① 榴槤可以做甜品，應該如何用榴槤做甜品
給大家介紹6種簡單卻很美味的榴槤做法，基本在家就能做出來的~
（1）榴槤去核，榴槤肉放碗里用勺搗成泥；
（2）牛奶放鍋里煮開，或者放碗里微波爐叮2分鍾也行，總之要很燙。
（3）牛奶倒進放榴槤的碗里，攪均勻就行了！
Ps：千萬不要把牛奶和榴槤一起煮！
② 6寸榴槤蛋糕有多少克
榴槤慕斯蛋糕（6寸圓模）的用料
雞蛋5個 低筋麵粉70克水70克 玉米油40克白砂糖60克 白醋幾滴榴槤肉泥150克 雀巢淡奶油250Ml吉利丁粉8克 溫水30克糖粉60克
榴槤慕斯蛋糕（6寸圓模）的做法步驟
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步驟 1
製作蛋糕層：5個蛋黃和蛋白分離，麵粉過篩3次備用。
步驟 2
一個碗中倒入40克油和70克水，20克糖用打蛋器攪拌均勻，然後倒入過篩後的70克麵粉，用刮刀翻拌均勻（不要用打蛋器），然後倒入5個蛋黃繼續翻拌均勻。
步驟 3
另用一個大碗，倒入5個蛋白，滴入幾滴醋，用電動打蛋器攪打幾秒產生粗泡後分三次加入40克糖打發到接近乾性發泡，就是有點小彎鉤的狀態。
步驟 4
取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均勻。倒入28*28左右的烤盤中，烤盤內要先墊入油紙或者錫紙，烤箱要提前160度預熱10分鍾，中層烘烤25分鍾左右。脫模後切出兩片6寸蛋糕片。
步驟 5
製作慕斯層： 榴槤肉過篩成泥，差不多150克左右。 取一碗中倒入8克吉利丁粉和30克水，鍋中隔水小火加熱融化，然後倒入榴槤肉泥中用打蛋器混合均勻。 另取一碗倒入250ML淡奶油加入60克糖粉放在乘有冰水的大盆中用打蛋器打發到還可流動狀態，不要打發的太過。然後和加入吉利丁粉液榴槤泥用打蛋器攪拌均勻。
步驟 6
組合慕斯蛋糕： 6寸蛋糕圓形活底模1個 先把模具圓底拿出包入一層錫紙放入，然後再模具外面也包一層錫紙，放入一片蛋糕片，倒入一半榴槤慕斯，再放入一片蛋糕片，倒入剩下的榴槤慕斯。冷藏4小時左右，脫模（用吹風機在模具周圍吹1分鍾左右），再放回去冷藏會就可以吃啦！
③ 打算在家自製榴槤芝士蛋糕，需要准備哪些食材具體做法是什麼
周末宅在家無聊可以嘗試自製小蛋糕，雖然耗費了食材和大量的時間，但是最後吃到自己精心烘焙的美食，整個人的心情會有不一樣的變化，而且還會有一種自豪感。如果你現在就在假期，那可以嘗試自製榴槤芝士蛋糕，熱量只有200卡，可以和朋友盡情享受下午甜點和陽光。
接下來需要把芝士、雞蛋和糖攪拌在一起，攪拌均勻後再加入適量的低筋麵粉，繼續攪拌，這時候就可以加入最一開始打好的榴槤泥或榴槤乾粉末了，最後再加入淡奶油和檸檬汁、香草精，如果覺得最後味道太甜可以加適量的酸奶來改善口感，同時也能增加濃稠度。等這些食材都加進去攪拌好以後需要用篩子過濾一遍，將裡面的硬塊去掉。而後要將這些糊狀物倒入模具中，放入烤箱烤一個小時左右即可，溫度預熱180℃。
等時間到了直接取出散熱，放在冰箱裡面冷藏三小時左右，這樣口感更佳，最後直接脫模即可切開食用。
④ 經期可以吃榴芒蛋糕嗎
經期可以吃榴芒蛋糕
用料
蛋黃3個
牛奶250g
低筋麵粉90g
黃油15g
淡奶油380ml
細砂糖30g
吉利丁片6g
大台農芒果2隻
榴槤果肉2大瓣左右
1、先把吉利丁片冰水泡軟，蛋黃，230g牛奶還有融化的黃油攪拌均勻，加入20g砂糖攪化。
2、篩入低筋麵粉，攪拌成千層餅的餅底麵糊。
3、麵糊是有點稀的。
4、平底鍋小火預熱下鍋，舀一勺麵糊放入平底鍋中，等到麵糊變顏色就差不多可以盛起來了。重復此步驟直到麵糊用完，大概可以6寸10多個左右的餅底。
5、榴槤果肉准備好。
6、芒果去皮取肉。
7、淡奶油我用的藍風車，別的牌子也可以噠。
8、淡奶油加剩下的10g糖打發，大約打到6成發。
9、融化，之後與淡奶油攪拌均勻，成為慕斯糊。
10、蛋糕模底層先鋪一層餅，放上掰小塊的榴槤然後澆上一層慕斯。
11、放上一層餅，放上切好的芒果，澆上一層慕斯，反復多次後，直到滿模。
12、滿模後放入冷藏室冷藏一晚，充分凝固。
13、第二天拿出蛋糕，吹風機吹蛋糕模四周脫模。之後打發淡奶油，用花嘴擠花裝飾，中間放入切好的芒果粒就可以啦。
⑤ 烘焙蛋糕的製作方法步驟
烘焙蛋糕的製作方法步驟：
1. 准備慕斯餡兒原料
2. 榴槤肉去核g(所以准備g榴槤就差不多)
3. 牛奶g+榴槤肉放入料理機打成泥(最好打的細碎一點，口感較好)
4. 倒出來備用
5. 這時候把g吉利丁片放入剩餘的g牛奶(涼)軟化
6. 軟化之後(分鍾，這時候就可以進行步驟打發淡奶油)用微波爐加熱秒分三次融化(分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行)，然後倒入榴槤泥
7. 淡奶油加入g細砂糖打到分發(只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍分鍾再打比較容易)
8. 把打好的淡奶油倒入榴槤泥中混合
9. 用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻
10. 准備六寸戚風蛋糕一個(做法請參考我的日誌：戚風蛋糕)
11. 去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片(我切的薄，餡兒多哈)
12. 把邊角用剪刀減去(直徑比六寸模具略小)
13. 六寸模具先放入一片戚風蛋糕片
14. 倒入一半的慕斯餡兒，再放上一片蛋糕片
15. 倒入剩餘的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少小時(我是過夜脫模)
16. 脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下，或者吹風機吹上兩圈(千萬別吹多了，不然就化了)
17. 巧克力一塊融化到盤子上
18. 用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。(切的時候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
烘焙蛋糕的製作方法效果圖：
烘焙蛋糕的製作方法步驟:
主料榴槤肉(去核) (200g)牛奶 (200g)淡奶油 (200g)細砂糖 (20g)吉利丁片 (10g)輔料六寸戚風蛋糕 (一個)巧克力 (適量)杏仁片 (適量)食用銀珠 (適量)廚具電烤箱分類蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 一天 簡單難度
准備慕斯餡兒原料
榴槤肉去核200g(所以准備250g榴槤就差不多)
牛奶120g+榴槤肉放入料理機打成泥(最好打的細碎一點，口感較好)
倒出來備用
這時候把10g吉利丁片放入剩餘的80g牛奶(涼)軟化
軟化之後(20分鍾，這時候就可以進行步驟7打發淡奶油)用微波爐加熱60秒分三次融化(分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行)，然後倒入榴槤泥
淡奶油加入20g細砂糖打到7分發(只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍20分鍾再打比較容易)
把打好的淡奶油倒入榴槤泥中混合
用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻
准備六寸戚風蛋糕一個(做法請參考我的日誌：戚風蛋糕)
去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片(我切的薄，餡兒多哈)
把邊角用剪刀減去(直徑比六寸模具略小)
六寸模具先放入一片戚風蛋糕片
倒入一半的慕斯餡兒，再放上一片蛋糕片
倒入剩餘的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少4小時(我是過夜脫模)
脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下，或者吹風機吹上兩圈(千萬別吹多了，不然就化了)
巧克力一塊融化到盤子上
用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。(切的時候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
⑥ 榴槤蛋糕的做法，榴槤蛋糕怎麼做
不清楚，你可以去廣州新東方了解下啊，或者上網查查
⑦ 榴槤可以做甜品，應該如何用榴槤做甜品
【榴槤芝士餅】
食材:麵粉200克，純牛奶110 克，黃油16克，鹽2克，馬蘇里拉芝士100克，榴槤肉300克，雞蛋黃2個。
做法:
1.將麵粉、純牛奶、黃油、鹽倒入麵包機中，和面20分鍾。取出來揉成光滑面團。蓋上保鮮膜醒發15分鍾。
2.把醒發好的面團平均分成2個。
3.取一個面團，用擀麵杖擀成厚薄合適的薄片。
4.放入適量的馬蘇里拉芝士。芝士面上放入適量的剁成泥的榴槤肉，喜歡多點榴槤肉可以多放。
5.再放入適量的芝士鋪在榴槤肉上。然後像包子那樣捏起來收口。再翻過來用手輕輕壓扁。面上刷上一層食用油。
6.烤箱170度預熱6分鍾，將榴槤餅放入帶有油紙的烤盤內，170度烤10分鍾。
7.將烤得半熟的榴槤餅取出，刷上一層厚厚的蛋黃液，刷得越厚烤出來越好看。撒上適量白芝麻，再把面餅放入烤箱內，190度烤20分鍾。
榴槤餅出爐了，滿屋子都彌漫著香噴噴的榴槤味。整個餅膨脹起來，表面金燦燦的，用刀切開，滿滿的榴槤芝士，還能拉絲哦，實在太香太饞人，趁熱吃最好，立即開動了。
1.沒有烤箱，還可以用平底鍋煎到餅皮兩面焦黃就可以開吃了。
2.如果喜歡吃到更多的餡料，可以多加10~15g的榴槤果肉進去。
3.麵皮盡量擀得薄一些，這樣做出來的餅皮口感更脆喲~
【榴槤芝士蛋糕】
主材：6寸海綿蛋糕底 一個 ，雞蛋 2個，細砂糖 10克，低筋麵粉 12克，榴槤肉 90克。
芝士蛋糕材料；奶油芝士200克，全蛋 25克，蛋黃 1個，蛋白 1個。
1.6寸蛋糕園模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防沾，將烤好點海綿蛋糕鋪在底部。
2.將全蛋，蛋黃，細砂糖，新鮮榴槤肉放入料理機，攪打成泥狀。
3. 奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器高速打至順滑無顆粒。
4.將榴槤泥分三次加入奶油芝士里，拌勻。加入過篩的低粉。
5. 蛋白打至魚眼狀。 分三次加入細砂糖，打至可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
6. 將打好點蛋白拌入榴槤芝士麵糊里，輕快翻拌，不能畫圈攪拌。
7.將麵糊倒入鋪好海綿蛋糕底的模具里，震幾下。
8.在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤。 將烤盤放入預熱好上下火150度的烤箱，中下層烤1小時。 出爐後冷卻，連同模具一起放冰箱冷藏4小時以上，脫模。
【奧利奧餅底榴槤慕斯蛋糕】
主料：榴槤肉 400克，奶油乳酪 125克，奧利奧餅干碎 100克，黃油40克，吉利丁片 2片，6寸戚風蛋糕 一片，動物性淡奶油 200克，細砂糖 20克，黑巧克力 20克，銀珠 適量。
製作方法；
1.奧利奧餅干碎，用料理機打細。 加入隔水融化的黃油拌勻。
2. 將拌勻的餅干細末倒入模具底部，壓實。放冰箱冷凍片刻。
3. 將奶油乳酪和榴槤肉一起放料理機攪打成細膩榴槤泥。
4.吉利丁片隔水融化加入榴槤泥里拌勻，放冰箱冷藏片刻。
5. 淡奶油加細砂糖打至漸顯紋路。 將打好的淡奶油加入榴槤泥里拌勻。 拌好的慕斯餡。
6. 取出冷凍好的蛋糕模具。 倒入一般慕斯餡，震動幾下。
7. 放上剪切好的戚風蛋糕。 倒入最後一半慕斯餡，震動一下，放冰箱冷藏4小時以上。
8.黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一個小盤，讓其凝固。 用小勺刮出巧克力碎。 撒上巧克力碎，擺上銀珠。用熱毛巾焐熱脫模。
⑧ 榴槤蛋糕的具體做法
戚風蛋糕是最常見的蛋糕類型，組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，也是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風蛋糕的松軟再加上榴槤肉的潤滑香甜，這樣一款戚風榴槤蛋糕絕對能征服挑剔的味蕾。那麼就讓我們來學習如何製作戚風榴槤蛋糕吧。
材料 ：
低筋麵粉100克、雞蛋6個、糖90克、油60克、牛奶60克、榴槤肉200克、醋幾滴
步驟 ：
1、將榴槤肉中的.果核去除掉。
2、 再用攪拌器攪打成泥。
3、將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油。
4、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻。
5、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻。
6、加入打碎成泥的榴槤肉，一起攪拌均勻。
7、再加入麵粉。
8、充分攪拌均勻備用。
9、將蛋清打起攪拌後分兩，三次加入另外60克糖， 攪拌均勻。
10、在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下。
11、打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動。
12、將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。
13、將它們攪拌均勻。
14、將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中。
15、將它們攪拌均勻。
16、倒入所需要的模具中七，八分滿, 放如烤箱前先振動兩下。
17、同樣的倒入到另一個模具中，七八分滿。
18、放入預熱好180度烤箱中, 中下層35分鍾，烤好後拿出來倒立在網架上。
19、趁著蛋糕微熱時脫模即可。
小貼士 ：
1、榴槤取出果肉，將核剔出，再用電動攪拌器攪打成泥。
2、蛋清要打在無水無油的容器中。
3、打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑。
4、家庭製作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物。
5、蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。