1. 可可棉花蛋糕怎麼做才好吃
可可棉花蛋糕
難度：切墩(初級)
時間：15分鍾
食材清單
低筋麵粉 60g 、 可可粉 3g 、 雞蛋 4個 、 玉米油 52g 、 涼水 40g 、 糖粉 30g
烹飪步驟
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稱取玉米油
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稱取涼水
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稱取低筋麵粉
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加入可可粉
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可可粉和低筋麵粉放在一起，混合均勻。
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蛋清和蛋黃分開。蛋黃放入大碗中
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加入涼水攪拌均勻。
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將玉米油加熱，有小油絲絲產生就可以關火
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稍微放涼。
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玉米油倒入大碗中，加入麵粉和可可粉的混合物
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攪拌均勻。
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將蛋黃液少量多次的倒入其中
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攪拌至順滑狀態即可。（油溫的熱度將麵粉的麵筋燙壞掉，所以攪拌的時候不必擔心麵糊起筋。）
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蛋清放入無水無油的大盆中
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糖粉分三次加入其中
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打發至濕性發泡即可。
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將三分之一的蛋清放入麵糊中
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快速輕柔地翻拌均勻。
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麵糊倒入剩餘的蛋白中
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繼續翻拌均勻。
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拿450g的吐司盒，裡面墊一層油紙或者錫紙。將蛋糕糊倒入其中。
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預熱烤箱，上下火155度50分鍾左右即可。
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烤好的蛋糕脫模取出，撕去錫紙，放在烤架上放涼。
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切成一塊兒一塊兒的。
最後一步
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真的是可以做托馬斯旋轉的軟~
2. 花朵蛋糕的做法
花朵蛋糕
中文名
花朵蛋糕
主要食材
1.茶粉 6g，3.細砂糖 100g
分類
蛋糕
快速
導航
做法
用料
材料
用量
1.茶粉 6g
2.粘米粉 100g
3.細砂糖 100g
4.棉花糖 1包
5.裝飾糖珠
6.糖粉 50g
7.雞蛋 6個
8.牛奶 92g
9.玉米油 46g
10.鹽1/4t
11.油力士紙杯
收起
做法
1. 1.加入80g牛奶小火將牛奶煮至邊緣起小泡關火。
2. 2.再倒入4g的茶粉攪勻，覆上保鮮膜靜置放涼，奶茶誕生
3. 蛋黃盆：46g奶茶+46g玉米油+2g茶粉+1/4t鹽倒入蛋黃盆，攪拌均勻即可
4. 蛋黃盆：100g粘米粉過篩加入蛋黃盆攪拌均勻
5. 預熱烤箱：上火180度，下火160度，預熱8分鍾！製作速度慢的親可以晚點預熱
6. 蛋白盆：蛋白打至魚眼泡，細砂糖分3次加入蛋白盆，電動打發至提起打蛋頭尖端略微下垂。
7. 將蛋白分3次加入蛋黃盆翻拌均勻
8. 油力士紙杯放入模具中，8分滿即可！
9. 上火180度，下火160度，表面上色後調至150度，30分鍾。
10. 將棉花糖中間剪開，在對角剪開
11. 將剪開的棉花糖沾上彩珠
12. 12g的牛奶+50g糖粉攪勻，牛奶糖液誕生！
13. 放涼的蛋糕上抹上一層牛奶糖液，然後放上沾了彩珠的棉花糖，沿外圍粘上一圈棉花糖，內層再粘上一層棉花糖，中心用另一個色糖珠做花蕊
14. 漂亮的花朵杯子蛋糕完成了……
3. 棉花糖夾心蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
棉花夾心蛋糕的做法步驟
1. 黃油加入小鍋，小火加熱至溶化沸騰。趁黃油沸騰時立即倒入過篩後的麵粉離火，快速攪勻成黃油燙面團。倒入煉奶攪勻。建議用耐高溫刮刀操作。
2. 全蛋液和蛋黃加入燙面團，按攪均勻揉勻無顆粒感。
3. 蛋白分三次加入白砂糖打發至濕性泡發，即可以拉出小彎鉤。
4. 取1／3打好蛋白盛到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻，可伴有切刀。
5. 拌好麵糊倒入2／3蛋白中，再次從底部往上翻拌均勻。
6. 墊上油紙或錫紙鋪在8寸方烤盤（20CM）里。
7. 預熱烤箱175度，中層烤15分鍾至表面金黃，可用牙簽扎入取出無殘留物，表示蛋糕熟透
8. 趁熱撕去烤盤紙，放冷卻架上冷卻切成兩半。
9. 中間塗果醬或焦糖夾起來切成小片，如想美觀修整邊角，自己吃就不用太在意，切掉就浪費美味了。
小貼士
攪拌蛋白時不能攪拌，否則要消泡影響口感。中間夾心可根據自己喜好添加。
4. 酸奶棉花蛋糕的美味做法
1
先把油燒熱，關火趁熱把麵粉倒入油中，快速攪拌成面團狀
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晾涼後脫模。下面放了保鮮膜，放的久了沾掉皮了。有一點點影響外觀，但是不影響口感的
5. 能否指點下巧克力棉花蛋糕怎麼做
主料
色拉油60克
雞蛋6隻
牛奶80克
可可粉8克
低粉82克
細砂糖80克
巧克力豆20克
檸檬汁幾滴
space
點擊查看大圖11.涼透後切開，組織很細膩，入口即化
輔料
巧克力棉花蛋糕的做法步驟
6. 法芙娜可可棉花蛋糕的美味做法
做法
8吋圓模硬模、固定底，底部跟周圍都抹上固態奶油，底部鋪烘焙紙備用。?使用不沾模、鋁合金模、硬模都可以。
鍋中放入動物性鮮奶油、牛奶，用小火加熱至溫熱即可，放一旁備用。?這時就要預熱烤箱上火160度、下火120度，另外准備深烤盤、溫水備用。
另一鍋放沙拉油，小火加熱至出現油紋即可離火，這時用手指輕觸是會燙手到馬上抽回來的感覺。?油溫約80度C。
加入過篩的低筋麵粉、可可粉，攪拌均勻成順滑的質地～此為燙麵糊。
等燙麵糊（步驟4）降溫至65度C後，再加入步驟2，輕輕的攪拌均勻。加入蛋黃、一次二顆，攪拌均勻，攪拌均勻。此時完成的蛋黃糊，是順滑流動的質地。
將完成的蛋黃糊，用保鮮膜包覆好，避免表面結硬皮。
蛋白霜～蛋白放在無油無水的鋼盆中，分蛋時也不可以沾到蛋黃。用電動打蛋器打出粗泡加入檸檬汁or白醋、1/3細砂糖。中高速打發至透明的蛋白變白色後，再加入1/3細砂糖。中高速打發至蛋白霜可以拉長至少3吋長後，加入剩下的細砂糖。改用中低打發至濕性發泡，倒扣不太會流動喔。
先取1/3的蛋白霜到蛋黃糊，翻拌均勻。
再倒回剩下的蛋白霜，翻拌均勻。
緩慢的倒入烤模，在墊著布的桌上震數次，震出氣泡，表面氣泡可以用竹簽戳掉。
深烤盤注入1～1.5cm高的溫水，下層，跟烤模一起入爐。
用上火160度、下火120度，烘烤85分鍾。圖為烘烤了30分鍾的狀態。
圖為快完成烤程了。
我在最後的5分鍾，有抽走深烤盤，干烤5分鍾，要不要干烤看個人。
出爐後靜置10分鍾。靜置後～蛋糕的周圍會稍離模，再倒扣翻轉脫模。
靜置後～蛋糕的周圍會稍離模，再倒扣翻轉脫模。
8吋燙面水浴烘烤
7. 巧克力棉花蛋糕【特濃零毛孔配方】怎麼做好吃
做法
麵粉和可可粉一起過篩2次備用。
里放入玄米油加熱至出現油紋，大約85度C即關火。(油溫不能太高，不然麵粉下了之後很硬等一下打不散，油溫如果太低，麵筋燙不夠等一下攪拌時會出筋。)
立即加入過篩後的麵粉和可可粉用刮刀拌勻麵粉拌勻。
加入牛奶拌勻後加入蛋黃拌勻，再加入全蛋拌勻，再即成蛋黃糊。(其實棉花蛋糕，加液態油最不容易失敗，鮮奶，蛋黃一次加都不會造成油水分離)(此時烤箱先以180度預熱20分，烤盤里注入熱水）
在無油無水的鋼盆開始打蛋白霜，用電動打蛋器高速打發，至整體顏色雪白的慕斯狀時，一次性加入細砂糖，繼續低速打發到提起打蛋頭，垂落的蛋白霜能形成一個彎鉤的中性發泡。不可打太硬，很難混合，造成消泡。(此配方可可粉含量好高，容易消泡，所以這點很重要)
將1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀切拌的方式輕柔的混勻，再將混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一樣用切拌方式混合均勻面團放入模中，把模型拿起距離檯面30cm在桌上敲幾下，震出氣泡。
烤模外圍和底部以圓鋁箔盒圍起，烤盤裝1.5公分高的熱水，以隔水蒸烤的方式約170度烤10分鍾，已出現微微上色；再調上火150度/下火170度烤10分鍾，最後以上火120度/下火160度烤40分鍾。完成後，烤箱打開一小縫，靜置5分鍾讓它在烤箱中降溫，將蛋糕取出來
在距離檯面10cm高左右輕輕摔兩下，不用倒扣，約3分後輕敲邊模，讓邊邊脫離烤模即可脫模。(若底部無法脫模，表示蛋糕裡面的水氣還很多，一定要完全烤熟，才可脫模脫的漂亮)
8. 日式棉花糖蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5隻
黃油 50
牛奶 65
麵粉 65
糖 65
檸檬 幾滴
烤箱中層335F 45分鍾
日式棉花糖蛋糕卷的做法
蛋清蛋白分離 4個蛋清 （放冰箱冷藏待打法）4個蛋黃➕一個全蛋 微波加熱20秒 65g牛奶加熱65g糖提前稱量 65g低粉提前稱量 （低分放在大盆里）
黃油切薄片隔水軟化至冒泡 加熱黃油的空檔過篩低粉
黃油冒泡後立馬倒入過篩後的低粉攪拌均勻 分3次加入牛奶 每次都要充分攪拌 一定要少量多次 特別第一次加 避免水油分離 然後分三次加入攪打後的蛋黃 每次都要攪拌均勻再做下一步
烤盤鋪油紙 四面高出烤盤方便提取蛋糕 開烤箱170度預熱
打法蛋清 先高速後低速擠去多餘泡沫 加幾滴檸檬 分三次加糖 濕性發泡即可（鷹鉤彎角）
取1/3打發後的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻 再倒回蛋清盆里充分翻拌
30cm高空倒入烤盤 目的擠掉多餘泡沫 摔或震烤盤數次 立即烘烤 中層170度 45分鍾 烤到上色 並且底部不粘（做6寸海綿蛋糕的話160度50分鍾 中下層 蓋錫紙 不然頂部會裂，四寸海綿蛋糕150度45分鍾）
乘熱從烤盤取出 撕開四周油紙 這個時候如果粘 請繼續烤 直到不粘 撕開底部油紙（撕開的油紙裡面一定是不粘干凈的 否則正卷必定破相 請繼續烤）反面 切去四周邊角料 否則捲起開裂 塗自己喜歡的醬 尾部幾乎不塗 頭部橫切一刀方便捲起 用擀麵杖輔助 油紙包裹好冰箱冷藏