Ⅰ 聖誕紙杯蛋糕
聖誕紙杯蛋糕
配料：
雞握蘆蛋2個、玉米油25g、牛奶25g、低筋麵粉35g、糖粉弊態30g（20g蛋白打發，10g淡奶油打發）、淡奶油100ml。
做法：
1.25g玉米油+25g溫牛奶，攪拌至乳化；再篩入低筋麵粉35g，攪均勻；
2.倒入2個蛋黃，攪拌均勻備用；
3.分離出來的蛋白放冰箱冷凍10分鍾，加入糖粉20g，高速打發(可滴入幾滴檬汁增加蛋白穩定性)；
4.三分之一打發蛋白倒入蛋黃中攪拌均勻，再將蛋黃倒入剩餘的三段卜帶分之二打發蛋白中攪拌均勻；
5.攪拌均勻的麵糊放入裱花袋，擠入模具至八分滿，多震一震，震出大氣泡；
6.放入烤箱110度烤20分鍾，轉130度烤30分鍾，再轉150度烤15分鍾，燜5分鍾再拿出，有一點輕微回縮正常；
7.最後打發淡奶油，表面擠上奶油，撒上裝飾糖完成~
Ⅱ 紙杯蛋糕的做法
材料
雞蛋：4個;
低筋麵粉：50克;
白砂糖：50克;
橄欖油：50克;
食鹽：1克;
紙杯蛋糕的做法
1
取三個蛋白用打蛋器打至粗泡
2
已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡
3
取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器
4
用打蛋器低速打均勻
5
篩入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿時間過長）
6
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊
7
攪拌均勻
8
倒入紙杯，進烤箱15分鍾（我的烤箱不恆溫）完成
Ⅲ 初學者紙杯蛋糕的做法
步驟11
紙杯蛋糕就做好了，口感非常嫩，軟軟的
Ⅳ 兒童節特供！小獅子紙杯愛蛋糕！
💞材料💞
1.肉鬆：雞胸肉、去腥三件套、鹽、糖、生抽、老抽、油
2.紙杯蛋糕：雞蛋2個、油20克、牛奶或水20克、低粉50克、細砂糖30克
3.其他：巴旦木、沙拉醬、巧克力、小鼻子[偷笑R]
4.烤箱：柏翠PE5400小海綿
💞做法💞
1.雞胸肉切塊加入去腥三件套，水開後煮10分鍾，取出放涼，用擀麵杖敲扁後撕成細條，加入調料攪拌，鋪在烤盤內
2.烤箱150度先烤15分鍾，中途翻面2次，讓水分蒸發，然後每5分鍾取出把肉搓散，大概4次就差不多了
3.下來開始做海綿蛋糕，提前攪拌乳化水和油，過篩低粉備用
4.分離蛋清，返慶臘分2次加入細砂糖，打發至乾性發泡，加入蛋黃用低速打1-2分鍾，蛋糊滴落不消失漏滑
5.分2-3次差游加入低粉，每次都用蛋抽翻拌均勻，最後加入乳化的水油，用蛋抽翻拌
6.用裱花袋裝入紙杯，大約8分滿，我做了7杯，烤箱150度中層烤35分鍾，烤箱溫度很穩定，完全不開裂
7.取出放涼，按圖示裝飾成小獅子樣子
Ⅳ 綰告澂錏嬬硶鎬庝箞鍋氾紵
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