⑴ 方包怎麼加工好吃
步驟12
最後的成品
⑵ 怎樣做麵包才能像蛋糕店裡的一樣吖是不是有什麼特殊材料
建議買個麵包機或攪拌面團的，因為手揉面非常累！
不過大概流程就是：1.揉面，找個方子，把干、濕料混合，用植物油就得一起加。用黃油現室溫軟化，等面揉光滑後再放進去揉，一開始會慘不忍睹，一會就好了。大概揉個30-60分鍾，可以摔打，總之狂揉至面團光滑，撐開一小塊面團有薄薄的膜，跟口香糖似的又點拉力就可以了
2.包好後室溫發酵到1.5-2倍大，到用手戳個洞不回縮面也不回塌下去就好了。
3.放到面板上按扁，分成小塊，揉搓圓，且滾圓、光滑，蓋上保鮮膜醒15分鍾
4.包餡或者做造型，放到烤盤里放溫暖處比如烤箱里開40度、暖氣上等，發酵到一倍大，表面刷上蛋液或牛奶或油，遇熱好烤箱，180度中層10-15分鍾，麵包有彈性不會一按就扁就是熟了
家裡做還是挺麻煩的，如果不是老做習慣了開始會挺累的，不過自己做的花樣多、味道最原始沒有添加劑，祝你成功
⑶ 蛋糕店麵包配方和做法
蛋糕店麵包配方和做法
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模
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⑸ 求做蛋糕、麵包的配方，像蛋糕店裡做的一樣
麵包機麵包配方
一、有一些朋友按說明書上的配方來做麵包，也不是很成功；在這里我要提配大家：水和面的比例，和好面之後一定要成團，成為光滑的面團，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為「光滑的面團」來調整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做速食麵包的，因為此菜單的發酵程序時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的麵包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點要特別提醒大家的：做麵包的時候一定要用高粉和做麵包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋麵粉，高筋麵粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做麵包或饅頭面條，筋度較大。中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、面條、餅；低筋麵粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，松糕，餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
下面介紹米妮用過四次以上的店主推薦的配方，非常松軟，記得要嚴格配比，水多了做出來的象發糕， 用量正好做出來的就和買的麵包一樣拉絲了。
米妮嚴重推薦下面的店主配方
900克配方：
純奶（275ML）加熱到37度左右
三個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油（或黃油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋麵粉在沃爾瑪買的五斤裝10.8元一袋），
一小勺新買的酵母
一小勺新買的改良劑
用麵包機附帶的勺子
用歐式麵包11方子選900克就可以做出柔軟蓬鬆的大麵包了比買的還好吃
也可以適量的加一些煉奶、提子。
我還加過淡奶油，
棗煮了，軟了，撈出來打成糊，加冰糖再熬沒湯了，晾涼了再加蜂蜜加入麵包里就是蜜棗麵包，
將椰蓉加黃油加奶粉加面做成油酥，卷在麵包里就是椰蓉麵包，
還可以加入南瓜，地瓜等，加濕性東西的時候就適當的少加些牛奶，
還可以加入湯種，做成北海道麵包。
大家一起嘗試吧
⑹ 蛋糕店裡的麵包金黃松軟，自己在家能不能製作
對於一個吃貨來講，除了對肉食無法抗拒之外，美味的麵包也是不二之選。那種香甜的味道，以及柔軟的口感，令人回味無窮。
美味的椰蓉奶香麵包就做好了，奶香味非常濃郁，麵包吃起來松軟有嚼頭。完全可以媲美外面賣的。按照配方步驟一次就能成功。