① 每次炸的糖糕都不夠酥軟，炸糖糕前需要加些什麼能夠有起酥的效果
我們准備了300克低筋麵粉。油炸糖糕應使用低筋麵粉，加入一些白糖以增加甜度，也便於劈開和攪拌均勻。煮半壺沸水，倒入麵粉中，趁其溢出時攪拌。這一步叫做燙傷。不要熄火，讓麵粉完全粘在一起。要使糖蛋糕酥脆，你需要掌握：製作糖蛋糕的質量需要用沸水進行縮放。縮放面團的質量直接影響糖蛋糕的質量和是否酥脆。因此，掌握秤的本質是非常重要的。一般來說，秤的質量應選擇陶瓷盆或不銹鋼盆作為工具。最好不要使用鐵鍋，因為鐵鍋中的黑色PanelA碎屑很容易掉落，這會影響面團的質量。
② 自己在家裡做了一些糖酥餅，為啥涼了之後就變得很硬
通常，我們會買一些蛋糕給家人吃。早餐我們吃了兩個牛奶燕麥蛋糕，味道真不錯。有時候咬一口糖餅，感覺酥脆可口。所以我們也想在家做好吃的蛋糕，干凈好吃。但是我們經常做蜜餞蛋糕的時候，有時候味道不是太脆，過一個下午就會變軟。在這方面，還詢問了他朋友的親戚和廚師，如何在很長一段時間後將酥餅做得更脆而不軟。廚師說只需要在上面的做法上多下功夫就可以了，下面就來說說酥餅的全過程。
教你家常糖酥蛋糕的做法，酥脆，時間長了不會變軟。我會告訴你一切
小貼士：
1.製作糖餅是有技巧的
製作糖餅時，需要將餅抹到位，才能做出酥脆的口感，所以不要忽略製作餅的步驟。
2.製作糖餅和面條是有技巧的
當我們把油酥面團和油酥面團混合在一起的時候，我們需要喚醒油酥面團，這樣會讓油酥面團的口感更好，而且面團和調料可以充分融合，這樣油酥面團的口感更好。
③ 炸糖糕應該怎麼做，才會又軟又好吃
這樣做炸糖糕又軟又好吃！
首先，准備200克低筋麵粉，加10克白糖，攪拌均勻，備用。
小技巧；加糖到麵粉中，增加麵粉的甜味，也可以在低溫油中，給糖糕一個好的顏色。
我們會把麵粉熨一下，倒水到鍋里，煮沸，不要熄火，把攪拌好的麵粉倒進鍋里，然後一邊倒麵粉，用擀麵杖，連續攪拌。麵粉加熱後逐漸變黃，粘在一起，朝一個方向不斷攪拌，直到沒有乾麵粉。把火關掉。用擀麵杖向一個方向連續攪拌，直到面團破裂。
小貼士：將麵粉倒入煮沸的鍋中，保持水的沸騰，以便更徹底地加熱面條，以免在攪拌過程中冷卻。在板上刷上食用油，以防面團粘在板上，從鍋中取出熱面團，用手將面團冷卻成薄片，蘸上食用油。食用油可以使蛋糕變脆。
最重要的是用低筋麵粉和高筋麵粉做糖糕。油炸時，糖果蛋糕會像炸彈一樣爆炸。三分鍾後，所有的糖果蛋糕都浮起來了，金黃酥脆的兩面，你可以用廚房衛生紙控油，把控油的糖糕放在盤子里，就可以上桌了，簡單美味的油炸糖糕就准備好了。