Ⅰ 細嫩爽滑的蝦仁雞蛋糕怎麼做好吃又簡單
主料
蝦仁1個 雞蛋一枚
西藍花10g 胡蘿卜10g
亞麻籽油兩滴
蝦仁雞蛋糕的做法步驟
9.湯圓吃的非常開心
小貼士
tips:1.蛋殼不要扔，用半個蛋殼來配水的量，並且記得加溫水，蒸的時候扣一塊盤子，15分鍾即可，剛好嫩滑
Ⅱ 蒸雞蛋糕時，不要直接下鍋蒸，怎樣做雞蛋糕既嫩滑又營養呢
蒸雞蛋糕
Ⅲ 蝦仁雞蛋糕的做法，蝦仁雞蛋糕怎麼做好吃，蝦仁
主料
雞蛋
2個
水
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蝦仁
適量
步驟
9.蓋上保鮮膜，熱水上鍋蒸15分鍾左右。
10.蒸熟後放入一個蝦仁，撒上蔥花，淋點油燜一下。
Ⅳ 蝦仁雞蛋糕怎麼蒸好吃
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
Ⅳ 蒸蝦仁雞蛋糕多長時間
蒸蝦仁雞蛋糕開鍋八分鍾左右關火就能好。
雞蛋打散撇去浮沫，或者用細網過濾一下，放入水，雞蛋和水比例是1:1，然後上鍋蒸，蒸五分鍾把蝦仁擺到雞蛋糕上，再蒸三四分鍾就成，關火燜一分鍾，取出撒上蔥花細末，淋上海鮮醬油即可食用了。
Ⅵ 雞蛋糕和蝦怎麼做好吃
蝦仁雞蛋糕
用料
雞蛋3個
鮮蝦2個
蔥或蒜苗少許
水適量
鹽少許
生抽少許
香油少許
步驟
1
這是主要材料，鮮蝦去皮去筋洗干凈切碎備用
香蔥葉切碎備用，個人覺得蒜苗味道會更好
雞蛋打到碗里放少許鹽用筷子或打蛋器打散
最關鍵的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了會口感老，多了就不好凝固了。
步驟
2
這是打散的蛋液，放了些鹽之後，顏色會稍微重一點點，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。
步驟
3
加了水之後就是這個樣子啦，然後要把蛋液里的氣泡過濾出來，用一個細細的漏網過濾就可以了，用保鮮膜把碗口封閉起來。
過濾氣泡之前，可以先把蒸鍋放上水，大火燒開。
最後，把碗放鍋里隔水蒸，順便調至中火，鍋蓋露個縫隙，10到15分鍾就可以了，中間可以看看凝固情況。
步驟
4
等雞蛋凝固以後，把蝦仁碎均勻鋪在面上，再蒸兩分鍾就可以了，蝦仁比較容易熟的。出鍋前點上生抽，香油，蔥碎就完成啦。。。
步驟
5
用湯匙按壓下可以看，很有Q彈吧，而且色澤鮮亮。
步驟
6
是不是很像果凍呢？
步驟
7
看看里層也沒有氣泡哈
步驟
8
營養特別豐富，很健康。
Ⅶ 雞蛋羹怎麼做好吃，蝦仁雞蛋羹的家常做法
食材用料
雞蛋2個相剋食物
李錦記天成一味特級鮮醬油一湯勺
鹽少許
純凈水（一個雞蛋用水）60克
小蔥一根相剋食物
大蝦4個
蝦仁雞蛋羹的做法
1.首先准備好雞蛋，大蝦，小蔥和純凈水。
2.把一個雞蛋打到碗里，用手動打蛋器打散。
3.然後放入適量或輪的鹽。
4.在加入純凈水繼續打勻。
5.然後用網勺過一下蛋液隔出氣泡。
6.倒入碗里。
7.兩碗都弄好啦，蓋上保鮮膜，用牙簽插兩個小孔。。
8.蒸鍋加適量的水燒開後，再把碗碗放進衫汪信去陵遲，中火蒸10分鍾。
9.這是我們把蝦去皮，去頭，去肚線。
10.再去後背線處理好洗凈。
11.十分鍾到，把保鮮膜掀開，把蝦仁擺放進去，嘿嘿 我擺滴愛心 ！
12.再蓋好保鮮膜繼續蒸5分鍾即可。
13.出鍋啦！
14.這醬油味道可好啦 嘿嘿！
15.放多少醬油，隨自己喜好。。。
16.然後撒上小蔥段，開動吧！