❶ 芒果乳酪夾心蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2隻
細砂糖A 15g
細砂糖B 30g
色拉油 20g
水 20g
芒果（鷹嘴芒） 2個
奶油乳酪 120g
吉利丁片 10g
淡奶油 100g
細砂糖 35g
芒果乳酪夾心蛋糕的做法
將蛋黃與蛋白分離，蛋白繼續冷藏芒果乳酪夾心蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入砂糖A15g攪拌均勻，至砂糖溶解。加入20g水繼續攪拌，攪勻後加入20g色拉油攪拌至乳化狀態。（稍稠）篩入低粉攪拌均勻
砂糖B30g分三次加入蛋白，蛋白打至八分發。
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻後將蛋黃糊加入蛋白霜，刮刀從八點鍾方向至兩點方向快速攪拌。
烤箱預熱180度 蛋糕糊放入烤箱後調150度 50分鍾
出爐後將蛋糕倒扣 備用
芒果切丁打成果泥，吉利丁片冷水泡軟
奶油乳酪隔水軟化加入細砂糖攪拌至無顆粒狀
將芒果泥倒入奶油乳酪中，吉利丁片瀝水隔熱水溶化後加入其中，一起拌勻
淡奶油打至發泡加入上一步的乳酪糊。攪勻
將戚風蛋糕攔腰切為兩分。一份鋪入模具墊底，加入一般的芒果乳酪，再鋪上另一份蛋糕並加入剩餘的芒果乳酪。放入冰箱冷藏四個小時以上
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❸ 芒果生乳酪蛋糕的好吃做法
把消化餅放入食物調理機打成細沙狀，如果沒有食物調理機，就把餅干放入干凈塑膠袋裡，然後用擀麵棍之類的東西把它敲碎，弄得愈細碎愈好，之後壓成餅殼比較堅固。奶油切成小塊後，用微波或是隔水加熱的方式，把它融化成液狀。我比較喜歡清爽一點的味道，所以這次使用的是發酵奶油，用一般的奶油亦可。
餅干屑和奶油液倒在一起，仔細攪拌均勻。准備一個6吋的活動底蛋糕模，然後把剛才拌好的奶油餅干屑倒入，用力壓實，這個步驟一定要確實做好，如果沒有壓實的話，之後脫模後的成品就容易鬆散不成形，剛開始可以先拿個平底的小東西做大部份的按壓。然後細部再用手指慢慢壓實，為了讓它結實，我在這里會花很多時間仔細壓，壓到完全硬邦邦的就完成了，完成後就拿去冰箱冷藏至少半小時，讓它結構更穩固新鮮芒果分別切成大碎丁(鋪表面用)、小碎丁(要加在生乳酪蛋糕本體裡面的)及打成芒果泥備用，芒果碎丁的部份，請盡量保持乾燥，把多餘的水份瀝除。我這次用了二顆中偏大的愛文芒果來做這款生乳酪蛋糕鮮奶油和砂糖倒在一起打發，不必打到全發，打到看起來有紋路，但是整體仍會流動的狀態即可，打好後先拿去冰箱冷藏備用。等它凝固後，從冰箱取出，放個2分鍾讓它沒那麼冰之後，在模子的外面圍一條溫熱的毛巾數分鍾，底下放個杯子，把模子往下拉就可脫模，也可以直接用吹風機的熱風，沿著模子慢慢吹一圈，之後就可以脫模了，我自己喜歡用吹風機的方式
❹ 芒果酸奶芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
消化餅干60 克
奧利奧餅干60 克
黃油30 克
奶油乳酪200 克
淡奶油20 克
玉米澱粉16 克
風味發酵乳型酸奶100 克
蛋黃28 克
全蛋50 克
香草莢（或香草精） 1/6（2滴）
細砂糖 55克
黃油 25克
芒果 適量
芒果酸奶芝士蛋糕的做法
首先，將60g消化餅干裝進食品塑料袋中用擀麵杖碾成碎末（或用攪拌機中粉碎），接著將15g黃油軟化成液態（可以將黃油放入微波爐選擇解凍功能，時間30秒進行液化。也可以將盛有黃油的碗放入熱水中進行液化）；
然後，將軟化的黃油加入到餅干碎末中，晃動食品塑料袋將黃油和餅干充分混合均勻。同樣的辦法處理60g奧利奧餅干，並加入15g黃油。餅干處理好後，將6寸活底蛋糕模用硅油紙在底部和內側全部包裹，將處理好的消化餅干鋪在底層，用勺背按壓緊實。
再取處理好的奧利奧餅干鋪在第二層，同樣按壓緊實。這樣芝士蛋糕的底層就完成了。
隨後，我們將裝好餅底的模具放入冰箱冷藏待用。
小貼士
1、關於奶油乳酪，大包裝比較劃算，所以家裡買了一次又用不完，包裝說明也是不可以冷凍，只能冷藏，而且打開後冷藏最多保存一周。如果實在用不完，我們也不能扔了啊，多可惜！所以，我就直接將剩餘的奶油乳酪放進了冷凍，等再次取出解凍後，奶油乳酪確實變成了如豆腐渣，但沒關系，只要按照我上面講的將它放入容器再將容器坐到熱水中去攪拌，慢慢奶油乳酪還是會變成糊狀，只是有一些細小的顆粒，但最後做出來的蛋糕依然還是比較絲滑的，只是如果用凍過的奶油乳酪的話，因為中間會比冷藏的解凍後多一些水分，所以要將玉米澱粉的量從16g調整成20g就OK了。此外，冷凍後的奶油乳酪做麵包也是可以的哦。
2、關於奶油，也是不可以放冷凍的，只能放冷藏保存，如果是保存已經打開的奶油，我來告訴大家一個保存的小妙招，就是剪開奶油包裝時一定把口剪一個小斜角，保存時擠出包裝盒內的空氣，然後在剪開的口處用折疊幾層的錫紙將口完全包住，最後用封口夾封緊，這樣處理後的奶油可以保存至少兩周，甚至更長時間。
❺ 芒果凍芝士蛋糕的做法，芒果凍芝士蛋糕怎麼做
主料：黃油30克 奶油乳酪150克 淡奶油150克 等大小的芒果4個（其中三個打成泥，一個切丁）
配料：奧利奧巧克力味餅干一包 吉利丁片2片半 細砂糖20克
步驟1.餅干去掉夾心擀碎，與溶化黃油拌均，鋪到模具底部壓實，放冰箱冷藏10分鍾。
2、淡奶油打到七分發，勉強可流動的狀態，吉利丁片冷水泡軟後隔熱水化開。
3、兩個芒果打成泥，一個芒果切丁。
4、奶油乳酪軟化後加糖打均，再依次加芒果泥，打發淡奶油，吉利丁溶液拌均。
5、模具底部鋪一層芒果丁，倒入全部的芒果乳酪糊放冰箱冷藏數小時。
6、一個芒果打成泥，加入半片泡軟的吉利丁片和一大匙水，小火加熱到吉利丁片溶解，放涼後澆到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脫模裝飾即可。
❻ 芒果乳酪雙層慕斯蛋糕怎麼做
❼ 芒果流心芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芝士乳酪 250g
芒果 一隻
淡奶油 250g
牛奶 185g
吉利丁片 5片(4片奶油乳酪、1片鏡面)
糖粉 100g(80g奶油乳酪餡、20g用作鏡面)
溫水 100g
芒果流心芝士蛋糕的做法
奶油乳酪室溫軟化後與120克的牛奶、80克糖粉攪拌至無顆粒。
芒果剝皮，2/3用料理機攪拌成泥，1/3留作表面裝飾用。
淡奶油打發至6、7成。
將打發至6、7成的淡奶油與步驟1中的奶油乳酪混合。
4片吉利丁片用冰水軟化後，放在隔水加熱的65克牛奶里攪拌。
將已融化的含吉利丁片的牛奶與步驟4中的奶油乳酪攪拌均勻。
將已做好的奶油乳酪餡倒一半在8寸活底模具里。放冰箱的冷藏室冷藏1-2小時。
將已凝固的奶油乳酪取出，在模具中間放入2/3的芒果泥後，再將另一半奶油乳酪倒入模具，並抹平表面。
放入冰箱冷藏2小時。
將1片吉利丁片用冰水軟化後，放在含20g糖粉的100g溫水裡融化。與剩餘的芒果泥攪拌均勻。
將過篩的芒果泥水倒在已凝固的芝士蛋糕上，再放入冰箱冷藏4小時，即可。
小貼士
1、倒入芒果泥時最好一半的奶油乳酪餡已有凝固，否則芒果泥會直接沉底。
2、如需倒入後一半的奶油乳酪餡時，此奶油乳酪已有凝固，可以隔水放在溫水裡，讓其恢復至流動狀態後，再倒入。
3、放芒果泥時，可以通過慕斯圈等，以保證芒果泥在中間，並快速將另一半的奶油乳酪倒入。
4、做鏡面的芒果泥需注意是否有氧化變黑。最好的是待要做鏡面時重新用新的芒果做泥。因為氧化的芒果泥做鏡面顏色發黑，不漂亮。
5、做鏡面的溫水多少可以自由調節，但一定要過篩，這樣做出來的鏡面才能透徹，無雜質。