A. 戚風蛋糕的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材用料
低筋麵粉60克
蛋黃3個
蛋白3個
牛奶30克相剋食物
細砂糖（蛋黃中）20克
細砂糖（蛋白中）45克
無味植物油30克
檸檬汁1.5克
戚風蛋糕的做法
1.蛋黃加入細砂糖拌勻
2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌勻
3.篩入低筋麵粉，拌至無顆粒
4.蛋白加入檸檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
5.打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖
6.打至出現紋路，加入剩下的糖
7.繼續打至拉起小尖角的乾性發泡狀態（蛋白霜能打發到這個狀態，蛋糕已成功了一半）
8.蛋黃糊中盛入1/3的蛋白霜拌勻
9.再全部倒入餘下的蛋白霜中，以切拌的手法輕輕拌勻，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是濃稠的，蛋糕已成功在望
10.將蛋糕糊倒入6寸的模具中，抖兩下震出氣泡
11.送進已預熱的烤箱中，150度烤40分鍾（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為准），出爐後以10cm高度震兩下立即倒扣
12.涼透後脫模，可用於裱花蛋糕、裸蛋糕，或者直接切件享用
B. 雲朵乳酪戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
食材 戚風蛋糕部分
雞蛋 4個
低筋麵粉➕玉米澱粉 28克➕6克
檸檬汁 5滴
砂糖 35克（12克加入蛋黃中
牛奶 18克
玉米油 15克
香草精 5滴
食材 夾心部分
淡奶油 150克
奶油乳酪 30克
奶粉 100克
糖粉 10克
雲朵乳酪戚風蛋糕的做法
第一步！
分離蛋清蛋黃。放入兩個干凈的盆中。蛋清放入冰箱冷藏。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟1
第二步
先做蛋黃糊。把牛奶、玉米油、糖一起放入蛋黃中攪拌均勻。接著放入篩好的玉米澱粉和麵粉。攪拌均勻不能畫圈攪拌。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟2
第三步
蛋清盆里加剩下的糖、檸檬汁、香草精。打蛋器按高速、中速、低速。攪拌到倒扣盆蛋清不掉。這時預熱烤箱150度。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟3
第四步
拿三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻！再放入三分之一蛋白糊拌勻一定要輕柔否則會消泡的。最後把蛋黃糊倒入蛋白中拌勻。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟4
第五步
倒入六寸模具。離檯面5公分處摔下震出氣泡。放入烤箱150度中下層30分鍾。烤好後依然要震出熱氣。倒扣晾涼脫模。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟5
第六步
奶油乳酪隔水加熱打至順滑後加入淡奶油和糖粉打到9分發。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟6
第七步
蛋糕坯一分四瓣。在分別切開加入餡料。四周也要抹上奶油乳酪方便一會沾奶粉。最後在奶粉里滾一圈！完成呢。
C. 戚風蛋糕的做法
主料
低筋麵粉 (100克)
輔料
雞蛋 (5個)
牛奶 (40克)
玉米油 (40克)
8寸蛋糕模 (1個)
1、准備好所需的原料。
2、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。
3、蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
4、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
5、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6、篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8、然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9、蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
11、送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
12、烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。