❶ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚風蛋糕海綿蛋糕的做法簡單，蛋白打發程度要求不會像戚風那樣那麼精準，一不小心就會開裂，糯米粉不用過篩直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤個糯米蛋糕肯定會對烘焙興趣大大提升的，如果你有興趣就請跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、雞蛋、白糖、玉米油、牛奶、檸檬汁、鹽
做法步驟：
第8步、烤箱預熱170度，將模具放入烤箱中層，27分鍾烤至蛋糕金黃即可。出爐後抬起模具輕震幾下，然後倒扣模具晾涼，晾涼後將蛋糕取出，放置在晾網上涼透即可。
❷ 鍐扮毊鑺嬫償錏嬬硶鐨勬ｅ畻鍋氭硶鏄浠涔堬紵
鍐扮毊鑺嬫償錏嬬硶鏄涓縐嶇粨鍚堜簡鍐扮毊鍜岃妺娉ラ呮枡鐨勭敎鐐癸紝瀹冮氬父鐢辨煍杞鐨勫啺鐨鍖呰９鐫棣欑敎鐨勮妺娉ラ呮枡銆備互涓嬫槸涓縐嶆瘮杈冧紶緇熺殑鍐扮毊鑺嬫償錏嬬硶鐨勫仛娉曪細
鏉愭枡錛
鍐扮毊閮ㄥ垎錛
緋綾崇矇錛200鍏
綺樼背綺夛紙鎴栬呭彨奼熺背綺夛級錛50鍏
緋栫矇錛100鍏
姘達細綰250姣鍗
妞嶇墿娌癸細閫傞噺
椋熺敤鑹茬礌錛堝彲閫夛級錛氬皯璁
鑺嬫償棣呮枡錛
鏂伴矞鑺嬪ご錛500鍏
緋栵細閫傞噺錛堟牴鎹鑺嬪ご鐨勭敎搴﹀拰涓浜哄彛鍛寵皟鏁達級
濂舵補錛氶傞噺錛堝彲閫夛紝鐢ㄤ簬澧炲姞棣欐粦鍙ｆ劅錛
鐗涘ザ鎴栨貳濂舵補錛氶傞噺錛堢敤浜庤皟鏁磋妺娉ョ殑紼犲害錛
姝ラわ細
鍑嗗囪妺娉ラ呮枡錛
灝嗚妺澶村幓鐨錛屽垏鎴愬皬鍧楋紝钂哥啛鍚庡帇鎴愭償鐘躲
鍦ㄩ攨涓鍔犲叆閫傞噺鐨勭硸鍜屽ザ娌癸紝灝嗚捀鐔熺殑鑺嬪ご娉ュ掑叆閿呬腑錛岀敤灝忕伀鎱㈡參緲葷倰鑷崇硸瀹屽叏鋙嶅寲騫朵笖鑺嬫償寮濮嬭劚姘村彉寰楀共鐕ャ
鏍規嵁闇瑕佸姞鍏ョ墰濂舵垨娣″ザ娌癸紝璋冩暣鑺嬫償鐨勭犲害錛岀洿鍒拌揪鍒板彲浠ユ弶鎴愬洟鐨勭▼搴︺
鍒朵綔濂界殑鑺嬫償鏀懼噳澶囩敤銆
鍒朵綔鍐扮毊錛
灝嗙朝綾崇矇鍜岀矘綾崇矇娣峰悎鍧囧寑錛屽姞鍏ョ硸綺夋媽鍖銆
鎱㈡參鍔犲叆姘達紝杈瑰姞杈規悈鎷岋紝紜淇濇病鏈夐楃矑銆
灝嗘販鍚堝ソ鐨勯潰緋婅繃絳涳紝鍘婚櫎澶х殑棰楃矑銆
灝嗛潰緋婂掑叆宸茬粡娑傛姽浜嗘嶇墿娌圭殑騫沖簳閿呬腑錛岀敤灝忕伀鎱㈡參鍔犵儹錛岃竟鍔犵儹杈瑰揩閫熸悈鎷岋紝闃叉㈢硦搴曘
褰撻潰緋婂彉寰楅忔槑騫朵笖鍙浠ユ媺涓濇椂錛屽嵆鍙鍏崇伀銆
灝嗛潰緋婂掑叆宸茬粡娑傛姽浜嗘補鐨勫ぇ鐩樹腑錛屾斁鍑夊悗鏀懼叆鍐扮卞喎鈃忚嚦鍑濆滻銆
緇勫悎鍐扮毊鑺嬫償錏嬬硶錛
灝嗗嚌鍥虹殑鍐扮毊闈㈠洟鍙栧嚭錛屽垎鎴愮瓑浠界殑灝忓墏瀛愩
鍙栦竴灝忓潡鍐扮毊闈㈠洟錛屽湪鎵嬪績鍘嬫墎錛屾斁鍏ラ傞噺鐨勮妺娉ラ呮枡銆
灝嗗啺鐨鐨勮竟緙樺悜涓蹇冩崗鍚堬紝灝佸彛騫舵悡鍦嗐
灝嗗寘濂界殑鍐扮毊鑺嬫償鐞冩斁鍏ュ啺綆卞喎鍐昏嚦紜銆
鏈鍚庢ラわ細
灝嗗喎鍐誨ソ鐨勫啺鐨鑺嬫償錏嬬硶鍙栧嚭錛屽彲浠ユ牴鎹鍠滃ソ瑁呴グ錛屾瘮濡傛拻涓婃ぐ钃夈佽姖楹繪垨鑰呭彲鍙綺夌瓑銆
鍐扮毊鑺嬫償錏嬬硶鍦ㄩ熺敤鍓嶅簲淇濇寔鍐峰喕鐘舵侊紝椋熺敤鏃跺彇鍑鴻В鍐誨嚑鍒嗛挓鍗沖彲浜鐢ㄣ
璇鋒敞鎰忥紝榪欏彧鏄涓縐嶅熀鏈鐨勫啺鐨鑺嬫償錏嬬硶鍋氭硶錛屼笉鍚屽湴鍖哄彲鑳芥湁涓嶅悓鐨勫埗浣滄柟娉曞拰椋庡懗銆傛ゅ栵紝鍒朵綔榪囩▼涓鍙浠ユ牴鎹涓浜哄彛鍛寵皟鏁寸硸閲忓拰濂舵補鐨勪嬌鐢ㄩ噺銆
❸ 糯米小蛋糕怎麼做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜歡
今天做，比可好吃還好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起來香甜，又綿軟。
用到的材料：
雞蛋：2個（每個60克左右），檸檬汁：3克，細砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，溫水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
參考溫度：上火150度，下火170度，烤35分鍾左右
10.自然冷卻1個小時，糯米小蛋糕和烤箱內的溫度，基本恢復到室溫了，再從烤箱取出來。蛋糕也不會變干，內部還是軟的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鮮袋，放進冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起來更香甜，細膩，又綿軟。
糯米小蛋糕的小貼士：
1.烤箱提前預熱，一般提前預熱10-15分鍾，會達到預定溫度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出來，同時也是避免溫差大，糯米小蛋糕表面會有小凹陷，美觀性不太好。
3.在烤箱內自然冷卻，糯米小蛋糕也不會變干，內部還是軟的，冷藏隔夜後，蛋糕吃起來內外都是綿軟的。
❹ 椰蓉蛋糕的做法有哪些
前言
椰子味蛋糕不錯哦。
材料
主料：蛋糕粉200g、雞蛋6個、椰蓉50g；
輔料：油適量、白砂糖適量、牛奶適量
椰蓉蛋糕
1
以上材料
2
全蛋里加入白糖100克
3
篩進麵粉
4
攪拌太稠了
5
加入牛奶
6
加入果肉攪拌成流動液體
7
蛋清打成魚泡眼加入白糖
8
打好的蛋清
9
分兩次把蛋清倒入蛋黃里攪拌均勻
10
好了
11
倒入電飯鍋然後加入椰蓉，蓋上鍋，出氣口蓋上布
12
20分鍾就好
13
好吃淡淡椰蓉味
小貼士
無
❺ 冰皮蛋糕做法
准備材料
冰皮月餅粉 200g / 開水 200g / 雞蛋 5個
低粉 80g / 糖 40g / 牛奶 80g
玉米油 20g / 檸檬 少許 / 果醬 適量
製作步驟
1.將冰皮月餅粉倒入盆中，配比好的比較簡單，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉來調配冰皮，將燒開的水倒入冰皮中， 一邊倒一邊攪動。
2.揉成光滑的面團晾涼，放入保鮮袋中，放冰箱冷藏。
3.烤盤中放上油紙。
4.雞蛋的蛋黃和蛋白分開兩個干凈無油的的盆中。蛋黃加入一半的糖，奶和玉米油攪勻。
5.蛋清加入另一半的糖。
6.攪勻的蛋黃糊篩入低粉翻拌無乾粉的順滑麵糊備用。
7.蛋清里滴幾滴檸檬汁攪打至硬泡。
8.分次加入麵糊中切拌均勻。
9.倒入烤盤中抹平表面。
10.烤箱175度預熱，放入中層烤25-30分鍾左右表面上色按上去沒有沙沙聲即可。
11.取出蛋糕撒開周圍的油紙晾涼。
12.將蛋糕倒過去撒掉所有的油紙，再切成幾個均勻的長條，兩塊長條中間抹一些果醬合在一起。
13.冰皮取出分成兩份上下都蓋上保鮮膜，擀成長片。
14.放入蛋糕捲起包好，再包好保鮮膜後放冰箱冷藏後切塊食用。
Tips：冰皮蛋糕卷好後要冰藏讓其變得稍硬一些才容易切塊。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切
❻ 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
❼ 冰皮蛋糕的做法，冰皮蛋糕怎麼做
冰皮蛋糕的做法步驟
1. 准備一個6寸的戚風，個人喜歡燙面戚風的綿軟的口感；把蛋糕胚分成兩片備用。
2. 製作紫薯泥：
3. 准備冰皮：1.把牛奶、色拉油、綿白糖放入盆中，混合均勻。2.糯米粉、粘米粉、澄粉混合均勻，過篩後分次倒入牛奶混合液中，拌勻，靜置30分鍾。3.盆上裹好保鮮膜，放入鍋中煮熟，大概要40分鍾左右。檢驗是否熟了，只要看顏色是否都一致，乳白色略帶透明。
4. 冰皮放涼的時候可以准備熟粉，把糯米粉放鍋中小火炒到微微發黃，散發出麵粉的香味為止。
5. 等冰皮不太燙手的時候，慢慢用手背按壓，把表面的油都揉進去，動作一定要輕，否則油會濺出來。油都揉進去後就可以加快速度揉，開始會很粘手，多揉一會還是能揉成團的。
6. 製作彩色冰皮：1.紫色：取一塊冰皮加入紫薯泥，揉進冰皮里，不臟手辦法，建議利用保鮮膜，把材料放保鮮膜上，就著保鮮膜揉，完全都不會粘手。2.綠色：同樣的方法，用綠茶粉替代紫薯泥，粉量可以慢慢自行調整添加，加到自己滿意的顏色為止，不建議一次加很多。3.咖啡色：同樣的方法，用可可粉。准備好的彩色冰皮放冰箱中冷藏1小時。
7. 不粘鍋中放入適量黃油，融化後加入剩下的紫薯泥，加入2小勺煉乳，炒勻。放涼後，在保鮮膜上取一大勺，在上面加張保鮮膜，用擀麵杖擀成6寸圓模大小的麵皮，撕去上層保鮮膜，輕輕提起扣在准備好的蛋糕胚上，撕去保鮮膜，在加上一層蛋糕胚，同樣的方法在放一層紫薯泥，多出蛋糕胚的紫薯泥可以用刮刀颳去。
8. 同紫薯泥夾層同樣的方法，擀一張大於6寸的白色冰皮，能包裹住整個蛋糕胚。
9. 最後用紫色的冰皮做花朵，綠色的做葉子根據自己的喜好裝飾蛋糕。