出來。然後倒扣至完全放凉再脫模。
17、准備一個打蛋盆，和淡奶油一起，提前放入冰箱冷藏。
18、准備一盤熱水，把浸泡好的吉利丁隔水融化，放涼備用。
19、從冰箱取出奶油，一次性加入所有細砂糖，中速混合打發至不流動。
20、倒入涼了的吉利丁液，繼續把奶油打至裱花狀態，放入冰箱備用。
21、洗干凈水果，按照需要切丁或者切其他形狀，以便裝飾表面。
22、戚風蛋糕脫模後，平均切成2片蛋糕片。
23、先放一片蛋糕片在裱花台上，抹上一些奶油，放上水果丁，再抹上部分奶油。
24、鋪上第二片蛋糕片，重復第19步。
25、蛋糕的最上面和側面，擺上自己喜歡的裝飾即可
㈡ 水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
好吃又簡單的水果蛋糕的做法步驟
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解11. 拿2個無水無油的大盆，分別裝5個蛋黃和蛋清。在蛋黃中加入60ml牛奶和60ml食用油，攪拌均勻
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解22. 用篩子篩入100g低筋麵粉和10g玉米粉
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解33. 用橡皮刮刀攪拌均勻至無顆粒，不要過度攪拌以免起筋
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解44. 蛋清部分，先准備80g 細砂糖，分3次加入打發：用打蛋器打到粗泡狀態第一次加白糖；繼續打到細細紋路第二次加白糖；到濕性泡發加第三次白糖直到乾性泡發，即有直立的小尖勾。（如達不到乾性泡發，蛋糕易凹陷）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解55. 將蛋白糊分3次加入蛋黃糊（同時預熱烤箱）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解66. 用切拌手法混合均勻，不要打圈攪拌，混合好後加入8寸模具中。倒入後在桌子上振幾下，震出氣泡。
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解77. 放入預熱好的烤箱，上下管加熱8分鍾，等表面變色，拿出蓋上錫紙，放入繼續加熱15—20分鍾，取出用牙簽插入測試一下，沒有麵包糊粘上說明烤好了
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解88. 拿出蛋糕後等冷卻脫模，同時准備淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解99. 同樣用打蛋器打至乾性泡發（不能打過了，不然容易起泡不成型）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1010. 用刮刀和切刀將奶油塗抹於蛋糕側面及上面，側面我用鋸齒刮刀做了下造型，親也可以自己設計
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1111. 水果自由選擇，我用了黃桃，草莓和白心火龍果，完工
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1212. 來張切過的內部圖，超級好吃
㈢ 水果杏仁生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
植物油 40g
低筋粉 85g
白糖 90g
杏仁 一包
果膠 一瓶
奶油 250ml
泡打粉 8g
牛奶 40g
草莓10個，獼猴桃2個
水果杏仁生日蛋糕的做法
准備材料
擺上水果，水果上擠上果膠，即可。
小貼士
蛋白蛋黃攪拌時不能畫圈，從下往上快速拌勻，避免消泡。 打發蛋白糖要分3次加入，打發的更好。
㈣ 水果蛋糕怎麼做的
水果蛋糕准備食材
六寸蛋糕動物奶油350克、白糖30克、自己喜歡的水果適量(推薦草莓藍莓芒果顏色比較好看)蛋糕胚的教程看上一個發表的文章香蛋糕轉盤、抹刀、裱花袋、打蛋器全部工具都提前准備好、水果切好(不然做的時候手忙腳亂)准備兩個盆一個放冰塊一個放奶油開始製作業
奶油一定要冷藏12小時以上、提前冰好冰袋、夏天太熱、全程要在20度左右空調房裡面製作不然會化掉或者奶油打不發、打發奶油的盆和工具都可以提前冷藏半小時、將奶油倒入盆里加入白糖、奶油的盆放入冰袋的盆上面、這樣低溫度的情況下奶油容易打發、首先中高速打發、差不多形成了打的時候有阻力了、要換中低速慢慢打發、不要打過了、打到能立起來九分左右就可以了、一般用時10分鍾左右就可以的、奶油打發好就開始抹面一層奶油一層水果一層奶油一層蛋糕胚、就按這個順序最後將四周也抹上奶油可以慢慢轉轉盤、丑一點沒事只管大膽的摸上去就可以、裱花袋中放點奶油擠點花型、也可以不用裱花袋、完全按照自己喜歡的來就行、擺上水果裝飾一下就OK了、做好最好放冰箱冷藏一個小時以上再拿出來切開吃、奶油更穩定口感也更佳
主要把蛋糕胚做好了、奶油打發成功、形狀各異都沒事自己吃主要要求口感、好不好看次要的、一般水果搭配好了就不會不好看的奶油超市裡都有賣的動物奶油就行真心好吃、分分鍾幹完的節奏、不會甜到發膩、很清爽的感覺、再配上牛奶或咖啡簡直完美
㈤ 如何做水果蛋糕
食材食譜熱量：25.5(大卡)
主料稀奶油100ml蛋糕胚1個
方法/步驟
將要用的稀奶油和打發用的盆准備好。
將稀奶油進行打發，一定要打發至如下圖，建議用電動打蛋器，分三次加入適量的糖，將稀奶油打發好即可。
將烤好的切成兩半，放涼再用。
中間加上奶油與火龍果粒。
再將上面一層蛋糕胚蓋上。
再將製作好的奶油塗到蛋糕胚上，如圖片所示。
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最後做上造型，加上水果火龍果粒即可。
㈥ 兒童水果蛋糕的做法
水果蛋糕是我們大家都喜歡的一種蛋糕口味，可是這樣製作呢?下面是為大家准備的，希望可以幫助大家!
材料：
8寸戚風蛋糕1個、安佳淡奶油550g、糖60g、巧克力醬50g、朗姆酒3ml、草莓4個、獼猴桃1-2個、藍莓8個、芒果1個、蔓越莓干適量。
步驟：
1. 戚風蛋糕分三等分
2. 奶油放入乾燥且比較深的容器中，加入朗姆酒，分次加入糖
3. 打到紋路比較清楚時取出一半，繼續攪打
4. 打到這個狀態，紋路清晰不流動時停止。另一半加入巧克力醬後打到這個狀態
5. 取一個蛋糕片放在轉台上，抹上一層原味奶油，撒上蔓越莓干，在抹一層奶油
6. 再蓋上一片蛋糕片，重復步驟5。蓋上第三塊蛋糕片時正好把原味奶油用完。
7. 在第三塊蛋糕片上及四周抹可可味奶油
8. 抹平表面和四周，得到奶油蛋糕體。我沒有抹刀，又是第一次做，形狀有點勉強。留一點奶油等候做表面裝飾
9. 獼猴桃去皮，切薄片，再講薄片一切二，貼在蛋糕體四周
10. 草莓洗凈去蒂一切二，一正一反碼放在蛋糕表面圍城圓形
11. 獼猴桃片去掉1/3，如圖擺放
12. 中間放上芒果丁。將剩餘的可可奶油裝入一次性裱花袋內，用中號裱花嘴我用的是擠曲奇的中號花嘴在蛋糕表面擠出花型
13. 在擠出的花型上放上洗凈的藍莓。我把多餘的奶油在蛋糕四周擠了波浪形狀
效果圖：
圖解：
1. 戚風蛋糕分三等分
2. 奶油放入乾燥且比較深的容器中，加入朗姆酒，分次加入糖
3. 打到紋路比較清楚時取出一半，繼續攪打
4. 打到這個狀態，紋路清晰不流動時停止。另一半加入巧克力醬後打到這個狀態
5. 取一個蛋糕片放在轉台上，抹上一層原味奶油，撒上蔓越莓干，在抹一層奶油
6. 再蓋上一片蛋糕片，重復步驟5。蓋上第三塊蛋糕片時正好把原味奶油用完。
7. 在第三塊蛋糕片上及四周抹可可味奶油
8. 抹平表面和四周，得到奶油蛋糕體。我沒有抹刀，又是第一次做，形狀有點勉強。留一點奶油等候做表面裝飾
9. 獼猴桃去皮，切薄片，再講薄片一切二，貼在蛋糕體四周
10. 草莓洗凈去蒂一切二，一正一反碼放在蛋糕表面圍城圓形
11. 獼猴桃片去掉1/3，如圖擺放
12. 中間放上芒果丁。將剩餘的可可奶油裝入一次性裱花袋內，用中號裱花嘴我用的是擠曲奇的中號花嘴在蛋糕表面擠出花型
13. 在擠出的花型上放上洗凈的藍莓。我把多餘的奶油在蛋糕四周擠了波浪形狀
㈦ 簡單草莓蛋糕的做法
草莓是女孩子特別喜歡吃的一種水果之一，味道酸酸甜甜，草莓除了直接吃還可以用來做各種甜品裝飾。今天就給大家分享一個草莓千層糕的做法，這個千層糕是用山葯代替了奶油，媽媽再也不用擔心我會吃胖了。
【准備食材】
黃油、雞蛋、白糖、純牛奶、麵粉、山葯、草莓
1、先把30克黃油放入碗里，隔水加熱至融化。
2、碗里打入2個雞蛋，放入30克白糖，倒入化開的黃油，用筷子把雞蛋攪散，接著倒入250毫升純牛奶，繼續攪拌均勻，最後加入100克低筋麵粉或者普通麵粉，攪成細膩的糊狀。
3、把攪好的蛋糊用細漏勺過濾一遍，這樣煎出來的蛋皮會更加光滑。
4、山葯去皮切成薄片，放到鍋里蒸熟，蒸熟後加入50克白糖，用擀麵杖搗成泥，搗成山葯泥後倒入100毫升純牛奶，繼續拌成山葯糊。
5、准備新鮮草莓20顆，清洗干凈後切成片，裝入盤里。
6、平底鍋里放入1勺蛋糊，均勻的攤開，用小火煎至蛋糊定型凝固，不需要翻面，直接拿出來，鋪在盤里。攤第2張蛋皮的時候要把鍋底放到濕毛巾上降溫，這樣放入蛋糊的時候就不會直接凝固了。
7、在蛋皮鋪上一層山葯糊，然後擺上切好的草莓片。
8、就這樣一張蛋皮，一層山葯糊，一層草莓片，直到把所有食材用完為止，最後用一張蛋皮蓋住。
9、拿刀切成小塊。
10、簡單美味的草莓千層糕就做好了，看著非常的有食慾，酸酸甜甜，這里用山葯代替了奶油，吃著不會膩，口味也更健康，特別適合夏天吃的一道甜品。
【技巧總結】
1、家裡沒有黃油也可以用食用油代替。
2、煎蛋皮的時候要用不粘鍋，第一次做最好刷一點油防粘。
3、做好之後最好放冰箱冷藏2個小時再吃口味更佳。