❶ 請教9個月的寶寶有什麼營養餐 具體做法 謝謝
這個月齡的嬰兒，幾乎全都能習慣於吃牛奶以外的代乳食了。吃什麼和吃多少，應當完全根據嬰兒的個性去定。要知道，嬰兒有相當廣泛的適應能力，只要不直接妨礙嬰兒的愛好，他們就會溫順地吃母親給的食物。 有的母親按著某種育兒書上的代乳食食譜喂嬰兒食物。有的母親則按與育兒書上的食譜完全不同的烹調雜志上的食譜去做，...大部分嬰兒對此都能適應。由於嬰兒對母親給的食物都能適應，當媽媽的就會認為，按照代乳食食譜去做，嬰兒才能順利地半斷奶。他們還勸說比自己嬰兒還小的嬰兒的母親，也一定要按照這種食譜去做。 但是，關於代乳食的吃法，沒有必要考慮過多。喂養過3個孩子的母親，對9個月的嬰兒大都是給些軟米飯，並不特意做什麼副食，只從大人吃的副食中喂些嬰兒能吃的東西。所以，沒有必要擔心，如果不按「代乳食食譜」去做，嬰兒以後就會偏食或發育不良。 喜歡喂嬰兒米粥和牛奶麵包粥的母親很多。每天喂兩次還是3次，這是根據嬰兒的食慾而定。如果嬰兒能在10分鍾或15分鍾里將碗里盛有七八成滿的粥吃下去，每天就可以喂3次。但是，如果吃一次粥需要30分鍾上，每天吃3次，就會擠掉去室外鍛煉的時間。為了鍛煉身體，首先要在午前午後各拿出1個小時，可能的話，各拿出1個半小時，然後在剩下的時間里，可在上午和下午的睡眠之間考慮給嬰兒吃幾次代乳食。 按照上述做法，對該月齡的嬰兒一般可給一次粥、一次牛奶麵包粥（或面條）。對不願吃粥類軟食的嬰兒可只給麵包粥。如果麵包粥也不願意吃，可以給米飯，只要給吃充足的牛奶就可以了。這個月齡嬰兒的代乳食的給法是多種多樣的，可參照（半斷奶的方法）。 這個月齡的嬰兒也能吃各種餅干、包子皮、年糕片、蛋糕、蛋黃餅干、薄餅等。有的母親，即所謂禁慾派母親，認為給嬰兒吃點心，就會不想吃粥了，所以一點點心也不給。但是，品嘗點心的美味也是嬰兒生活的樂趣之一，還是應該給吃（點心的給法）。 在水果中，一般的水果不經加工給嬰兒吃，嬰兒們也樂意吃。 用母乳喂養的嬰兒，每天可吃兩頓代乳食，接著加鮮牛奶，還可單加1次點心和鮮牛奶。早晨起床後，夜裡睡覺前和半夜醒來時可喂母乳。在這個月齡中，除母乳外，只吃一點米飯，嬰兒就會營養不足。 ----------------------------------------- 如代乳食食譜（按食譜半斷奶）所表明的，讓這個月齡的嬰兒吃代乳食時，一般家庭都會碰到各種困難。按食譜規定，每天要給嬰兒吃3次米粥（每次100～150毫升），兩次鮮牛奶或者是奶粉，每次為180～200毫升。 但是，若在中午和晚上六、七點鍾給嬰兒加米粥，還是可以做到的。若早上八、九點鍾讓嬰兒吃米粥，則不容易辦到。一般家庭，早晨7～8點，父親要上班，母親很忙，就不能做米粥和用篩子製作蔬菜。送走父親後，忙於做代乳食，有的母親到10點才給嬰兒做好米粥和用篩子做的土豆及大醬湯。這樣，第2頓代乳食要在下午2點才能給米粥和絞碎的肉菜。第3頓則要在晚上6點才能給嬰兒做好米粥和燉魚了。只有這樣，才能按食譜規定給嬰兒喂3次代乳食。這樣，做母親的就要整天在廚房裡忙碌，很難抽出時間帶嬰兒去室外鍛煉了。 實際調查一下，9～10個月的嬰兒，一般的家庭都是每天給嬰兒吃兩次米粥。在嬰兒不愛吃鮮牛奶和奶粉，每天給嬰兒吃3次代乳食的家庭里，不是喂牛奶硯粥，就是喂面條，也是每天只給一次或兩次米粥。 此外，也有不少嬰兒每天和大人一樣吃了頓米飯。代乳食食譜規定，嬰兒不滿周歲不能吃米飯，那是在三、四十年前嬰兒從7個月左右才開始半斷奶的老做法。 象最近這樣，從4個月或者5個月開始半斷奶，嬰兒到周歲時，就討厭吃粥而開始喜歡吃更有嚼頭的米飯了。即使特意做的粥，嬰兒也不願意吃，而是喜歡吃大人吃的米飯（這是由於父親用筷子夾點讓嬰兒嘗嘗就記住了米飯的滋味）。 隨著喜歡早些吃米飯的嬰兒越來越多，不滿周歲不能吃米飯的陳舊代乳食食譜，就不得不修訂了。 比如F嬰兒的飲食如下。 早 米飯（兒童碗的1/3）、1個雞蛋、100毫升鮮牛奶 午 米飯（兒童碗的1/3）、魚或麵包加乾酪，不管用哪種飲食，其後都要加100毫升鮮牛奶 晚 米飯（兒童碗的1/2）、魚、肉、蔬菜、水果 此外，下午3點和晚8點半加200毫升牛奶。 F嬰兒能吃米飯後，室外游戲時間增加1個多小時。從能吃米飯以後，吃飯就同父親同桌吃飯了。由於闔家團圓，嬰兒非常愉快，體重每天增加10克。 但是，並不是所有的嬰兒一過9個月都能達到這種程度。如果是食量小的嬰兒，將吃粥改為米飯時，就不能期望吃得太多。如T嬰兒的情況如下。 早 牛奶180毫升、少量餅干或者糕點 午 麵包（10厘米見方、米塊）、鮮牛奶180毫升 晚 米飯（兒童碗的1/3）、雞蛋1個（不喜歡吃魚和肉）、鮮牛奶100毫升 此外，3點鍾過後加100毫升鮮牛奶和水果，睡前加180毫升鮮牛奶。 無論怎樣想讓T嬰兒再多吃點，他也不吃，但身體卻非常健康。松開拉著他的雙手後，已經能獨立站立一會兒，也能自由地扶著物體走動了，體重每天增加5克左右，這也是一種生活方式。 大概還有下奶好的母親吧，不過白天最好限制在早晨起床後和午睡前喂。如果讓嬰兒在吃完代乳食後吃母乳，嬰兒會撒嬌，不好好吃代乳食而趴到母親懷里要吃母乳。這樣，嬰兒就不能攝取必要的營養。 在晚睡前，為了讓嬰兒早些睡去，可讓嬰兒吃母乳。 在9個月到10個月左右，嬰兒體重的增加速度一般都有所下降，平均每天增加5～10克。在這個月齡中，平均每天增加15～20克的嬰兒，如果繼續增加下去，這可能成為肥胖兒。每天牛奶的總食量不得超過1000毫升，粥只能吃兒童碗的1碗。嬰兒飢餓時，可用酸乳酪和蘋果等去對付。 一過9個月，並不一定非要給嬰兒吃與上個月不同的副食。可以象上個月一樣，將雞蛋、豆腐、麩餅、土豆、胡蘿卜、菠菜、捲心菜等加工後給嬰兒食用，量可以增加。 魚也並不一定都要白色的魚，也可以讓嬰兒吃竹夾魚、青花魚、鯽魚、松魚等，開始時量要少點，斷定不會出蕁麻疹後，方可接著用相同的量讓嬰兒吃大頭魚、鰈等。 在貝類中，吃牡蠣較好，也可食用少量的蝦、蟹類。可以吃牛肉鬆、豬肉鬆、雞肉鬆。母親覺得這些肉鬆比較軟，就直接給嬰兒吃，但大多數嬰兒是胡亂嚼一通後就用舌頭頂出來了。 有的嬰兒對牛奶過敏，盡管這樣的嬰兒很少，但在生後第1個月里喂母乳，第2個月後由於母乳不足，稍微加了一點牛奶（奶粉或鮮牛奶），嬰兒馬上就吐了，並且渾身無力。母親由於害怕，就給停食牛奶了。到了3個月時，又給牛奶試了一下，也同樣全吐出來。由此，母親很害怕，就不給嬰兒吃牛奶了，去看醫生，醫生可能會說「是牛奶變態反應吧」等等。 對這樣的嬰兒，可從這個月開始，再讓他吃點試試。開始時可喂一匙冰激凌，如果沒有什麼反應，第2天可喂一匙牛奶。在48個小時以內，若沒發生腹瀉，以後每天可稍微增加一點，到1個月左右，就可以吃200毫升了。用這種辦法成功的很多，嬰兒是不會終生受「牛奶變態反應」之害的。
❷ 電飯鍋蛋糕的做法
主料：雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克
輔料：檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉。
❸ 輕乳酪蛋糕怎麼熟
原料：
奶油乳酪100g、牛奶50g、黃油30g、蛋黃3隻、低粉15g、澱粉10g、蛋白3隻、細砂糖50g。
做法：
1、蛋糕模底鋪紙，模壁塗黃油，如果是活底模外包錫紙。
2、奶油乳酪和牛奶放入盆中隔水加熱並攪拌至乳酪軟化，乳酪糊光滑無顆粒。
3、黃油微波融化，加入乳酪糊中拌均，再加入蛋黃拌均，最後加入過篩的粉類拌均。
PS：加蛋黃時摸下溫度，別太高，以免燙熟蛋黃。
4、蛋白打至粗大發泡，再分三次加入砂糖打至濕性發泡。
5、烤箱預熱至140度。
PS：烘焙溫度自己調整。。常見的乳酪蛋糕是先高溫上色再中低溫蒸烤至熟，這個方法對我的小烤箱來說不可行，高溫上色後蓋錫紙，錫紙阻擋了上火，導致蛋糕底層熟了，而上層在蛋糕皮之下的部分因為火力不夠而有一層不夠熟的濕濕的蛋糕層。試了又試，覺得還是用中低溫溫度不變的一次烤熟適合我的烤箱，反正也不開裂。
6、取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌均，再加入剩餘蛋白糊拌均，倒入蛋糕模中。
7、隔溫水加熱，蒸烤60分鍾，蛋糕表面上色後蓋錫紙，水的深度最少1.5cm，最高至蛋糕模的2/3處。
8、蛋糕出爐後趁熱脫模，我這個蛋糕是直接倒出來的。。導致邊緣比較亂。
PS：乳酪蛋糕出爐後一般表面立刻刷鏡面果膠防止出現皺紋；
9、蛋糕冷藏冰涼後，刀沾熱水，並把水擦乾後切，切一刀洗一次。。
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輕乳酪蛋糕
kiss戰女 發表於2012-06-16 22:00
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菜譜物語——輕乳酪蛋糕
在眾多的蛋糕里，輕乳酪蛋糕是最受歡迎的。單是它簡單優雅的外表和細膩絲滑的組織，就足夠讓人迷戀。喜歡它那淡淡的乳酪香，入口即化的滋味... 讓人忍不住吃了一口又一口，連舌頭都快要化掉的幸福滋味。 芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的。
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想做
做過
常做
奶香菜品口味
烘焙主要工藝
數小時所需時間
高級製作難度
電烤箱 打蛋器 其它所用廚具
食材明細
奶油乳酪40克
牛奶50毫升
細砂糖27克
黃油23克
蛋黃2個
低筋麵粉27克
玉米澱粉14克
蛋白2個
檸檬汁2-3滴
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1. 將蛋黃、蛋白分離。
2. 奶油乳酪加入鮮奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀。
3. 分次加入蛋黃攪拌均勻。
4. 篩入混合的低粉、玉米粉。
5. 加入融化的黃油攪拌均勻。
6. 蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。
7. 分三次加入27克細砂糖，中速打發至濕性發泡。
8. 取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。
9. 再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
10. 將麵糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出裡面的氣泡。
11. 模具放入平底烤盤中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鍾上色後轉150度40分鍾。
12. 待其冷卻後脫模，移至冰箱冷藏之後，隔天即可切片食用。
輕乳酪蛋糕做法小貼士
1、乳酪蛋糕沒有戚風乾爽，所以感覺底部會濕濕粘粘的很正常。
2、做輕乳酪蛋糕，關鍵是乳酪糊必須具有一定的稠度，這樣才容易與蛋白拌勻。否則拌的時候蛋白容易消泡，乳酪也容易沉在底部。
3、輕乳酪蛋糕需要用水浴法來烤，否則容易開裂、表皮干硬。
4、蛋糕一定要完全烤熟，否則內部過於濕軟，連切起來都會困難。判斷蛋糕是否烤好的方法，用手輕壓蛋糕表面，沒有流動的感覺了，一般就差不多了。
5、剛出爐的蛋糕很嫩很軟，請冷藏至少4小時以後再食用，口感更佳。
6、能不能用其他的乳酪代替奶油乳酪？理論上是可以的。比如最常見的切達芝士也是可以用來製作乳酪蛋糕的。但不同的芝士軟硬程度不一樣，有些芝士可能需要隔水加熱並攪拌較長時間才能軟化，而且稍不注意就會凝結成塊，難以操作。奶油乳酪較軟而且細膩，所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。
7、和奶油乳酪質地最接近的，是小三角乳酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用鹹味的或者其他濃郁口味的乳酪(如煙熏味、大蒜味)製作乳酪蛋糕，否則乳酪蛋糕的口感就相當怪異了。
8、一定要低溫長時間水浴烘烤，成品才會不開裂。
❹ 無花果吃法有幾種
可以直接吃，做菜，做成果汁，做成甜品，還可以做成無花果汁及飲料。
准備材料：蛋糕片1片、酸奶140克、乳酪150克、奶油265克、細砂糖66克、牛奶70克、吉利丁片20克、抹茶粉3克、無花果適量、巧克力麥片適量
1、准備好一張蛋糕片，用兩個4寸的慕斯模具壓出圓形蛋糕片。再用比4寸慕斯模具稍小的圓形壓出兩個圓片。
❺ 「黑森林蛋糕」是哪個國家的甜品呢怎麼自製好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名「黑森林櫻桃蛋糕」，發源於德國南部黑森林地區，是德國著名的甜點代表之一。
黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國廣受歡迎，在全世界也美名遠揚
前期製作
成品名稱
步驟
製作過程
海綿蛋糕
1
將雞蛋敲入盛器內，加入糖，用攪拌機（也可用蛋扦手工打）攪打至泛白呈厚乳沫狀，然後輕輕地拌入麵粉，即拌入溶化白脫油拌和均勻，倒入蛋糕烤盤內。
2
刮平後立即進入180度熱烘箱里，烤約20分鍾，至金黃色取出。冷卻後，即可切成任意形狀供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕作為胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加熱，攪拌至完成溶化。離開熱水，將其導入清晰感覺的烤盤內，用專用木鏟將其鋪平冷卻，待其完成冷卻後均分成4等份，冷凍10至15分鍾。
2
用刮屑機將巧克力刮碎，盛放在保鮮盒內後，冰凍10至12分鍾待用
參考資料：[4] [1] [5]
收起
主要製作
成品名稱
步驟
製作過程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，將香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在餅干底上刷上果膠。
3
套上蛋糕圓形模具，將巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次疊加，壓緊。
4
淡奶油中加入糖粉,從一個方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外圍塗上奶油，中間鋪滿櫻桃醬。
6
鋪滿酒浸櫻桃醬後附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸櫻桃醬里的櫻桃酒。
8
再次給蛋糕塗上奶油，小心抹平奶油。
9
覆蓋巧克力蛋糕胚，整體均勻抹上奶油。
10
用巧克力屑均勻「包裹」蛋糕胚，加櫻桃
❻ 有哪些「做法簡單卻特別治癒 」的甜品
那種軟軟的、糯糯的食物，都特別治癒！今天我就給大家帶來兩款特別治癒的甜品：蔓越莓麻薯和桃膠南瓜露。做法簡單，入口香甜，保證它不會辜負你們。
蔓越莓麻薯
[ 食譜 ]
桃膠提前一晚用冷水泡發好（至少泡發8小時），再挑去桃膠上的雜質，洗凈待用
2.取一個小鍋，加入泡好洗凈的桃膠和撕成小瓣的鮮銀耳，再加20g冰糖,加水沒過桃膠銀耳，開中小火煮30分鍾，煮至桃膠銀耳軟爛
3.南瓜切成小塊，沸水上鍋蒸10分鍾，筷子能輕松戳穿南瓜就表示蒸好了
4.將蒸熟的南瓜倒入攪拌機，加入椰漿、牛奶打成南瓜露
5.打好的南瓜露倒入鍋中，加入煮好的桃膠和銀耳，加20g冰糖，煮沸後即可出鍋,
趁熱喝就是暖和熱飲，晾涼或放冰箱冰鎮，就是一杯夏日清涼甜點
最近天色多變，烏雲雨水常來打擾，來上這明亮暖和的一杯，整個人也會明朗起來。