❶ 芝士淋面蛋糕八寸的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
蛋糕體部分
雞蛋 6個
檸檬皮屑 2-3個檸檬的量
檸檬汁 30克
牛奶 75克
玉米油 75克
低粉 120克
細砂糖(蛋白霜用) 105克
玉米澱粉(蛋白霜) 12克
淋面芝士
奶油乳酪 100克
奶油 140克
檸檬汁(可放可不放) 10克
細砂糖 15克
芝士淋面蛋糕八寸的做法
先來蛋糕體部分!取一個干凈盆子,蛋清分離,蛋黃部分先做!烤箱提前預熱140度,中下層烘烤,放上烤網!我說的是烤箱內的溫度,所以怎麼調,要看你烤箱脾氣!蛋黃加入玉米油和牛奶,混合均勻不要有油層!!!
加入低粉,我從來不過篩!用劃「Z」字方法混合,不容易起筋!混合到看不見低粉後,加入檸檬汁,最後加入檸檬皮屑!
蛋白霜部分!蛋白裝在無水無油盆里,打蛋器開始低速打發。我開的2檔,打到魚眼泡時加入三分之一細砂糖,打到出現紋路時加入剩下二分之一細砂糖,打到有點阻力蛋白霜有點細膩狀態加入剩下細砂糖以及玉米澱粉,最後打到提起打蛋器有大彎鉤,不要打到尖角,要不然蛋糕做出來裂得厲害!
混合蛋黃糊,取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里,用切拌結合翻拌手法混合好,再倒回蛋白霜里,一樣是切拌結合翻拌,記得要抄底,把底下蛋白霜翻上來,混合好!最後離模具15裡面倒,倒模具七八分滿,大概就是四分之三位置!倒好後輕震下,一下就夠了,把裡面大氣泡震出來!!然後送入烤箱大概50分鍾,自己要觀察!
快熟的蛋糕會散發出很香的味道,蛋糕表面隆起後又有所回落!蛋糕出爐後,把蛋糕里桌面20厘米處摔個2下,然後馬上倒扣放涼!如圖這樣,拿個東西墊著!芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟5
蛋糕切片放水果!我是放檸檬乳酪餡,過幾天會創建這個方子!抹面!
芝士淋面部分!芝士糊製作!奶油乳酪拿出來隔熱水軟化,用手動打蛋器不斷畫圈圈到沒有顆粒,取出盆子,淡奶油分次加入,然後加入檸檬汁,糖粉,不可以用細砂糖!攪拌均勻後過篩得到細膩的芝士糊!喜歡濃稠的,可以增加奶油乳酪用量!加色素,我用的惠爾通油性色素!檸檬黃!
開始淋面!把芝士糊裝進裱花袋,收口打個結!裱花口剪個小孔,不要大哦,小小的!裱花口盡量平著拿,蛋糕放轉台上,從蛋糕中間開始淋!一圈一圈,裱花口輕輕插入擠出的芝士糊里,有點耐心,快到邊上時候要注意了,一點一點的擠看看它的流動速度,把抹面的菱角遮住,淋面要有長有短才好看!我這有點長了,少量擠,擠了一圈發現不夠再補!芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟8
最後把奶油用圓孔裱花嘴擠泡泡,加裝飾物就可以啦!
❷ 抹茶芝士蛋糕應該怎樣做
材料
菲力奶油芝士130g,牛奶60g,蛋黃2隻,蛋白2隻,牛油20g(座熱水備用),低筋麵粉20g,粟粉5g,他他粉1/4tsp,抹茶粉5g,糖40g
做法
1、先將芝士加奶(座熱水)代軟後(備用)
2、將蛋白加他他粉打起,再加入30g糖成糊狀(備用)
3、將代軟後之芝士及奶打起
4、加入座軟了之牛油及餘下之10g
5、隨隨加低筋麵粉及粟粉(粉類請過篩一次)
6、加入抹茶粉
7、將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊內,輕手略拌勻,再加入餘下蛋白糊,輕手拌勻
8、在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高度
9、先用175.c火力焗20分鍾、其後調至150度焗約60分鍾(全程用下面火,倒數最後20分鍾才調較為上、下面火力..因應每力焗爐火力有偏差,用竹簽試試用不濕著便完成)希望大家玩得開心之餘,吃得也健康。
❸ 抹茶大理石芝士蛋糕怎麼做
食材明細
抹茶戚風材料
牛奶25g,加入抹茶粉內
玉米油30克
蛋黃3隻
低筋麵粉35克
抹茶粉7克
蛋清3隻
細砂糖50g
- 芝士材料
奶油乳酪200g
酸奶35g
吉利丁片5g
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
簡單難度
19
快來嘗嘗吧
抹茶大理石紋芝士蛋糕的做法步驟
❹ 請教一下抹茶芝士蛋糕怎樣做好吃
抹茶蛋糕電飯煲版的做法
主料:雞蛋3個,普通麵粉75g,抹茶粉6g,芝士片半片輔料:泡打粉適量,色拉油適量,蜂蜜適量,水50ml,白砂糖45g
做法步驟1.把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍
做法步驟2.把半片芝士放一杯子里,加適量的蜂蜜
做法步驟15.用濕布蓋住電飯煲的排氣孔,按下煮飯鍵,待跳到保溫後,維持30分鍾左右,再按回煮飯鍵,待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可
做法步驟16.這個時候取一根牙簽插入蛋糕中,看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物,如果拔出來的牙簽很乾凈,就說蛋糕完全好了,如果拔出的牙簽上有沾雜物,那就再烘一會
小貼士
1.麵粉一定要過篩
2.放蛋黃和蛋清的容器一定要是無水無油的
3.蛋清的打發一定要透,不然烘出來的蛋糕口感會粘噠噠的
4.把打發好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的時候,一定不能順著攪拌,要麼就用十字攪拌法,要麼就像炒菜一樣的,從下往上攪拌
❺ 抹茶乳酪蛋糕的做法
天熱的時候,有時間不妨做些小清新的東西,接下來我搜集了抹茶乳酪蛋糕的做法,僅供大家亮友參考,希望幫助到大家。
抹茶乳酪蛋糕的做法一
食材
奧利奧餅干 90克、黃油 45克、乳酪 250克、酸奶 55克、丁吉利片 2塊、奶油 100克、抹茶粉 適量、白糖 50克
步驟
1、將奧利奧餅干搗碎,可以倒出來搗,比較好的`話就是直接,在沒有拆開包裝的時候,將它捏碎。然後將餅干碎末倒入模具底部,然後用勺子壓實,放到冰箱里備用。並且模具中要有45克黃油溶液。
2、將乳酪放到容器中,隔溫水融化(可以把乳酪切小塊,也方便它更快的融化)。再加入適量的細白砂糖,再攪拌均勻。
3、在攪拌均勻的乳酪液體中加入適量的酸奶。這里的酸奶當然是原味的濃郁的酸奶了。品牌選擇自己喜歡的都可以。
4、將丁吉利片泡開,放入溫水融化成液體。再將融化的丁吉利片溶液倒入原先的乳酪糊中,這是形成蛋糕的關鍵一步。
5、將適量淡奶油放入碗中,用打蛋器或是筷子沿同一個方向打發,再將打發好的奶油倒入之前的乳酪糊中,並攪拌均勻。
6、再將一半的乳酪糊取出。其中一半加入抹茶粉攪拌均勻,再將它倒入另一半的乳酪糊中。
7、再將它們倒入盛有奧利奧餅乾的蛋糕模具中,攪拌出好看的圖案,如果有氣泡可以震一下。
8、然後放入冰箱中冷凍3個小時,這樣不需要烤制的,抹茶乳酪蛋糕就製作成了。
抹茶乳酪蛋糕的做法二
主料
奶油乳酪(80克) 、黃油(25克) 、中等大小雞蛋(1個) 、野遲酸奶(20克) 、低筋麵粉(60克) 、杏仁粉(15克) 、細砂糖(50克) 、抹茶粉(5克) 、泡打粉(2克)
步驟
1、奶油乳酪,黃油里加入細砂糖攪打均勻。
2、分3次加入全蛋液,每次等攪拌均勻後再加下一次。
3、倒入酸奶,攪打均勻。
4、此時麵糊可能會出現一點點油水分離的症狀,為正常現象。
5、抹茶粉+低筋麵粉+泡打粉+杏仁粉過篩後加入面湖中,翻拌均勻
6、倒入模具,烤箱體現預熱,175度20分鍾左右出爐(按各敬脊槐家烤箱功率不同而定)
❻ 酸奶淋面芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
芝士乳酪 250克
細砂糖 60克
淡奶油 250毫升
巧克力 50克
抹茶粉 10克
吉利丁片 7克
酸奶 180克
黃油 30克
奧利奧餅干 80克
防潮巧克力粉 適量
酸奶淋面芝士蛋糕的做法
黃油軟化,加熱隔水融化
奧利奧餅干敲碎成粉狀,跟黃油溶液混合好,鋪平在模具中壓結實做餅底,放進冰箱急凍
奶油乳酪打順滑,加熱細砂糖,淡奶油混合打成糊狀
吉利丁片泡水,軟化,加熱融化
吉利丁片融化倒進混合好的乳酪裡面並攪拌均勻
巧克力加一點淡奶油隔水融化(濃度高的巧克力可以適當地添加一點糖)
乳酪糊分成兩份,一份加入抹茶粉,一份加入溶化好的巧克力
先把抹茶乳酪糊倒進模具,放冰箱凍15分鍾,再倒進巧克力乳酪糊,放冰箱急凍一個晚上
脫模用吹風機吹一下模具外圈,即可輕松脫模,然後淋上酸奶,撒上防潮巧克力粉,即可享用
❼ 抹茶優格乳酪蛋糕的做法
夏季還是吃芝士蛋糕能感覺到絲絲涼意啊,酸甜的口感中帶有抹茶的清新。
抹茶芝士蛋糕的做法
步驟step
1
做好的芝士糊倒入到鋪了餅干底的模具中,表面用刮刀刮平整,或是輕輕的震幾下使表面平整,然後放入冰箱冷藏至凝固即可,冷藏好的蛋糕用吹風機輕輕吹下模具四周來脫模,也可用拉花模在表面撒上一層抹茶粉來進行裝飾