㈠ 新加坡綠蛋糕的做法，淡淡斑斕葉的香味
最開始知道新敗吵加坡，我是從《東游記》了解的，這是中國與新加坡合作電視劇中較為出名的。說到特產，不得不提的就是新加坡綠蛋糕了，很多明星也都喜歡。外觀看起來普普的，感覺起來很澎松。吃起來口感細密，有淡淡的香氣。由於加入了斑斕葉，夏天吃的話，還有消暑，清涼去火，緩解疲倦，治療憂鬱症，舒筯活絡的功效。本期飲食文化，帶你看看新加坡綠蛋糕的做法。
主料：低筋麵粉1000g，水1000g
做法：
1、先拿出斑斕葉，不想自己榨汁的同學可以自己買斑斕精，也叫香蘭精
2、洗好之後，把根部和尖部泛黃的部分摘掉，切成斷
3、80g斑斕配100g水，放入料理機，然後從料理機取出放到紗布中，擠出汁液
4、把5大勺椰汗和4勺玉米油和在一起，攪拌均勻。如果不均勻就放入一個蛋黃會容易很多，攪拌均勻後，再倒入剛才擠出的斑斕汁，繼續攪拌
5、用篩子把110g的麵粉，篩出來，繼續攪拌
6、再把剛才剩下的四個蛋黃倒進去，繼續攪拌，會成綠色的
7、把蛋清倒入一個無油亂梁無水的干凈盆里，砂糖分三次加進去。用打蛋器開始打發蛋清，直到乾性發泡，機器抬起來會成露尖狀，維持不倒即可
8、把1/3的蛋白倒入麵糊中，繼續攪拌。然後再把麵糊倒入打發的蛋白中
9、將所有麵糊倒入打發的蛋白中，繼續攪拌。維持一個方向攪拌
10、倒入8寸的模具中，用力摔出氣泡。然後放入烤箱，160度，80分鍾。（時間不夠可繼續加，寧可烤的嫩一點，也不要調高察陪侍溫度，不然會裂開）
11、做好了，味道不是特別甜，但有一股清香的味道，很nice
㈡ 蛋糕的製作方法和步驟
4款入門級別的蛋糕做法，按照正確的步驟配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！