⑴ 無糖雞蛋糕的做法
這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的檔侍,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做。
這個是木糖醇。
蛋白分開放在一個容器中。
雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中。
用手動打蛋器將蛋黃攪散。
再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好。
再加入低筋麵粉攪拌好,備用。
蛋白分帶盯三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡。
用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌，倒入6寸的容器中。
烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具。
10分鍾後,蛋糕慚慚發起。
40分鍾後的取出,用牙簽試一下,牙簽上面行行吵不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
⑵ 做蛋糕可以不加糖嗎
可以不放糖，但是沒有糖的蛋糕會口感不香。
蛋糕松軟靠的是打發好的雞蛋，要保持打發好的雞蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜歡太甜，可以嘗試放麥芽糖醇，或者蛋白糖。
不加糖蛋糕的做法：
用料：低筋麵粉50克，雞蛋3個，大豆油35克，酸奶45克，新鮮檸檬汗1克。
1、低筋麵粉用篩子篩在盤子上，盛出重量。
(2)蛋糕不加糖烤箱做法擴展閱讀：
無糖食品
一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。
根據GB28050-2011食品安全國家標准《 預包裝食品營養標簽通則》規定，「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。
無糖食品的主要消費群體是正在不斷增多的糖尿病患者。一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士因為要保持形體的緣故，對無糖食品情有獨鍾，而一些肥胖者為了減肥的需要，也盡量選擇無糖食品或低糖食品。這些因素使得無糖食品的市場前景看好。
一些標注為「無蔗糖」的食品，在其配料表中卻能發現加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不過是打著「無蔗糖」的幌子，真正的含糖量卻一點兒也不低！
因此，無蔗糖不等於無其他單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)。而無糖又不等於無糖醇等甜味劑。
⑶ 無糖蛋糕怎麼做
用料
主料
⑷ 戚風蛋糕不放糖可以嗎
可能不行，蛋糕其中蛋白打發很重要。沒有糖蛋白無法打發。
⑸ 無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢
無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢？
一般我們所說的無糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕，用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一種代糖，代糖可分為兩類，第一類是各式各樣蛋白質，能提供能量，並且並不像糖那樣好消化。因而這種甜點並不會特別快就提升血糖指標，含有熱量也少。第二類是高效率的甜味素，這也是可以提供清甜味感知的分子結構，但是熱量比較低。一般而言，因其糖度可以達到糖的數百倍或是數千倍，因而使用量能夠降到很少。
第二步
烤之後摔兩下烘烤盤震出里邊的熱流，放進烤架子上製冷。切片就可以吃了。用5種簡單食材做無糖蛋糕，綿軟美味更加健康，不用擔心小孩蛀齒。
小孩喜歡吃甜食，用木糖醇做出來的生日蛋糕不用擔心蛀齒不用擔心熱量高。木糖醇歸屬於偏寒性的，不容易被溶解，不容易被消化吸收，過多後，對腸胃有一定刺激性，以中國個人體質，一天攝取木糖醇上限是50克，吃木糖醇食品情況下，一定要注意量。
⑹ 如何用烤箱做無糖蛋糕
怎麼用最少的最簡單的材料在家裡做無糖蛋糕，（家裡有烤箱）
那就普通全蛋海綿蛋糕，只需要雞蛋、白砂糖（木糖醇）、食鹽、低筋麵粉、色拉油、鮮奶。這是最簡單的了。
在家怎樣做生日蛋糕 無糖蛋糕的製作方法
主料
雞蛋4個
輔料
低粉80克 鮮奶40克
橄欖油40克 木糖醇40克
椰絲少許
糖尿病點心---木糖醇椰香蛋糕的做法步驟
1. 取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入約15克木糖醇，用打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入橄欖油、牛奶，攪拌均勻。篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊。
2. 打蛋白：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入木糖醇25克的1/3，繼續攪打蛋白，再分次加入木糖醇，攪打至偏乾性發泡（提起打蛋器行程小彎鉤不變形）。
3. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下拌勻（不可劃圈攪拌會消泡）。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，攪拌均勻。少許椰絲灑在蛋糕漿面上。
4. 烤箱預熱後170度烤25分鍾，用牙簽插不黏即可。
小貼士
沒有買蛋糕烤具，就試著用家裡8寸不銹鋼碗，在不銹鋼碗里先抹上一層油，烤完冷卻後用脫模刀就可以很輕松脫模。
無糖蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個160克
低筋麵粉72克
木糖醇60克
調料
色拉油
48ml
荷蘭乳牛乳酪牛奶
48ml
無糖蛋糕的做法
1.這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
2.這個是木糖醇
3.蛋白分開放在一個容器中
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
7.再加入低筋麵粉攪拌好,備用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
9.用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
12.10分鍾後,蛋糕慚慚發起
13.40分鍾後的蛋糕
14.取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
無糖小蛋糕的做法，無油無糖小蛋糕怎麼做好
主料
雞蛋6個
麵粉160g
木糖醇60g
輔料
白醋4滴
黑芝麻適量
步驟
1.准備好食材。
2.雞蛋將蛋黃蛋白分離出來。
3.蛋白先打粗泡，再分次加糖打發。
4.打至蛋白發泡後，再分次加入蛋黃。
5.繼續快速打至融合。
6.過篩麵粉至蛋糊里，拌至無乾粉後再入烤模，烤模里最好是鋪上紙托。
7.拌至無乾粉。
8.拌至無乾粉後再入烤模，撒上黑芝麻。
9.放入預熱好的烤箱上下160烤制20分鍾即可.
無糖蛋糕怎麼烤？
無糖麵包配料——甜麵包除去糖的配料，加上【無糖添加劑】（沒加的話，可能會出問題哦~），其它原料及製作方法
都和甜麵包一樣。
無糖添加劑比例：原配方中糖的三分之一。
麵包的做法
原料：高粉200克、湯種預拌粉50克、乾酵母3克、細砂糖25克、鹽2.5克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克。
做法：
⒈將面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋。
⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。
⒊將面團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
⒋基礎發酵結束後，將面團分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鍾。
5.排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐里放一碗熱水以增加溼度。）
6.發酵完成的團面表面刷蛋液，送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鍾。
海綿蛋糕的製作方法 怎樣做無糖蛋糕
做法一
材料：
海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(180g) ，砂糖90g ，麵粉90g ，黃油40g ，香草精1/4 茶匙
鮮奶油材料： 液體鮮奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖3大勺 ，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ，牛奶 1-2小勺 ，一些水果
酒味糖漿：砂糖50g + 熱水 100g +朗姆酒1 茶匙（ 待砂糖與熱水完全冷卻後，才加入洋酒,不然酒精會揮發 ）
製作步驟：
1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ，
2.蛋白打散，加入剩餘的砂糖（分3次加入）每次都必須打發均勻。打到中性發泡，就是鍋倒過來,蛋清也不會往下掉
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻
4.將（3）倒入剩餘的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可
5.把過篩的低筋麵粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可
6.將麵糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡.烤40分鍾,175度,注意烤的時候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置於烤箱中間,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹簽刺入蛋糕中央，若沒沾上任何材料，即烘烤完成
8.把蛋糕放在涼架上待冷卻
9.蛋糕冷卻後，把蛋糕上層與底部切掉，然後再切成3片蛋糕片
10.把獼猴桃去皮後切片,然後擺放在一張紙巾上
11.鮮奶油加砂糖打發，然後再加洋酒攪拌均勻
12.用一片蛋糕薄片當底層，刷上酒味糖漿，然後抹上一層薄薄的鮮奶油，擺上彌猴桃
13.然後在抹上一層鮮奶油，重復步驟(13 & 14)。最後在蛋糕整體上抹上鮮奶油，然後就可以一個人喜好地去裝飾蛋糕
蛋糕製作配方 無糖蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
蛋黃，水與油倒在一起
混合到一起，我一般都用打蛋器打。
混合到乳化，發白，一定要乳化。
將麵粉分3次篩入，翻拌到沒有乾粉，注意不要起筋
蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一點檸檬汁。
蛋白先放三分之一和蛋黃糊混合，然後將混合好的蛋糊倒入蛋白混合均勻，烤箱預熱150，然後烤50分鍾
怎麼做無油無糖的蛋糕？
蛋黃糊材料：
濃稠的酸奶220G，牛奶10G, 蛋黃5個，低粉25G，粟粉25G，蜂蜜10G，香草精幾滴, 一小匙泡打粉
蛋白糊材料：
蛋白5個，蜂蜜30G，白醋幾滴
蛋黃糊做法：
1.酸奶中加入牛奶拌勻
2.一次一個加入蛋黃用打蛋器打勻
3.篩入低粉和玉米粉拌勻
4.加入幾滴香草精& 一小匙泡打粉拌勻
蛋白糊做法：
1.蛋白加白醋打至起泡2.加一半蜂蜜打至泡沫綿密呈白色奶油狀
3.加剩下的蜂蜜打至溼性偏乾性發泡
拌合烘烤過程：
1.分三次往蛋黃糊中加入打好的蛋白拌勻，倒入包好錫紙的模具中（因為是水浴烤~活底模具要包錫紙，固低模具就塗油灑粉就可以了）, 拌麵糊要切拌+翻拌(不能畫圈), 避免麵糊消泡容易產生布丁層
2.把表面抹平，輕震幾下，烤盤中放熱水，模具放在烤盤中，烤箱中層上下火160度15分鍾，再用130度烤45分鍾
3. 拿出來以後涼一點就脫模，進冰箱冷藏2小時以上風味更佳
我是開蛋糕店的，用的是新南方烘焙烤箱，最近好多人問有沒有無糖蛋糕！哪位大俠有無糖蛋糕的製作方法？好 5分
低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
操作：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品
自己家烤箱做蛋糕不方糖能做出好的蛋糕嗎能嗎
你是說不放糖能做好蛋糕嗎 肯定的回答你 不能 不放糖你連蛋糕都做不成 更談不上好壞 所謂的無糖蛋糕 那是用木糖醇代替了白糖 那都烤完不易上色 還不好打制 還的多放雞蛋才可以 也是給糖尿病人吃的蛋糕 希望我的回答幫到你