① 6瀵擱浂澶辮觸濂ュ埄濂ユ垰椋庤泲緋
濂ュ埄濂ユ垰椋庤泲緋
椋熸潗
楦¤泲3涓銆佺墰濂40g銆佺帀綾蟲補35g銆佷綆絳嬮潰綺45g銆佺粏鐮傜硸35g銆佸ゥ鍒╁ゥ紕20g銆佹煚妾奼佸嚑婊
姝ラ
1 .錏嬫竻錏嬮粍鍒嗙伙紝錏嬫竻鏀炬棤娌規棤姘寸殑鐩嗕腑錛屾斁鍐扮卞喎鍐昏嚦杈圭紭鏈夊皬鍐版福
2. 鐗涘ザ+鐜夌背娌規悈鎵撹嚦瀹屽叏涔沖寲錛屽姞鍏ヨ繃絳涘悗鐨勪綆絳嬮潰綺夛紝Z瀛楀艦鎼呮媽鍧囧寑錛屽姞鍏3涓錏嬮粍緇х畫鎼呮媽鍧囧寑
3. 錏嬫竻涓鍔犲叆鍑犳淮鏌犳奼侊紝鍒嗕笁嬈″姞鍏ョ櫧鐮傜硸錛岃泲鐧芥墦鍙戣嚦鎻愯搗鎵撹泲鍣ㄦ湁灝忓集閽╁嵆鍙
4. 鍙1/3錏嬬櫧闇滃姞鍏ヨ泲榛勭硦涓鎼呮媽鍧囧寑錛屽掑叆鍓╀綑鐨勮泲鐧介湝涓緇х畫鎼呮媽鍧囧寑
5. 鍔犲叆濂ュ埄濂ョ庣戶緇鎼呮媽鍧囧寑錛屽掑叆6瀵告垰椋庢ā鍏蜂腑錛岄渿涓や笅
6. 鏀懼叆棰勭儹濂界殑鐑ょ變腑涓嬪眰130搴︾儰50鍒嗛挓錛岃漿150搴︾儰10鍒嗛挓
鐑ゅソ鍚庯紝闇囦袱涓嬶紝鍊掓墸鏅懼噳鑴辮啘鍗沖彲錛
② 六寸威風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
雞蛋3個 低筋麵粉50g
牛奶24g 色拉油24g
砂糖50g
6寸戚風蛋糕的做法步驟
14.入烤箱，170度，約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
③ 6寸戚風蛋糕烤箱到底要多少度，多少分鍾
6寸戚風
用料
雞蛋 3個
植物油 24g
牛奶 24g
低筋麵粉 50g
細砂糖（蛋黃） 18g
細砂糖（蛋白） 36g
6寸戚風蛋糕零失敗版的做法
首先把烤箱打開，調到170度預熱，然後開始操作，雞蛋的蛋白和蛋黃用分蛋器分離，注意放蛋白的盆一定要完全的無水無油，不然會影響蛋白的打發
先用手抽打散蛋黃，然後把18g細砂糖倒入蛋黃，攪勻
倒入植物油，攪勻
倒入牛奶，攪勻
篩入低筋麵粉
用橡皮刮刀採用翻拌的方式將麵粉和蛋黃糊重復攪勻，但是千萬不要畫圈攪拌，避免麵粉起筋，一直到沒有麵粉顆粒，提起刮刀時，蛋黃麵粉糊呈緩慢掉落的狀態
現在開始打發蛋白，打蛋器中速，打成這樣粗泡的時候加入1/3的細砂糖
打到這樣泡泡豐富細膩的時候再加入1/3的糖
打到出現紋路的時候加入剩下的糖
當提起打蛋器的時候，蛋白被拉出這樣一個彎彎的勾，就是濕性發泡的狀態，適合做蛋糕卷，但是戚風蛋糕需要打至乾性發泡，所以繼續用電動打蛋器打發
當提起打蛋器拉出這樣一個短小的尖角的時候，就是乾性發泡，是蛋白比較穩定的狀態，可以幫助戚風蛋糕很好的長高，膨脹
用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入剛才的蛋黃糊中，切拌均勻，類似炒菜的動作，千萬不要畫圈，會導致蛋白消泡，蛋糕長不高
像這樣大致攪拌均勻，只要你的蛋白打發的到位，蛋白還是比較經折騰的，不會消泡的太嚴重
然後將13全部倒入蛋白中，切拌均勻，不要留有蛋白塊沒攪勻
全部攪勻後的蛋糕糊倒入活底模具，模具一定要乾燥哦，蛋糕糊的稠度是緩慢流動的狀態是最好
把模具輕輕的在操作台上震幾下，把氣泡震出來，震不出來也沒關系，不要使勁震了，免得底部進空氣，快速入烤箱中下層170度，35分鍾（溫度和時間根據自己的烤箱來調整，每台烤箱都不完全一樣的）
烤至蛋糕蓬發到最高的高度又稍微回落的時候，可以打開烤箱，用竹簽扎進去再抽出來，如果竹簽上沾有蛋糕糊說明沒烤熟，要繼續烤，如果抽出來是干凈的就說明烤熟了，可以出爐，切記中途不可以打開烤箱哦
關鍵動作：出爐後馬上將模子以自由落體的方式摔在操作台上震出裡面的熱氣，不用舉的太高，端起來十幾公分的高度，然後鬆手讓其自由落體即可，摔兩三次就行，這樣可以防止蛋糕回縮塌陷，然後馬上倒扣在晾架上
完全涼透之後才可以脫模，可以藉助脫模刀
④ 6寸黃油蛋糕的做法烤箱要烤多久
主料
雞蛋4個 糖粉（蛋清）30g
糖粉（蛋黃）20g 牛奶45ml
黃油25g 低筋麵粉或蛋糕粉65g
白醋3滴 鹽1g
6寸黃油戚風蛋糕的做法步驟
16.切開效果。
小貼士
蛋白一定要放點白醋可以使蛋白泡沫穩定！雞蛋要常溫的。想要蓬鬆可以放3克泡打粉，雞蛋減少一個就可以了。
⑤ 6寸香草戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 3個
香草枝 1/8根
牛奶 50g
色拉油 28g
低粉 65g
蛋清 90g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
經典香草戚風蛋糕（6寸中空戚風模）的做法
1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷凍至邊緣略微凍住。
2、盆里加入蛋黃打散，加入香草枝攪拌。
3、加入牛奶，攪拌出較大的氣泡。
4、加入色拉油，繼續攪拌至氣泡變小，均勻細膩，這時候蛋黃進入乳化過程。
5、乳化5分鍾左右，篩入低粉，迅速的大幅度攪拌均勻直至粉末消失。
6、從冰箱取出蛋白開始製作蛋白霜，這時候預熱烤箱，180度。
7、往蛋白里加入檸檬汁，先開低速攪拌均勻，之後轉高速大幅度轉動，至出較大泡沫，蛋白開始發白時加入1/3砂糖，繼續高速旋轉打發（電動打蛋器的攪拌頭鐵絲要打到盆壁上，發出「嘎達、嘎達」的聲音）。
8、打到蛋白變白變細膩，剛開始有紋路的時候再加入1/3砂糖，打蛋器改中速繼續攪打至能拉出大彎鉤的狀態，加入剩下的1/3砂糖，轉低速打至能拉出小彎鉤到直角的狀態，即蛋白與攪拌盆即將分離的狀態，有光澤。
9、取1/3蛋白霜入蛋黃糊，用打蛋器粗略的攪拌均勻。
10、再取1/3蛋白霜，用J字翻拌的手法攪拌均勻（刮刀從2點方向劃至8點方向，豎著畫橢圓攪拌，每攪拌一圈，左手逆時針將盆轉60度）。
11、最後把蛋黃糊倒回入蛋白霜的盆中，用J字翻拌手法攪拌均勻，攪拌35-45次直至蛋白霜看不到白色為止。
12、攪拌均勻的蛋糕糊應當是蓬鬆的，柔軟的，有光澤的。如果體積明顯變小，出現大的氣泡，說明消泡了；如果還是白色的顆粒，說明蛋白沒有攪拌均勻。
13、裝入模具時，用刮刀盛著蛋糕糊滑到模具里，同時旋轉攪拌盆，均勻放置。
14、此時烤箱已經預熱完畢，放入烤箱，烤制大約40分鍾（不同烤箱需自己調整溫度和時間）。
15、烤好後將蛋糕取出，迅速將模具翻轉過來，倒扣在一個小的固定物上，等蛋糕完全冷卻後脫模。
⑥ 6寸戚風蛋糕的做法及配料是什麼
用料：雞蛋3隻、玉米澱粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細砂糖60g、低粉52g。完美戚風蛋糕（6寸配方）的做法：
1、蛋清、蛋黃分離。如下圖所示：
(6)戚風六寸蛋糕烤箱家常做法擴展閱讀
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟，香甜。是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。