⑴ 低筋麵粉做蛋糕的步驟 低筋麵粉做蛋糕的做法介紹及步驟
1、食材：雞蛋3隻、低筋麵粉適量、糖適量、牛奶適量。
2、使用蛋清分離器，將3隻雞蛋的蛋黃和蛋清分別打到兩只碗中。
3、使用打蛋器，將蛋清打至發泡。
4、向發泡的蛋清中分三次放入適量的糖，每次放入後繼續使用打蛋器打蛋清。直至將蛋清全部打到發泡。
5、向蛋黃中加入適量的糖，用筷子將蛋黃打散。
6、使用篩子向蛋黃碗中加入適量低筋粉，然後加入適量牛奶。
7、用筷子將低筋粉和蛋黃攪拌均勻，攪拌過程中可加入適量牛奶。
8、分三次將發泡的蛋清碗里的泡沫加入蛋黃碗里，每加一次後進行攪拌，直到最後攪拌均勻。
9、將攪拌好的混合液放入烤箱中，設定好溫度和烘烤時間。等烘烤完畢，將烤好的蛋糕取出。
⑵ 蛋糕粉怎麼做紅棗蒸糕
紅棗蒸糕的做法步驟：
1.
全蛋與二砂糖先打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。
2.
低筋麵粉、中筋麵粉與發粉一同過篩，紅棗桂圓剁碎，兩者一同加入作法1拌勻。
3.
桂圓紅棗茶與橄欖油拌勻後，先與部分作法2混合稍拌，再倒回剩餘面煳拌勻。
4.
作法3裝入模型，於表層置上切碎的紅棗桂圓肉作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分即可。
⑶ 如何用蛋糕粉做蛋糕
用蛋糕粉做蛋糕首先將蛋糕粉混合物倒入蛋糕模具中，放入烤箱中，以中等溫度烘烤30分鍾左右，直到表面變得金黃色。烘烤完成後，取出蛋糕，放涼，即可享用。
如何用蛋糕粉做蛋糕
備料：蒸蛋糕預拌粉、雞蛋、橄欖油
做法：
1、首腔大耐先拿出一個稍大點的碗，打入兩個雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。
2、往打發的雞蛋中加入幾滴橄欖油。加入適量的蒸蛋糕預拌粉，用小鏟子攪拌均勻即可，最好不要用打圈的方式攪拌。
3、如果家裡有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的樣子會更吸引小朋友，沒有模具的就放在一個稍大點的容器中，最後開火熱
家常蛋糕的做法
酸奶蛋糕
材料：雞蛋4個仿埋(雞蛋挺大的，小的要5個)，自製無糖濃稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋麵粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋幾滴
做法：
1、雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的干凈容器中;
2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;
3、攪拌均勻後，分次加入蛋黃，每次加入一個，攪拌均勻後再加;
4、篩入低粉;攪拌均勻成為順滑的蛋黃糊，放冰箱冷藏備用;
5、預熱烤箱160度;蛋白中加入幾滴白醋，攪打起泡;分3次加入白砂糖，低速打發;打發至濕性偏干狀態，拉起打蛋頭可以拉出小彎鉤的狀態;
6、分3次拌勻蛋白糊和蛋黃糊;用切拌、翻拌的方式來拌勻;最後拌勻成為順滑的蛋糕糊;
7、方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震幾下，震出大氣泡;
8、模具放入一個厚底的大盤中，大盤注入適量清水，水量差不多到模具一半的位置;
9、烤箱先放進烤盤，再把大盤和模具放在烤盤上面。上下火，160度，下層，50分鍾左右。
10、蛋糕漲發得不錯，如果看到表面上色滿意後，可以蓋錫紙或者把上管溫度調低一點。
蜂蜜蛋糕
材料：低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法：
1、糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2、將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
3、在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
4、烘焙：上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
水，放在蒸鍋上蒸20分鍾，取出放涼就可以食用了。
草莓蛋糕
8寸戚風蛋糕食材：雞蛋5個、酸奶85克、白砂糖55克、玉米澱粉10克、低筋麵粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用
2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米澱粉打發至提前打到頭，蛋白霜豎直角
3，烤箱開130度提前預熱
4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風模具中，往桌面震幾下排氣，放入預熱好的烤箱中下層，130度烤50分鍾，轉150度烤10分鍾，出爐震幾下，立即倒扣，放涼後脫模切片
草莓果醬：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠
600克鐵塔淡奶伍春油60克糖打發成硬奶油狀
奶油分成2份，一分鍾加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最後將原味奶油塗抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可
⑷ 電高壓鍋蒸蛋糕家庭做法 電高壓鍋蒸蛋糕家庭做法是什麼
1、准備材料：雞蛋5個、牛奶70克、麵粉（蛋糕粉更好）80克、玉米油66克、糖50克、檸檬汁幾滴、玉米澱粉20克。
2、准備一個干凈的碗，將將5個雞蛋的蛋清蛋黃分離。
3、牛奶放入鍋中開小火加熱至周圍有細小氣泡出現，立刻離火與玉米油攪拌均勻。
4、將蛋糕粉放入牛奶與玉米油的混合物中，用像炒菜一樣的翻拌手法翻拌均勻，加入蛋黃，繼續翻拌均勻，翻拌均勻後的蛋黃糊放在一旁備用。
5、蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，用電動打蛋器低速打至有魚眼泡的狀態。
6、一次性加入細砂糖，低速打30秒左右，轉高速打發至9成發，再轉低速打30秒左右。
7、電壓力鍋或電飯煲插電，功能調到保溫。
8、打發好的蛋清分三次和蛋黃糊混合，前兩次是將蛋清加入蛋黃糊中進行翻伴混合，最後一次將翻拌均勻的蛋清與蛋黃糊混合物都倒進剩下的蛋清中翻拌均勻。
9、取出預熱好的電飯煲內膽，將蛋糕糊拿高，一點一點慢慢的倒入內膽中，左右搖晃使蛋黃糊均勻，在桌面上垂直碰兩下，避免出現氣泡。
10、放入電飯煲或壓力鍋中，如果是電飯煲需要用濕布蓋住氣孔，如果是壓力鍋需要打開排氣閥。按蛋糕功能，沒有蛋糕功能按煮飯功能也可以。最後等到蛋糕出鍋，拿出來即可。
⑸ 和主持人何炅同款的小蛋糕，到底都需要哪些步驟
生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
何炅教的蒸蛋糕做法，多加1勺料，增香去腥，好吃不上火！
何炅教的蒸蛋糕做法，多加1勺料，增香去腥，好吃不上火！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜
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⑺ 蒸鍋蛋糕在家簡便做法
其實做蛋糕的方法是非常多樣化的，所使用到的工具也是大不相同的，並不一定要採用烤箱來製作蛋糕的，其實總體來說蒸鍋也可以更好地用來製作蛋糕的，而且效果如果掌握好的話也是一樣的，不會有太大的區別，更不會影響的口感，但如果是用蒸鍋做蛋糕的話肯定水分就要相對來說放的更多一些的，這樣才不會導致缺水的發生。
製作方法
1.麵粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；
2.冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3.將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮；
4.放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5.用手將四周壓緊，再擀成40厘米見方的糕坯；
6.在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7.出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
製作過程
1.將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼殼敲個洞，這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4.加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出，看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合，不停攪。
11.先在鍋里塗點油，重復抹2-3次就好，角落也得塗上。然後按開關，直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子插進去到底，拔上來，看筷子是否乾爽，要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.切蛋糕即可。
製作方法
1：雞蛋一定要充分打發:18-25分鍾（根據氣溫變化決定）
2：麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利於脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，麵粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
普通蛋糕將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度），打至發泡到成淡白色，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勻，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。