❶ 芒果乳酪蛋糕(免烤)怎麼做
做法
慕斯模底部包覆一層保鮮模，底下再用一盤子托著。
消化餅干放入塑膠袋中，用擀麵棍敲打成碎狀，奶油融化成液狀，倒入餅干碎中混合均勻。
將餅干碎均勻壓在慕斯底部，要用力壓緊，放進冰箱冷藏30分鍾冰硬。
將〔乳酪內餡A〕鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用，也可打至有紋路即可。
〔乳酪內餡B〕吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時後一片一片放入冰水中，約5分鍾軟化即可)。〔乳酪內餡B〕芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔乳酪內餡B〕軟化的吉利丁片撈起，水份擠干加入芒果醬中攪拌均勻放涼.
〔乳酪內餡C]放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻
〔乳酪內餡C]原味無糖優格分2次加入步驟8拌勻
將步驟7冷卻的芒果醬加入步驟9攪拌均勻
再將步驟4事先打發的鮮奶油加入混合均勻
完成的乳酪餡倒入餅干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果凍〕吉利丁泡冰水約5分鍾軟化；芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)；軟化的吉利丁片水份擠干加入前芒果泥中混合均勻放涼。〔芒果果凍〕將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出，倒入已冷卻的果凍液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈，在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾，覆蓋一會兒即可脫模取出，切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮。
❷ 免烤箱！芝士抹茶慕斯蛋糕！
芝士抹茶慕斯蛋糕
材清伍料:
1、慕斯底:餅干碎40克、黃油10克
2、抹茶慕斯：奶油乳酪40克、牛奶100克、糖20克、吉利丁片S克、抹茶粉2克、淡奶油80克銀譽
3、芝士淋面：奶油乳酪40克、牛奶10克、糖7克、鋒正段吉利丁片1.5克、淡奶油15克
4、慕斯圈:2個、直徑8CM、高度4cm
芝士抹茶慕斯蛋糕的做法：
餅干碎加入融化的黃油，壓實
隔熱水軟化奶油乳酪，攪拌順滑
溫牛奶，加入泡軟的吉利丁
加入抹茶粉、糖、奶油乳酪，攪拌均勻
淡奶油打發，抹茶芝士過篩
攪拌均勻，倒入模具冷藏
芝士淋面做法：
溫牛奶，加糖、奶油乳酪、泡軟的吉利丁，攪拌
加淡奶油，過篩，電吹風脫模
用裱花袋擠上芝士淋面
❸ 乳酪蛋糕的熱量 乳酪蛋糕沒有烤箱怎麼做
蛋糕本身就是一種熱量很高的食品，裡面加了乳酪之後熱量自然是更高了，因此如果正在減肥的話，建議還是少吃乳酪蛋糕比較好，下面一起來了解下乳酪蛋糕的具體熱量吧。
乳酪蛋糕的熱量
每100克乳酪蛋糕就有349大卡的熱量，差不多是一塊蛋糕(大約50克)就含有熱量175大卡，吃完之後需要跳將近一個小時的健美操才能消耗完這些熱量。
乳酪蛋糕沒有烤箱怎麼做
主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化餅100克
輔料：黃油50克，檸檬汁1小勺，魚膠粉1勺左右，酸奶1瓶，糖鹽少許
做法：
1、將消化餅壓碎，越碎越好;黃油提前用熱水隔著融化，混入壓碎的餅干中，混合均勻。黃油越多，餅底就越結實。
2、准備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓緊實之後，用保鮮膜蓋好放入冰箱備用，寶媽們還可以加點檸檬汁去膩。
3、從冰箱裡面拿出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發芝士知道有點發白並且光滑無顆粒。
4、奶油容易受熱融化，所以一從冰箱拿出來就得馬上用，並且要提前放入冰箱12小時以上，否則打發的時候會打成水渣樣哦，打發好的奶油會增大2倍，繼續打成麵糊就OK了。
5、用魚膠粉加入適量的溫水，帶碗放入熱水中，隔水融化。
6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合，倒入餅干底裡面，抖動幾下讓內容物變得光滑，放入冰箱2小時以上，時間越長越好，就算24小時也OK。
7、等到第二天之後，就可以將葡萄火龍果等喜歡的水果放在表面了。
乳酪蛋糕用哪種乳酪好
1、車達乳酪。
其實那種乳酪都是OK的哈，不過味道比較重的，例如有藍紋的乳酪最好是不用哈，建議叫大家買車達乳酪哦。保存了9個月的乳酪有些微微的甜味，而且比價容易融化，用來做乳酪蛋糕是極好的。
2、文斯勒德乳酪。
這種乳酪吃起來很絲滑，味道甜甜的，等待其融化之後就可以開始做乳酪cake了哈。這種乳酪的香味很純正，最好是即買即做哈。
乳酪怎麼融化
一般我們做食物的時候都是將乳酪和食材一起放入烤箱，但是如果我們想要做cheesecake的話，那麼我們就需要將乳酪融化。這個時候我們一般選擇水浴加熱，隔水融化。我們在鍋中燒開水，然後將乳酪放入一個不銹鋼盆里然後將盆輕輕放入水中，小心不要讓水進到盆中，然後輕輕攪拌，至乳酪全部融化。
❹ 跪求芝士蛋糕做法 不要免烤的
材料：（8寸活底模具）
A、蛋白糊：蛋白4個，玉米澱粉14克，白砂糖70克
B、蛋黃糊：蛋黃4個，芝士奶油260克，牛奶120克，低筋麵粉60克
做法：
1、芝士奶油(奶油乳酪, cream cheese)與牛奶隔水加熱攪拌，至芝士完全融化，無小疙瘩為止（此過程為做芝士蛋糕的關鍵部分,txm不要怕麻煩，芝士糊攪勻後的狀態一定會讓你迷戀不已的）
2、分4次加入蛋黃攪拌（要一個蛋黃一個蛋黃的加，攪勻以後再加另一個，其實很多蛋糕製作過程都應該這樣加入材料，這樣會更容易攪拌一些）
3、分三次加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻（攪拌時不要畫圈，用抄底加畫十字的方法更容易攪拌一些）
4、蛋白加1/4茶匙白醋，低速打至起大泡，分三次加入白糖和玉米澱粉，高速打至硬發
5、在蛋黃糊中加入1/3蛋白糊，畫十字攪拌勻，再加入1/3蛋白糊，拌勻後加入到剩餘的蛋白糊當中輕輕攪拌均勻
6、烤箱170度預熱10分鍾
7、蛋糕糊慢慢倒入蛋糕模中，輕輕震幾下，去掉氣泡。模具外面裹上錫紙，隔水烤1--2小時（時間要根據自己的烤箱而定，可以用長竹簽插進去試試看，沒有粘黏就說明烤熟了）
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❻ 免烤乳酪蛋糕怎麼做才好吃
免烤乳酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：乳酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 細砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 乳酪 80g 細砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
餅干底：黑糖餅干 80g 黃油 30g
做法
01准備好全部食材
02慕斯圈內壁貼上一圈慕斯圍邊的透明膜，底下鋪上一張油紙，放到平滑的盤子里，也可以將油紙固定在模具外面
03先來做餅干底，黃油隔水加熱至融化成液體，餅干裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，沒有餅干顆粒就行，有料理機的也可以將餅干放到料理機里打碎
04將融化的黃油倒在餅干里攪拌均勻，之後將餅干倒在慕斯圈裡鋪平，用擀麵杖圓頭壓實放冰箱冷藏
05來做抹茶味的乳酪糊，吉利丁片泡冷水，將吉利丁泡軟
06乳酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿著盆壁碾壓，將乳酪糊攪拌細膩，乳酪糊呈翠綠色，看不到砂糖顆粒跟抹茶粉顆粒即可
07之後加淡奶油，繼續攪拌均勻
08 牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到牛奶中，牛奶的熱度會將吉利丁融化掉
09 將牛奶液攪拌均勻，降溫後倒在抹茶乳酪糊中，用刮刀順著一個方向快速攪拌，將液體攪拌均勻，乳酪糊順暢絲滑，濃稠度比稠酸奶稀一點
10 抹茶糊做好後，再來做酸奶乳酪糊，吉利丁片用冷水泡軟，乳酪加砂糖攪拌均勻細膩，之後加酸奶一起攪拌均勻
11牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到熱牛奶中攪拌均勻，吉利丁融化
12之後將降溫的牛奶加到酸奶乳酪糊中攪拌均勻，麵糊絲滑細膩
13冰箱取出慕斯圈，倒上一層抹茶乳酪糊，再倒一層酸奶乳酪糊，分多次直到將麵糊都倒進慕斯圈裡
14之後用牙簽在乳酪糊表面畫幾個圈圈，把乳酪糊劃成大理石花紋即可
15將慕斯放冰箱冷藏2個小時，乳酪糊完全凝固後取出脫模，撤掉慕斯圍邊，漂亮的免烤乳酪蛋糕就可以吃啦，是不是特別的簡單呢。
❼ 暑假在家不用烤箱就能做草莓凍芝士蛋糕
草莓凍芝士蛋糕
准備食材：奶油乳酪200克，淡奶油200克，芝士夾心餅干2包，吉利丁片15克，牛奶150克，黃油30克，白砂糖40克，草莓果醬適量。
做法：1芝士夾心餅干把夾心取出，取100克餅干放入密封袋敲碎，倒入融化的黃油攪拌均勻，倒入模具壓實冷凍15分鍾。
2奶油乳酪室溫軟化，放入芝士餅干夾心攪拌順滑，吉利丁片泡軟放入熱牛奶里攪拌融化，然後倒入奶油鬧緩乳酪里攪拌均勻液逗模。
3淡奶油加白砂糖打發到5分發，倒入奶油乳酪糊里攪拌均勻，然後一指纖半倒入模具里冷凍15分鍾。
4另一半奶油乳酪糊里放入草莓醬，攪拌均勻，倒入模具，然後放入冰箱冷藏4小時以上，取出後脫模切成塊，表面擠上奶油放上芝士夾心餅干裝飾一下即可。
❽ 乳酪蛋糕不用烤箱怎麼做
輕乳酪蛋糕（不用烤箱）的做法步驟
8.8、脫模前篩一些可可粉，做個造型！
❾ 沒有烤箱怎麼做芝士蛋糕
用料
奶油芝士cream cheese 2 ounces (76g)
原味酸奶plain yogurt 150g
香草精vanilla extract ¼ tsp
糖sugar 2.5 tbsp
蛋清egg white 1個
低筋麵粉plain flour 2/3 tbsp
餅干cookie 2塊
果醬jam 適量
不用烤箱五分鍾就可以做出芝士蛋糕的做法
在一個較大的碗中放入奶油芝士，用微波爐加熱20秒左右至非常順滑。不用烤箱五分鍾就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟1
再加入酸奶、香草精（沒有也可以），糖，蛋清和麵粉，攪拌到完全融合微微有泡沫。不用烤箱五分鍾就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟2
在容器底鋪一層餅干屑，再倒入蛋糕液。不用烤箱五分鍾就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟3
我准備做一個原味的和一個巧克力味的芝士蛋糕，於是在一個容器里倒入一半的蛋糕液，然後在大碗中拌勻一勺巧克力醬後再倒入另一個容器中。
放入微波爐烤45秒左右，拿出來檢查一下，不熟的話繼續烤15秒，直至烤到蛋糕邊邊有泡沫比較成型了，中間還是柔軟的程度。不用烤箱五分鍾就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟5
然後把兩個蛋糕放入冰箱冷凍層就可以了。吃的時候拿出來在室溫軟化一下，加點果醬就很好吃了。