❶ 布丁芋泥奶油蛋糕應該怎樣做
❷ 鮮花水果布丁蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
透明層
水 300毫升
白葡萄酒 1湯匙
砂糖 1湯匙
吉利丁粉 10克
可食用花卉 適量
新鮮水果 適量
奶白層
蛋黃 1個
細砂糖 60克
牛奶 200毫升
吉利丁粉 13克
淡奶油 200毫升
鮮花水果布丁蛋糕的做法
水和白葡萄酒放入鍋中煮至沸騰，加入糖，攪勻至融化，離火。
脫模享用。
❸ 布丁戚風蛋糕怎麼做
材料
豆漿55公克，沙拉油75公克，香草精5公克，低筋麵粉108公克，玉米粉85公克，鹽2公克，泡打粉2公克，蛋黃100公克，蛋白200公克，細砂糖115公克，克林姆餡：35公克，細砂糖20公克，低筋麵粉10公克，玉米粉10公克，牛奶200公克，發酵奶油10公克，香草精5公克，白奶油霜100公克，裝飾：適量，草莓數顆
做法
1.將豆漿、沙拉油及香草精混合，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
2.蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤盤紙，將作法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C╱下火160°C烘烤20~25分鍾，取出放涼後即為蛋糕體。。
5.製作克林姆內餡時，需將蛋黃、細砂糖拌勻，再加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉攪拌均勻，再將煮滾後的牛奶、奶油、香草精沖入拌勻，最後再回煮2~3分鍾即可熄火待涼。
6.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜並捲成圓柱形，再將蛋糕中間挖空並擠入克林姆內餡後填平，再依個人厚薄度的喜好切片。
7.在各別片狀的蛋糕一面撒上粗砂糖，用噴槍或烙鐵燒至焦化並裝飾草莓即可。
❹ 怎麼做布丁蛋糕
食材明細
主料
美玫低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
無鹽黃油
30克
純牛奶
40克
雞蛋
3個
鹽
0.5克
輔料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
純凈水
150克
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
布丁蛋糕的做法步驟
1蛋白蛋黃分離。
2將3個蛋黃，30克液態黃油，40克牛奶同放入打蛋盆，攪拌均勻。
3篩入美玫低筋粉。
4拌成順滑無顆粒的蛋黃糊，放置一旁備用。
5蛋白中放入0.5克食鹽，分三次放入細砂糖，進行打發。
6打發至偏乾性發泡，如圖。
7將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成順滑的蛋糕糊。
8模具刷油，將蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震盪出大氣泡。烤盤注入50克熱水，放上模具，入烤箱中層，上下火180度20分鍾。
9出爐後將蛋糕倒扣，冷卻後脫模。150克純凈水加熱後放入30克布丁粉，拌均勻，然後加入50克芒果泥拌均勻。布丁液冷卻至60度左右時倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝結後，用糖珠和卡片裝飾即可。
小竅門
如果蛋糕出爐後無法倒扣脫模出來，說明不夠熟，需要延長烘焙時間。每個烤箱精準程度不一樣，溫度時間僅供參考，最後幾分鍾請注意觀察，適當調節，看是否需要升高上火溫度或者提前取出。
❺ 牛奶布丁和蛋糕的做法
菜名:牛奶布丁
材料:雞蛋2個、牛奶250ml、糖40g、檸檬汁（可省略）幾滴
步驟如下：
雞蛋打散；
加入糖（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鍾）；
再加入牛奶和檸檬汁；
蓋上鍋隔水蒸15分鍾左右（要包上保鮮膜，並在保鮮膜上要牙簽插些小洞)。再點綴些果乾，即可；
補充完成的麵糊最好要用過濾網過濾一下。
電飯煲製作蛋糕：
用料：低筋麵粉70克、雞蛋3個、牛奶50克、調和油25克、細砂糖60克、白醋少許
步驟如下：
將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開；
在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩；
蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻；
在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻；
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊；
電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡；
電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫；
保溫20分鍾後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鍾，再重復一次，整個保溫過程在60分鍾，中途不要打開鍋蓋，60分鍾後再打開鍋蓋，用牙簽叉一下正中間，牙簽出來後是干凈的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來就可以食用了哦；
❻ 如何自製香甜可口的布丁蛋糕
布丁蛋糕非常滑嫩可口，而且十分香甜但是由於它的做法比較復雜，所以一般很少人會自己在家裡做，一般都是直接在蛋糕店去買來吃，不過自己做的話口味會更加濃郁，食材也會更加新鮮安全，吃起來也更放心。接下來就來學習一下美味的布丁蛋糕的具體做法吧，上手了也是非常簡單的呢。
第三步就是蛋糕胚，兩個蛋白加上40g白砂糖攪拌均勻用打蛋器高速打發至發白膨大有明顯的紋路，然後把低筋麵粉40g和可可粉5g過篩拌入蛋白糊裡面。最後加黃油融化至液體狀，倒入麵糊中用切拌的手法混合均勻，這樣最基礎的材料就准備好了，然後放進烤箱裡面，在烤盤裡面記得要放上一層水，這樣的話蛋糕烤出來才不會太干，都准備好之後烤箱190度上下火烤制40分鍾就可以拿出來晾涼，最後定型了以後將糖漿澆在上面，這樣一個可口的布丁蛋糕就做好了。
❼ 如何製作布丁水果蛋糕
原料：蛋糕坯1個 蛋黃4個 牛奶800ml 果凍粉2盒200g 黃桃若干（軟些的新鮮水果或罐頭水果均可）
果凍粉，這種包裝的是哈密瓜+什麼味，所以是淡淡的綠色。好像4-5塊錢，忘記了
單做果凍的話，很簡單，照說明就好。一盒2包，各50g，總共能做400ml，也就是2玻璃杯那麼多
蛋糕坯，6寸的，促銷價5.90。這個，沒有烤箱的同志們，想做蛋糕，就買現成沒有裝飾的湊合一下吧。黃桃我買的是袋裝的，10塊多一點好像。
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插播，第一次做，對布丁糊用量預估不足，上面寫的用量是總結過後得出的，以下步驟圖中，都只是1盒果凍粉配400ml牛奶，有點少，僅供步驟參考
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Step1. 黃桃切成小顆備用。蛋糕坯削去頂部不平整的部分，小心地水平切成幾層備用。我分了三層，分幾層就有幾層水果
Step2. 牛奶加蛋黃打勻邊攪邊小火煮開，放果凍粉，攪拌使其完全溶解（可以多放50ml左右牛奶，畢竟煮的時候會蒸發一些）
Step3. 過篩，2次。這樣布丁糊就做好拉
Step4. 如果跟我一樣沒有蛋糕模，那就，用蛋糕盒的蓋子，做模子吧！先鋪一層薄薄的布丁糊，撒上第一層水果，蓋上一層蛋糕。（這一層，要撒得居中一些，因為脫模後，這就是蛋糕最上面，要見人的面）
Step5. 在新蓋的一層蛋糕上，也撒上水果，並淋上布丁糊，這樣，夾層中就也有布丁啦
Step6. 蓋上最後一層蛋糕後，倒入所有布丁糊，把蛋糕輕輕往下按一下，使底部平整，放入冰箱冷藏。哈，看到了吧，布丁糊不夠的後果就是，底盤都蓋不上。不過盒蓋比蛋糕大很大一圈，也是耗費布丁糊的一大原因。
Step7. 很容易就能凍起來，取出，輕輕壓一下外客把布丁松一松，倒扣，很容易就能脫模
Step8. 用刀，把底部不齊的地方，修平
Step9. 找根絲帶紮下，就能拿出去見人拉！！
備註：
@ 更簡單的方法是，參考花樣果凍，直接賣布丁來化了重新定型即可
@ 比起傳統做法，雖然原料便於購買，但畢竟果凍粉里有好多添加物，不夠健康
@ 最大的缺點在於，果凍粉里的果酸，使牛奶里的蛋白質凝固了，所以，哪怕過濾了2次，布丁還是不夠均勻，不過，基本不影響口感。
❽ 布丁蛋糕的做法
1
焦糖部分：30克糖加5克水小火加熱
2
初始不要晃動鍋可以用刷子蘸點冷水沿著鍋壁刷一下用水把糖沖到鍋底
3
溫度上升水蒸發糖水開始變黃可以搖動鍋子顏色變均勻、等糖水焦化變紅的時候倒入熱水100克和糖10克攪拌均勻、繼續加熱至沸騰濃度出來就關火冷卻
4
從冰箱拿出吉利丁片倒掉水放入焦糖中融化
5
將焦糖液倒入固底的模具冷卻備用
6
布丁製作：材料過秤准備好以防遺漏
7
鍋內放水燒開牛奶和淡奶油混合隔熱水攪拌均勻、加糖融化
8
攪拌均勻的布丁糊
9
雞蛋打散均勻不用打發的
10
雞蛋液一點一點倒入布丁糊中拌勻均勻
11
布丁糊過撒二遍因為有雞蛋液的黏需清理、布丁糊是很細膩的一種
12
戚風蛋糕的製作：雞蛋分離蛋清蛋黃先打蛋清用打蛋器二檔速度打30秒、出現粗泡加糖
13
繼續二檔速度打60秒再轉一檔打45秒、蛋清完成應該是很細膩而且出現彎鉤倒扣也不會掉下來的一種
14
蛋黃里加香草精加點糖打發用打蛋器10秒、加入玉米油邊加邊打均勻加牛奶攪拌均勻
15
加入低筋粉用低速打20秒就完成了
16
取三分之一的蛋清進蛋黃糊切拌均勻，注意手法不能劃圈
17
蛋糕糊做好了備用
18
把模具拿出倒入布丁層注意焦糖應該凝固的再倒入布丁液靜置30分鍾就是這個樣子
19
把蛋糕糊倒入模具9分滿
20
整個布丁蛋糕糊做好了、應該是很明顯的三層
21
烤箱預熱烤盤放熱水溫度170度時間10分鍾蛋糕糊坐在水中，設烤箱溫度170度時間45分鍾中間烤盤加一次熱水
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上色滿意加錫子烤完全程
23
烤完不要馬上拿出放烤箱中冷卻40分鍾
24
烤箱拿出繼續冷卻，很明顯三種顏色
25
表面光滑層次清楚但不能脫模很嫩的建議放冰箱冷藏過夜後脫模
26
脫模用的工具用刮刀沿著模具壁轉一圈再用碟子蓋上倒扣過來
27
注意焦糖底是液體倒扣後液體流出蛋糕就方便脫模了裝飾一下是不是萌萌噠！