❶ 麥芬能用普通麵粉做嗎
可以啊，推薦做法：
麥芬蛋糕
材料：
普通麵粉100克，白糖30克=2大勺，泡打粉6克=1.5小勺，鹽1.5克=1/4小勺，雞蛋30克=小柴雞蛋，牛奶80毫升，玉米油30克=2.5大勺。杏仁、紅棗、蜜紅豆、葡萄乾等適量。
步驟：
1、雞蛋、奶、油打勻。
2、將麵粉、糖、鹽、泡打粉乾性材料混合均勻，過篩最好。
3、將1倒入2中，混合至乾性材料濕潤即可。不要過多攪拌。
4、倒入模具1/2滿、烤箱預熱180℃5分鍾後，加熱烤15分鍾左右，以牙簽扎入出來後光滑不帶麵糊即可。
小貼士：
1、如果想顏色好看，可以再只選上層火加熱幾分鍾。
2、如果用微波爐加熱，只需一分鍾即可。
希臘酸奶麥芬
用料
普通麵粉 350克
可可粉 1湯勺
鹽 一小撮
小蘇打粉 1茶匙
烘培粉 2茶匙
白砂糖 200克
雞蛋 4個
植物油 180毫升
希臘酸奶 275毫升
黑巧克力豆 150克
碧根果 一杯
植物油巧克力碧根果希臘酸奶麥芬的做法
1 預熱烤箱至180度，碧根果在平底鍋內小火煎出香味，放涼備用
2 除碧根果以外所有的乾材料，全部篩細混合均勻
3 將所有濕材料，在大碗里混合均勻
4 輕輕的步驟2和3均勻，不要過度攪拌
5 碧根果，巧克力豆混入步驟4里
6 每個馬芬紙杯里裝到8分滿
7 進烤箱烘烤25至28分鍾，或者麥芬表面隆起，牙簽戳進去拿出來後干凈就可以了
小貼士
原配方里用的是酸奶油，由於希臘酸奶跟酸奶油的質地以及濃稠度很接近，所以我按照原比例直接替換了。
如果家裡沒有酸奶油，或者希臘酸奶，那麼一定要選擇質地最最濃稠的酸奶。
❷ 巧克力麥芬應該怎麼做
（7）烤箱提前預熱到上下火170度，把蛋糕模放入到烤箱最下面一層烤架上，烘烤20分鍾左右，實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。
❸ 做麥芬蛋糕一定要用裱花袋擠進模具嗎
1. 黃油軟化後加入糖，打到顏色變白，體積稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌勻再加下一次
3. 加入牛奶和檸檬汁，不要攪拌
4. 倒入過篩後的麵粉和泡打粉，拌勻，要從下往上拌，不要劃圈攪拌
用不著,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把麵糊弄得到處都是.
❹ 麥芬蛋糕的製作方式
材料
用料：黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個、牛奶95克、泡打粉1克、鹽1克、糖80克、適量果仁（當時手邊沒有，省了，作為補償，擅自加了幾滴橙花水來增加香味）。
輔料：橙花水、泡打粉、牛奶、雞蛋
步驟
1、黃油切成小塊，置於室溫軟化，加糖、鹽打發。
2、記得那兩個雞蛋么？打散成蛋液後，分次加入黃油中，慢慢攪勻，要讓蛋液完全吸收。（我分了7次加完）
3、慢慢倒入一半牛奶，攪拌均勻。可以先加一點麵粉幫助吸收油分和水分，否則那牛奶都汪著，很難拌勻）
4、將麵粉、泡打粉混合過篩，倒入黃油雞蛋液中，並輕輕以切拌方式混合。
5、再倒入另一半牛奶（滴入橙花水），混合均勻。
6、裝入事先塗好油的模具，抹平。
7、放入預熱烤箱好的烤箱，170度25分鍾。（溫度時間，都要根據自己的烤箱適當調整，烤箱也是有脾氣的）8、取出後，稍微放涼即可倒扣出來。（因為模具本身是有不沾塗層的，還抹了一層黃油，所以特別容易扣出來） 材料
用料：低筋麵粉100克、蔓越莓干40克、糖30克、泡打粉6克、鹽1.25克、雞蛋20克、牛奶80克、植物油30克
步驟 在碗中倒入牛奶； 加入植物油； 加入打散的雞蛋液，攪拌均勻； 把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中； 攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了； 立即裝入模具，1/2- 2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙 。 材料
用料： 低筋麵粉125克 輔料： 泡打粉6克 草莓180克 雞蛋30克 百香果60克 調料： 食鹽2克 白糖44克 牛奶90克 黃油30克 乳酪適量 糖粉適量 步驟
1.准備好草莓果粒，百香果漿，黃油融化放涼，麵粉，泡打粉一起混合過篩，然後往裡拌入糖和鹽備用；
2.蛋液與牛奶一起混合攪勻備用；
3.把草莓粒拌入粉料中，輕攪勻；
4.然後往裡加入百香果漿，輕拌勻；
5.再往裡加入蛋奶液，輕拌勻；
6.最後往裡加入黃油，拌勻；
7.預熱烤箱210度，把麥芬麵糊均勻分裝入紙模中至8分滿即可，烘烤約25-30分鍾；
8.麥芬出爐後放涼，吃前可抹上奶油乳酪，撒上糖霜，再用半顆草莓裝飾 。
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❻ 巧克力麥芬蛋糕使用的油脂是什麼
使用的油脂多為液態銀游植物油或黃油。
麥芬應該是最快手的小蛋糕了,基本無念搏旁須打發仔橡黃油或雞蛋,依靠泡打粉或小蘇打來使蛋糕膨脹,而製作過程也僅僅是將干濕材料混合即 可,這里使用的油脂多為液態植物油或黃油。
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