① 8寸戚風蛋糕的做法及配料
主料：低筋麵粉 100克
輔料：雞蛋 3個 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米澱粉 10毫升
調料：糖 90克 泡打粉3/4勺 鹽 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺
1、75毫升牛奶＋20克糖攪拌，等糖完全融化後加60毫升色拉油攪拌
2、100克低筋麵粉＋泡打粉＋鹽過篩放到1里拌勻後放入3個蛋黃拌勻
3、3個蛋白＋白醋，低速打到起大泡，放入10毫升玉米澱粉，70克糖分3次加入，高速打到濕性發泡，再用低速打到硬性發泡（不要太硬）
4、將1/3的 3 加入 2 拌勻,再加1/3拌勻,再將拌好的全部加入剩下的蛋白中拌勻
5、入模，輕摔幾下震出大氣泡，放下層180度烤大約40分鍾。
小貼士
這個方子可能會出現開裂的問題，在烤箱里會拱很高，拿出來會縮到差不多平。縮了以後裂痕就不明顯了。很松軟，發得很好。
② 八寸蛋糕的做法
【八寸戚風蛋糕】
食材：雞蛋5個、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米澱粉10克
做法及步驟：
1、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手動打蛋器攪打至乳化狀態，然後放入分離好的蛋黃。
2、繼續攪打，使蛋黃和牛奶融合。
3、篩入低筋麵粉，麵粉一定要過篩，最好是過2遍。
4、然後用刮刀翻拌一下，或者直接用打蛋器「Z」字型攪拌，總之不要畫圈，攪拌到沒有麵粉顆粒就可以了，蛋黃糊就調好了。
5、分離好的蛋白，擠入幾點檸檬汁，加入檸檬汁的作用，一個是可以去除雞蛋的腥味，一個是可以穩定蛋白。
6、蛋白打發至大魚眼狀，第一次加入白砂糖，白砂糖提前和玉米澱粉混合。
7、繼續打發蛋白，蛋白打發的開始變得細膩起來，第二次加入白砂糖。
8、當蛋白開始出現紋路時，第三次加糖，直到打發好。
9、這個時候的蛋白霜是大彎鉤狀態，還需繼續打發。
10、直到打發至，提起打蛋器，呈現一個直挺的小三角就可以了。
11、取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
12、再倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌，最後成蛋糕糊。
13、倒入蛋糕模具中，八分滿就行，不要倒的太滿，然後震幾下模具，把里邊的大氣泡震出來。
14、放入烤箱155度烤40分鍾，160度烤20分鍾，烤箱提前預熱10分鍾，烤好出爐記得倒扣晾涼，然後脫模即可。
15、因為要做生日蛋糕，所以蛋糕切成片。
16、抹上奶油，放上水果，最後抹面，再裝飾一下，一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
③ 8瀵告垰椋庤泲緋曟渶浣抽厤鏂瑰強姝ラ
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④ 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾，共要烤1小時，做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
⑤ 8寸可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕8寸
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⑥ 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾，共要烤1小時，做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
⑦ 40l烤箱6管8寸戚風蛋糕的做法第一次烤，不知道用多少溫度和時間，請教。謝謝！
8寸戚風蛋糕
主料雞蛋清160克 雞蛋黃80克 細砂糖蛋黃20克 牛奶70克 色拉油40克 低筋麵粉80克
輔料檸檬汁2滴 細砂糖蛋白60克
8寸戚風蛋糕的做法
1.准備材料
2.將雞蛋的蛋白與蛋清分離
3.蛋白分三次加入細砂糖，並滴入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打到硬性發泡待用
4.蛋黃分次加入牛奶與色拉油，並混合均勻
5.將低筋麵粉過篩入蛋黃糊
6.用橡皮刮刀從下至上翻拌
7.將蛋黃糊與低筋麵粉翻拌混合均勻
8.烤箱預熱，然後分四次將蛋白入蛋黃糊，從下至上輕輕翻版均勻
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具，輕輕在桌上震兩下出大氣泡
10.入烤箱，170度，上下火中下層40分鍾即可。
烹飪技巧1、如果使用的雞蛋比較大四個即可，如果雞蛋比較小需要5個；
2、裝蛋白與蛋黃的盆一定要保證無油無水；
3、混合蛋白與蛋黃糊時，動作要輕，從下至上類似炒菜的翻版，一定不能畫圈；
4、烤箱一定要提前預熱；
5、每台烤箱脾性不同，還是需要根據自己烤箱溫度做時間和溫度的調整。