❶ 做蛋糕沒有奶油可以用什麼代替
做蛋糕沒有奶油可以用煉乳代替。
煉乳又稱煉奶，是牛奶的加工製品，常見的有甜煉乳和淡煉乳兩種。
甜煉乳一般比較黏稠，非常適合用來做甜點的頂料或淋醬，也可以在煉乳中添加一部分水，將其稀釋後用來代替牛奶，或者冷凍後可以代替奶油抹在蛋糕上。不過，由於甜煉乳本來就有糖，加水後的甜煉乳比普通的牛奶甜一些，要減少其他糖的用量。
(1)擺攤做的蛋糕沒有淡奶油怎麼辦擴展閱讀：
市售奶油分為植物奶油和動物奶油兩大類。
植物奶油多是棕櫚油或其他植物油氫化後的產物，還會添加食用色素、牛奶香精等來調和風味，吃多了對人的心腦血管健康不利，建議少吃。
動物奶油是從天然牛奶中提取的天然奶油，一般分為淡奶油和黃油兩大類。淡奶油也叫稀奶油，一般脂肪含量在10%~80%，最常見的兩種是淡奶油(脂肪含量18%~35%)和重奶油(脂肪含量36%~40%)，盡量選脂肪含量低的。
不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，畢竟脂肪含量較高，而且動物奶油還含有很高的膽固醇，所以建議少吃，每周建議吃2~3次，一次30克左右。在使用過程中不要過度高溫，避免產生致癌物。
❷ 淡奶油可以用什麼代替
用煉乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
(2)擺攤做的蛋糕沒有淡奶油怎麼辦擴展閱讀
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。
❸ 做慕斯蛋糕。沒有奶油。怎麼辦
一塊新鮮的豆腐，是替代淡奶油或乳酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：內脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（約90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一點豆腥味，大火煮2min。
❹ 做蛋糕 沒有奶油怎麼辦 也沒有淡奶油 有純牛奶 這些
可以用雞蛋清打沫，國內好多品牌的牛奶是打不出奶油的
❺ 西點當中沒有，淡奶油可以拿什麼代替
看你做什麼，如果是麵包之類，黃油只是起提香作用的，可以用植物油代替。如果是做曲奇之類的起起酥作用的，則沒有替代。只能用豬油做桃酥之類中式點心。
淡奶油如果是做奶油蛋糕之類，則無法代替，雞蛋加糖打出來的東西也無法代替奶油蛋糕中的奶油。
如果只是增加香味，例如蛋撻中的淡奶油，則可以用牛奶代替。
❻ 沒有奶油怎麼做千層蛋糕
沒有淡奶油可以用達士醬代替。卡仕達醬的做法：蛋黃里加入細砂糖，用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆。倒入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻。牛奶倒入奶鍋，煮開以後倒到蛋黃糊里攪拌。將攪拌均勻的蛋奶液倒回奶鍋里。用小火加熱，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態即可。
❼ 沒有淡奶油怎麼做蛋糕奶油
推薦做法：
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
材料：
低筋麵粉200克
泡打粉
1小勺
小蘇打
1/2小勺
椰蓉60克
全蛋2個
白砂糖85克
色拉油90毫升
淡奶油200克（酸奶200g）
檸檬汁20g
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕，所以當我們開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了，預熱溫度200度。
步驟：
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻，可以看到淡奶油變的濃稠，如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻
3.加入色拉油拌勻
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻
6.篩入低粉拌勻
7.裝入裱花袋擠入紙杯，略微震兩下
烤箱溫度降低到175度中下層,25分鍾左右。
淡奶油海綿蛋糕
主料
雞蛋6個
淡奶油80ml
細砂糖100克
低粉140克
淡奶油海綿蛋糕的做法步驟
1.
全蛋加糖打發濃稠狀
2.
篩入低粉拌勻
3.
倒入淡奶油拌勻
4.
裝入裱花袋,擠入模具中
5.
.小紙杯,中下層,165度25分鍾.
6.
7寸模,中下層,150度50分鍾,需上色深,最後5分鍾可調上火170度
❽ 慕斯蛋糕不用淡奶油,可以用雞蛋奶油代替嗎
可以的，但是雞蛋打發出來的不是奶油，只是蛋白而已 用來做蛋糕，口感上沒有淡奶油的奶香味和醇厚的口感。