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淋面抹茶芝士蛋糕的做法

發布時間: 2024-05-25 07:52:26

❶ 芝士淋面蛋糕八寸的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
蛋糕體部分
雞蛋 6個
檸檬皮屑 2-3個檸檬的量
檸檬汁 30克
牛奶 75克
玉米油 75克
低粉 120克
細砂糖(蛋白霜用) 105克
玉米澱粉(蛋白霜) 12克
淋面芝士
奶油乳酪 100克
奶油 140克
檸檬汁(可放可不放) 10克
細砂糖 15克
芝士淋面蛋糕八寸的做法
先來蛋糕體部分!取一個干凈盆子,蛋清分離,蛋黃部分先做!烤箱提前預熱140度,中下層烘烤,放上烤網!我說的是烤箱內的溫度,所以怎麼調,要看你烤箱脾氣!蛋黃加入玉米油和牛奶,混合均勻不要有油層!!!
加入低粉,我從來不過篩!用劃「Z」字方法混合,不容易起筋!混合到看不見低粉後,加入檸檬汁,最後加入檸檬皮屑!
蛋白霜部分!蛋白裝在無水無油盆里,打蛋器開始低速打發。我開的2檔,打到魚眼泡時加入三分之一細砂糖,打到出現紋路時加入剩下二分之一細砂糖,打到有點阻力蛋白霜有點細膩狀態加入剩下細砂糖以及玉米澱粉,最後打到提起打蛋器有大彎鉤,不要打到尖角,要不然蛋糕做出來裂得厲害!
混合蛋黃糊,取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里,用切拌結合翻拌手法混合好,再倒回蛋白霜里,一樣是切拌結合翻拌,記得要抄底,把底下蛋白霜翻上來,混合好!最後離模具15裡面倒,倒模具七八分滿,大概就是四分之三位置!倒好後輕震下,一下就夠了,把裡面大氣泡震出來!!然後送入烤箱大概50分鍾,自己要觀察!
快熟的蛋糕會散發出很香的味道,蛋糕表面隆起後又有所回落!蛋糕出爐後,把蛋糕里桌面20厘米處摔個2下,然後馬上倒扣放涼!如圖這樣,拿個東西墊著!芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟5
蛋糕切片放水果!我是放檸檬乳酪餡,過幾天會創建這個方子!抹面!
芝士淋面部分!芝士糊製作!奶油乳酪拿出來隔熱水軟化,用手動打蛋器不斷畫圈圈到沒有顆粒,取出盆子,淡奶油分次加入,然後加入檸檬汁,糖粉,不可以用細砂糖!攪拌均勻後過篩得到細膩的芝士糊!喜歡濃稠的,可以增加奶油乳酪用量!加色素,我用的惠爾通油性色素!檸檬黃!
開始淋面!把芝士糊裝進裱花袋,收口打個結!裱花口剪個小孔,不要大哦,小小的!裱花口盡量平著拿,蛋糕放轉台上,從蛋糕中間開始淋!一圈一圈,裱花口輕輕插入擠出的芝士糊里,有點耐心,快到邊上時候要注意了,一點一點的擠看看它的流動速度,把抹面的菱角遮住,淋面要有長有短才好看!我這有點長了,少量擠,擠了一圈發現不夠再補!芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟8
最後把奶油用圓孔裱花嘴擠泡泡,加裝飾物就可以啦!

❷ 抹茶芝士蛋糕應該怎樣做

材料

菲力奶油芝士130g,牛奶60g,蛋黃2隻,蛋白2隻,牛油20g(座熱水備用),低筋麵粉20g,粟粉5g,他他粉1/4tsp,抹茶粉5g,糖40g

做法

1、先將芝士加奶(座熱水)代軟後(備用)

2、將蛋白加他他粉打起,再加入30g糖成糊狀(備用)

3、將代軟後之芝士及奶打起

4、加入座軟了之牛油及餘下之10g

5、隨隨加低筋麵粉及粟粉(粉類請過篩一次)

6、加入抹茶粉

7、將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊內,輕手略拌勻,再加入餘下蛋白糊,輕手拌勻

8、在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高度

9、先用175.c火力焗20分鍾、其後調至150度焗約60分鍾(全程用下面火,倒數最後20分鍾才調較為上、下面火力..因應每力焗爐火力有偏差,用竹簽試試用不濕著便完成)希望大家玩得開心之餘,吃得也健康。

❸ 抹茶大理石芝士蛋糕怎麼做

食材明細

抹茶戚風材料

  • 牛奶25g,加入抹茶粉內

  • 玉米油30克

  • 蛋黃3隻

  • 低筋麵粉35克

  • 抹茶粉7克

  • 蛋清3隻

  • 細砂糖50g

  • 芝士材料
  • 奶油乳酪200g

  • 酸奶35g

  • 吉利丁片5g

  • 甜味口味

  • 烤工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

  • 抹茶大理石紋芝士蛋糕的做法步驟

  • 19

    快來嘗嘗吧

❹ 請教一下抹茶芝士蛋糕怎樣做好吃

抹茶蛋糕電飯煲版的做法
主料:雞蛋3個,普通麵粉75g,抹茶粉6g,芝士片半片輔料:泡打粉適量,色拉油適量,蜂蜜適量,水50ml,白砂糖45g
做法步驟1.把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍

做法步驟2.把半片芝士放一杯子里,加適量的蜂蜜

做法步驟15.用濕布蓋住電飯煲的排氣孔,按下煮飯鍵,待跳到保溫後,維持30分鍾左右,再按回煮飯鍵,待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可

做法步驟16.這個時候取一根牙簽插入蛋糕中,看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物,如果拔出來的牙簽很乾凈,就說蛋糕完全好了,如果拔出的牙簽上有沾雜物,那就再烘一會

小貼士
1.麵粉一定要過篩
2.放蛋黃和蛋清的容器一定要是無水無油的
3.蛋清的打發一定要透,不然烘出來的蛋糕口感會粘噠噠的
4.把打發好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的時候,一定不能順著攪拌,要麼就用十字攪拌法,要麼就像炒菜一樣的,從下往上攪拌

❺ 抹茶乳酪蛋糕的做法

天熱的時候,有時間不妨做些小清新的東西,接下來我搜集了抹茶乳酪蛋糕的做法,僅供大家亮友參考,希望幫助到大家。

抹茶乳酪蛋糕的做法一

食材

奧利奧餅干 90克、黃油 45克、乳酪 250克、酸奶 55克、丁吉利片 2塊、奶油 100克、抹茶粉 適量、白糖 50克

步驟

1、將奧利奧餅干搗碎,可以倒出來搗,比較好的`話就是直接,在沒有拆開包裝的時候,將它捏碎。然後將餅干碎末倒入模具底部,然後用勺子壓實,放到冰箱里備用。並且模具中要有45克黃油溶液。

2、將乳酪放到容器中,隔溫水融化(可以把乳酪切小塊,也方便它更快的融化)。再加入適量的細白砂糖,再攪拌均勻。

3、在攪拌均勻的乳酪液體中加入適量的酸奶。這里的酸奶當然是原味的濃郁的酸奶了。品牌選擇自己喜歡的都可以。

4、將丁吉利片泡開,放入溫水融化成液體。再將融化的丁吉利片溶液倒入原先的乳酪糊中,這是形成蛋糕的關鍵一步。

5、將適量淡奶油放入碗中,用打蛋器或是筷子沿同一個方向打發,再將打發好的奶油倒入之前的乳酪糊中,並攪拌均勻。

6、再將一半的乳酪糊取出。其中一半加入抹茶粉攪拌均勻,再將它倒入另一半的乳酪糊中。

7、再將它們倒入盛有奧利奧餅乾的蛋糕模具中,攪拌出好看的圖案,如果有氣泡可以震一下。

8、然後放入冰箱中冷凍3個小時,這樣不需要烤制的,抹茶乳酪蛋糕就製作成了。

抹茶乳酪蛋糕的做法二

主料

奶油乳酪(80克) 、黃油(25克) 、中等大小雞蛋(1個) 、野遲酸奶(20克) 、低筋麵粉(60克) 、杏仁粉(15克) 、細砂糖(50克) 、抹茶粉(5克) 、泡打粉(2克)

步驟

1、奶油乳酪,黃油里加入細砂糖攪打均勻。

2、分3次加入全蛋液,每次等攪拌均勻後再加下一次。

3、倒入酸奶,攪打均勻。

4、此時麵糊可能會出現一點點油水分離的症狀,為正常現象。

5、抹茶粉+低筋麵粉+泡打粉+杏仁粉過篩後加入面湖中,翻拌均勻

6、倒入模具,烤箱體現預熱,175度20分鍾左右出爐(按各敬脊槐家烤箱功率不同而定)

❻ 酸奶淋面芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

芝士乳酪 250克

細砂糖 60克

淡奶油 250毫升

巧克力 50克

抹茶粉 10克

吉利丁片 7克

酸奶 180克

黃油 30克

奧利奧餅干 80克

防潮巧克力粉 適量

酸奶淋面芝士蛋糕的做法

  • 黃油軟化,加熱隔水融化

  • 奧利奧餅干敲碎成粉狀,跟黃油溶液混合好,鋪平在模具中壓結實做餅底,放進冰箱急凍

  • 奶油乳酪打順滑,加熱細砂糖,淡奶油混合打成糊狀

  • 吉利丁片泡水,軟化,加熱融化

  • 吉利丁片融化倒進混合好的乳酪裡面並攪拌均勻

  • 巧克力加一點淡奶油隔水融化(濃度高的巧克力可以適當地添加一點糖)

  • 乳酪糊分成兩份,一份加入抹茶粉,一份加入溶化好的巧克力

  • 先把抹茶乳酪糊倒進模具,放冰箱凍15分鍾,再倒進巧克力乳酪糊,放冰箱急凍一個晚上

  • 脫模用吹風機吹一下模具外圈,即可輕松脫模,然後淋上酸奶,撒上防潮巧克力粉,即可享用

❼ 抹茶優格乳酪蛋糕的做法

夏季還是吃芝士蛋糕能感覺到絲絲涼意啊,酸甜的口感中帶有抹茶的清新。

抹茶芝士蛋糕的做法

步驟step

1

做好的芝士糊倒入到鋪了餅干底的模具中,表面用刮刀刮平整,或是輕輕的震幾下使表面平整,然後放入冰箱冷藏至凝固即可,冷藏好的蛋糕用吹風機輕輕吹下模具四周來脫模,也可用拉花模在表面撒上一層抹茶粉來進行裝飾