Ⅰ 聖誕紙杯蛋糕
聖誕紙杯蛋糕
配料：
雞握蘆蛋2個、玉米油25g、牛奶25g、低筋麵粉35g、糖粉弊態30g（20g蛋白打發，10g淡奶油打發）、淡奶油100ml。
做法：
1.25g玉米油+25g溫牛奶，攪拌至乳化；再篩入低筋麵粉35g，攪均勻；
2.倒入2個蛋黃，攪拌均勻備用；
3.分離出來的蛋白放冰箱冷凍10分鍾，加入糖粉20g，高速打發(可滴入幾滴檬汁增加蛋白穩定性)；
4.三分之一打發蛋白倒入蛋黃中攪拌均勻，再將蛋黃倒入剩餘的三段卜帶分之二打發蛋白中攪拌均勻；
5.攪拌均勻的麵糊放入裱花袋，擠入模具至八分滿，多震一震，震出大氣泡；
6.放入烤箱110度烤20分鍾，轉130度烤30分鍾，再轉150度烤15分鍾，燜5分鍾再拿出，有一點輕微回縮正常；
7.最後打發淡奶油，表面擠上奶油，撒上裝飾糖完成~
Ⅱ 紙杯蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
紙杯蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好材料。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋的蛋青和蛋白分離，蛋白放在無水無油的盆里備用，蛋黃用蛋抽打散，倒入牛奶攪拌均勻，再倒入玉米油攪拌均勻。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
篩入低粉，用蛋抽混合均勻，混合至沒有乾粉的順滑狀態。（不要打圈的方式，要劃Z字形翻拌。）
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白里加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打發至魚眼泡，再分3次加入白糖打發，打發至提起打蛋器時能拉出彎鉤的狀態。（放白糖前兩次我是中速打發的，最後一次低速打發的。）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊里分3次加入蛋白霜翻拌均勻。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把麵糊裝進裱花袋，擠進紙杯里，每個紙杯里擠28克麵糊。可以把紙杯放電子稱上擠麵糊。 裝好麵糊的紙杯放烤盤上輕輕震兩下，震出氣泡，放進提前預熱好的烤箱里，（提前預熱10分鍾）160度烤30分鍾。時間到，先不用急著開烤箱門，在烤箱里悶1分鍾，開烤箱門後再過一分鍾後拿出烤盤。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拿出來的烤盤震兩下，震出熱氣。 紙杯蛋糕放晾架上晾涼。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過30分鍾後，把蛋糕印模用煤氣火加熱一分鍾給蛋糕印上可愛的卡通印。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
可愛的kt貓紙杯蛋糕完成啦。
Ⅲ 奶油紙杯蛋糕的做法 烤箱竅門
奶油紙杯蛋糕的製作方法
食材清單
雞蛋 5個 、 烘培細砂糖 75g 、 低筋麵粉 60克 、 黃油 25g 、 牛奶 100ml 、 淡奶油 200克
烹飪步驟
1/7蛋白加45g糖，分三次加入，打發到可以倒扣過來不流動
2/7融化黃油後加入牛奶，加糖20g,再加入蛋黃和麵粉，攪拌均勻成蛋黃糊
3/7把步驟1打發的蛋白加到步驟2做好的蛋黃糊中，就做成蛋糕糊啦
4/7把蛋糕糊盛入紙杯，不用裝滿，因為烤完還要在上面加奶油
5/7烤箱預熱160℃烤40分鍾
6/7淡奶油200g加10g糖，打發到有點硬的狀態
最後一步
用一次性裱花袋把奶油擠到的紙杯上
奶油三色紙杯蛋糕製作方法
步驟1備料，所有食材提前稱重
步驟2蛋白蛋清分離
步驟3蛋黃里加入牛奶，色拉油
步驟4過篩加入低粉
步驟5翻拌至無顆粒狀
步驟6蛋清加4滴醋，分三次加入才白糖，打發至硬性發泡即可
步驟7分三次加入蛋黃里
步驟8翻拌均勻
步驟9放入紙杯中。8分滿即可
步驟10烤箱提前預熱，150度40分鍾，如果上色了，過程中可以蓋錫紙
步驟11出爐放涼
步驟12取出，奧利奧碎，餅干
步驟13分三次打發淡奶油，原味，抹茶，紅曲粉
步驟14要打包比平常硬點，不會踏
步驟15裝入裱花袋，擠出想要的形狀
步驟16放入餅干，奧利奧碎，裝飾
Ⅳ 怎麼做紙杯蛋糕
紙杯蛋糕做法如下
用料：低筋麵粉70g 、糖50g 、雞蛋2個、黃油（橄欖油）1.5勺、牛奶2.5勺、椰蓉適量
步驟：
1、雞蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打發；
Ⅳ 紙杯蛋糕是怎麼做的
1.蛋黃跟蛋清分離，蛋清要放在無水干凈的碗里。
2.蛋黃加入20克糖，用打蛋器打發一下，糖融化就可以，蛋黃體積稍微變大點。
3.再把油跟水或是牛奶加入到蛋黃液里，攪拌均勻後加入低筋麵粉，攪拌至無顆粒放一邊備用。
4.蛋清用電動打蛋器打發，看到有豐富的泡泡出來了就加入剩下的糖的三分之一，還有幾滴醋，可以去雞蛋的腥味，繼續打發
5.打發到打蛋器拉起蛋清不怎麼滴落，加入剩下的糖的一半，繼續打發
6.繼續打發蛋清可以拉起尖角但無法立著的時候，加入剩下的糖，繼續打發
7.繼續打發到蛋清可以立起尖角不倒的時候就可以了，然後把三分之一的打發好的蛋清加入蛋黃液中，攪拌均勻
8.攪拌均勻後再加入剩下的打發好的蛋清，全部攪拌均勻，就是這個樣子啦，預熱烤箱160度上下管5分鍾
9.加入紙杯大概八分滿，可以加入葡萄乾等東西做裝飾，也可不用，我加的是蔓越莓干
10.放進烤箱，160度烤20分鍾左右就可以了，自己注意看，我烤到表面有點硬硬就拿出來了，會回縮一些，可以加到9分滿
11.美味的紙杯蛋糕出爐了，要用牙簽試試熟了沒有，插進去如果牙簽還粘粘的就再烤幾分鍾哈，我是不喜歡烤得太幹了，所以熟了就可以了，要記得倒扣晾涼，要不很容易縮回去的，這個量做小的紙杯高約4公分的蛋糕大概10個左右，大的估計5個左右
Ⅵ 求助一下，紙杯蛋糕的溫度和時間
溫度是：上火170下火170，烤箱烤15分鍾左右，烤至表面金黃，插牙簽看看粘不粘麵糊即可。要顏色深可以調高上火
烤箱烤紙杯蛋糕的方法
用料：低筋麵粉 45克、雞蛋 2個、無鹽黃油 20克、細砂糖 45克、牛奶 20克
步驟1：准備所有材料和工具；紙杯。