1. 如何製作椰蓉麵包
今天推薦簡單又美味的椰蓉麵包，我家孩子最饞這口，說每天吃都不膩。
搭配牛奶豆漿，營養好味道，我一周都會做一次，一起來看看詳細做法吧。
椰蓉麵包
食材：
高筋麵粉300克 / 雞蛋4個 / 酵母4克 / 白砂糖30克 / 玉米油10毫升 / 椰蓉10克 / 蜂蜜一勺
烹飪步驟
- step1 -
碗中打入3個雞蛋，放入糖，酵母。
- step2 -
把雞蛋打散至完全無顆粒。
- step3 -
蛋液中倒入麵粉用筷子或攪拌器攪成絮狀，再倒入食用油。
- step4 -
用手揉成光面的面團，蓋上保鮮膜發酵一小時至面團的兩倍大小。
- step5 -
發酵好的面團呈現蜂窩狀。
- step6 -
把面團放在烘焙墊上再次揉勻排氣後分成8個大小相等的面劑子，整理成圓形。
- step7 -
准備好乾凈的蛋糕模具底部和周圍刷上一層油，放入面團再次發酵半小時。
- step8 -
蛋黃和蛋清分離，把蛋黃打散塗在面團上，色澤和口感都更好。
- step9 -
上鍋蒸25分鍾，蒸好後再燜5分鍾揭蓋。
- step10 -
把麵包脫模刷上一層蜂蜜。
- step11 -
最後均勻撒上椰蓉就可以享用啦。
- step12 -
美味健康的家庭版自製椰蓉麵包完成。
2. 椰蓉抹茶蛋糕卷的做法，椰蓉抹茶蛋糕卷怎麼做
11.取出，切塊即可。
小貼士
1.乳酪可以換煉奶等；
2.放冰箱是為了捲起更貼。
3. 好吃的椰蓉抹茶蛋糕卷怎麼做好吃又簡單
主料
蛋黃
4個
低粉
70g
蛋白
4個
細砂糖
85g
輔料
果醬
適量
椰蓉
適量
泡打粉
1g
牛奶
45g
色拉油
35g
步驟
1.蛋白，蛋黃分離，盆里不能有油和水。
2.蛋黃里加入細砂糖25克攪拌均勻。
3.加入牛奶。
4.加入油混合均勻。
5.低粉，泡打粉混合過篩到蛋黃里。
6.將過篩的粉用橡皮刮板按壓，快速攪拌均勻成蛋黃糊。攪拌過程注意手法，盡量「按壓」或「畫十字」，盡量不要畫圈，時間過長，麵粉會起筋。
7.蛋白里加入一小撮鹽，盆子一定要無油無水。
8.用打蛋器慢速稍微打幾下，蛋白成大的魚眼泡。
9.分2次加入60克糖。
10.繼續用祈和打蛋器打發蛋白，速度慢慢調快，蛋白逐漸發白，體積膨大。
11.打發成「濕性」（即蛋白呈彎彎的角），就打好了。
12.取一半的蛋白倒入蛋黃糊里。
13.攪拌均勻，注意手法，用橡皮刮刀「從底下向上翻拌」的方式或「畫十字」，切記不要畫圈。
14.攪拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15.進行攪拌，手法和前面一樣，攪拌速度要快，以免消泡。
16.把蛋糕糊攪拌均勻。
17.蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤里，烤盤抬起幾厘米，手鬆開讓模具輕輕落下，震掉蛋糕糊里的氣泡。放入預熱好的烤箱，中層160°25分鍾。中途不要打開烤箱門。
18.烤好的蛋糕胚倒扣在晾網上，趁熱撕掉油紙。
19.蛋糕胚溫涼的時候翻過面來，在有晾網印的意麵均勻塗抹果醬。
20.切掉兩邊多餘的邊，油紙捲成卷，固定放入冰箱冷藏1小時取出。
21.蛋糕卷表面均勻塗抹果醬，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22.每個表面均勻沾上椰蓉即可。
4. 香蛋糕卷的做法步驟圖，椰香蛋糕卷怎麼做好
主料
低粉
40g
輔料
葵花籽油
40g
椰奶
40g
白砂糖
40g
雞蛋
4個
椰蓉
5g
步驟
1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖10克拌勻。
2.加入油拌勻。
3.加入椰奶拌勻，加入篩過的低粉和椰蓉拌勻。
4.拌至無顆粒的麵糊放一邊備用。
5.分三次加入糖30克打發蛋清，打發至濕性蛋白即可。
6.先取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻，然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
7.倒入鋪了油紙的方形模具內抹平並輕震幾下。
8.送入已經預熱的烤箱中層180度20分鍾。
9.取出蛋糕，撕去周邊的油紙。
10.然後撕去下面的油紙，靠近自己的方向劃上三刀，不要劃到底，捲起蛋糕，用保鮮膜或油紙包好，放冰箱冷藏定型。
11.取出切塊享用吧！
5. 蛋糕卷這樣做，輕松卷不開裂，你學會了嗎
蛋糕卷，甜點控的你肯定不會錯過的一款甜點，也是居多烘焙小白們會不停嘗試的一款甜點。但是很多人卻覺得蛋糕卷不好做，自己做的沒外面賣的松軟，甚至自己做的有點濕，卷的時候也會裂，其實蛋糕卷的關鍵在於打發蛋白和烤箱溫度調整喔！
這款蛋糕卷你學會了嗎？希望你會喜歡喔！！