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⑵ 為什麼蛋糕上的奶油會化呢
蛋糕上的奶油會融化的原因：
1、選用的動奶油有關系。動物淡奶油本來就不容易成型，如果用植物奶油就不會了，比如金鑽。但是植物奶油比較堅硬但有反式脂肪對身體不好。奶油的熔點大約在30℃左右，超過30℃就容易融化。
（4）打發後的奶油即可使用。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
網路：淡奶油
⑶ 用安佳淡奶油做蛋糕的時候，打好的淡奶油容易化，蛋糕還沒做好的時候抹面的地方已經變軟開始化了怎麼辦
最好不要加東西，試試放冰箱冷藏一會（不是冷凍啊），再拿出來,打奶油的時候多打一會，如果按每打3分鍾冷卻一下打蛋器算，打3次左右，冷卻打蛋機的時候奶油放在冰箱冷藏。淡奶油本來就不好打發