A. 輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
用料
乳酪 125g
牛奶 80
雞蛋 3
細砂糖 50g
黃油 20g
低筋粉 15g
玉米澱粉 10g
輕乳酪芝士蛋糕的做法
乳酪跟牛奶隔水融為一體後再加入黃油一起融！攪拌無顆粒後分次把三個雞蛋加入混合
把低筋粉跟玉米澱粉過篩到蛋黃液里，攪拌至無顆粒即可
蛋白加入50g糖打發，打發至滴下來有紋路後消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黃液上下拌動，混合後再把剩餘的蛋白加入拌動！
烤盆放一公分的水，135度烤90分鍾
上色即可！輕乳酪芝士蛋糕完美出爐
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
B. 輕芝士蛋糕的好吃做法
輕 芝 士 蛋 糕
用料：
奶油乳酪200克、低筋麵粉30克、玉米澱粉20克、黃油60克、雞蛋4個、牛奶100克、糖80克、檸檬汁數滴。
步驟1.
14、清新爽滑，細膩綿軟，入口即化！
C. 怎麼做輕乳酪芝士蛋糕
一、輕乳酪芝士蛋糕
①.准備食材
1. 5個雞蛋、 250克奶油乳酪、100克淡奶油、25克白砂糖、75克的濃稠酸奶、22克玉米澱粉和25克低筋麵粉。
3.烤盤中加適量的水，放入烤箱中，再把裝有麵糊的模具放入水中，用150度的溫度烤一個小時，然後再關火燜15分鍾左右取出脫模即可。（烤箱溫度要提前調好，並且提前預熱。）
⑥、輕乳酪芝士蛋糕就做好啦！（這樣做出來的蛋糕細膩綿軟，入口即化。）
D. 自己做的輕芝士蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
用料
奶油乳酪 100克
黃油 30克
牛奶 30克
淡奶油 20克
———————— 以上隔水融化
玉米澱粉 20克
牛奶 30克
———————— 以上混成麵粉水
雞蛋 3個
細砂糖 45克
檸檬汁 幾滴
完美輕乳酪芝士蛋糕（不開裂、不回縮、不收腰、入口即融）的做法
奶油乳酪、黃油、牛奶、淡奶油放同一個打蛋盆里，隔水加熱，使其融化。
小貼士
1、奶油乳酪建議用kiri，確實比卡夫和鐵塔要細滑香濃！
2、奶油乳酪糊隔水融化時不要加熱太久，黃油融化了再攪拌幾下即可離火，再一直攪拌，Z形攪拌能更容易把乳酪顆粒拌勻。
3、如果用小個的農家蛋，三個剛好滿6寸圓模，如果是大個頭的雞蛋，會多出一個小紙杯的量，注意倒9分滿就可以了。
4、芝士蛋糕不會長高很多，一般倒多滿，最後冷卻後就多高。
5、所有開裂、收腰、布丁層都與溫度有關，溫度控制很重要，我是前40分鍾150℃，後30分鍾130℃，一般前40分鍾能長到步驟11這么高，就可以降溫了，如果你烤15-20分鍾就已經長高超過模具了，就要及時降溫，否則很容易開裂，冷卻後會回縮很多！反之可以調高溫度讓蛋糕長高。
6、這種放網架上烤的水浴法很方便，活底模也不怕進水，也能達到水浴效果。
7、記得記得烤完要在烤箱中燜半小時左右，避免過大的溫差使蛋糕嚴重回縮！
8、判斷芝士蛋糕是否烤熟：出爐後放涼，旁邊會自動脫模一圈，左右晃動會抖，有點沙沙聲，但拍拍表面乾爽，沒沙沙聲，就代表已經熟了！
9、芝士蛋糕出爐無需倒扣，徹底攤涼後，放冰箱4-5小時更好吃！
E. 輕乳酪芝士蛋糕的做法
奶油乳酪120克，無鹽黃油40克，牛奶80克，想要奶味濃郁可以把部分牛奶用奶油替換，鍋中燒水至冒小泡轉最小火，把這些食材隔水加熱，分離三個雞蛋的蛋清蛋黃，蛋清在冰箱冷藏10分鍾，把加熱的這些食材攪拌均勻直到變成順滑的液體，分次加入蛋黃，快速攪拌均勻，加入20克玉米澱粉，再次攪拌均勻後，乳酪糊過篩後冷藏10分鍾，烤盤里加入熱水1到2CM，150℃預熱，取出蛋清，加入幾滴檸檬汁，也可以用白醋代替，分三次加入40克白糖，用低速攪拌均勻，最後攪拌至抬起蛋抽有倒勾就可以了，切三分之一的蛋白到蛋黃糊里，用翻拌的方式攪拌均勻，再倒回蛋白糊里，再次翻拌均勻，在模具里鋪好油紙，從高處倒入蛋糕糊，放入烤箱中下層，120℃烤55分鍾後，轉180℃烤三分鍾，時間到了在烤箱里再悶半個小時，拿出來自然冷卻後再冷藏兩小時以上就可以了。
F. mini巧克力芝士小蛋糕
巧克力芝士小蛋乎友糕
餅干底：
奧利奧餅干碎 60g｜融化的黃油 30g
巧克力芝士：
奶油乳酪 140g｜糖 30g｜酸奶 100g｜香草精 2g｜黑巧克力 55g｜蛋 1個
奧利奧奶油：
淡奶油 100g｜糖 8g｜奧利奧餅干碎 15g
做法：
餅干底
1.奧利奧敲碎，加入融化的黃油拌勻，鋪入紙杯中並壓實，入冰箱冷藏備用
巧克力芝士
2.軟化的奶油乳酪攪拌順滑，加入糖攪拌均勻
3.倒入酸奶和香草精混合
4.巧克力隔水加熱融化，倒入乳酪糊中混合
5.加廳枝入蛋攪打均勻後裝入裱花袋，擠入紙托中
6.烤箱提前預扮頃敏熱，140度烤30分鍾（僅供參考），出爐晾涼
奧利奧奶油
7.奧利奧奶油食材混合打發擠在芝士上，再擺上切半的草莓，篩一點糖粉裝飾就好了