㈠ 烤箱烤出來的雞蛋糕老是粘模具盤
先在模具盤里墊一張花底紙，再倒入蛋糕液（注意蛋糕液不要滿過底紙），就可避免粘模具盤。
㈡ 雞蛋糕做出來裡面會粘。吃起來粘牙
烤的時間不夠，應該烤10分鍾，再焗20分鍾。
㈢ 做雞蛋糕不粘模子的辦法
先在模子放點油，做雞蛋糕時就不粘模子了。
㈣ 市場上散裝雞蛋糕的做法及配方，烤好後為什麼烤盤光粘
雞蛋糕的做法：
1、將雞蛋+糖打發至雞尾狀，就是打蛋機提起來有長長的尾巴，但不滴落；
2、慢慢加入水繼續打勻，再慢慢加入油，改慢速攪拌勻，停掉打蛋機；
3、加入過篩的低粉，先輕輕攪拌勻，再開電動最慢檔打攪勻即可；
4、輕輕倒到模具里，可用活底5寸模，我用的是一次性6寸的模；
5、烤箱預熱175-180度，烤20-25分鍾，聞到烤蛋糕的香氣，蛋糕表面上色（程度如圖），完成。
㈤ 雞蛋糕怎麼做
主料：雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟：
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
注意事項：
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要，是決定成敗的關鍵步驟。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。
3、篩入麵粉後，注意上下翻拌，不能劃圈攪拌，因攪拌容易使麵粉生筋，導致蛋糕不松軟，影響口感。
4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口，防止風干影響口乾。
㈥ 如何製作簡易雞蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
㈦ 烤箱做雞蛋糕 熟了以後從烤盤上弄不下來 粘底是怎麼辦
不要直接放在烤盤上，底下放一層錫紙，蛋糕烤熟後趁熱將錫紙拿掉。
㈧ 家庭製作雞蛋糕方法
家庭雞蛋糕的用料
雞蛋4個 麵粉3勺
糖適量 鹽適量
牛奶6勺
家庭雞蛋糕的做法
步驟1
把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清攪拌幾下加一勺糖一勺鹽（勺子正常家用的小白瓷勺子），攪拌到粘稠狀再加一勺糖後繼續攪拌15分鍾左右，直到攪拌成奶油泡沫狀
步驟3
鍋預熱後均勻刷一層油，倒入剛才攪拌均勻的麵粉，震動幾次，震出小泡泡，蓋鍋按下加熱。幾分鍾後會自動跳到保溫，這時用毛巾包好鍋蓋的出氣口繼續加熱20分鍾。
㈨ 怎樣蒸雞蛋糕才不粘容器呢
把蒸雞蛋糕的碗放進另外一個加水的稍大一點的碗里或加了水的盤子里'小碗頂上加蓋子.開鍋小火5分鍾就好.這樣蒸出來的蛋蛋又嫩又不粘碗.