A. 如何分析慕斯蛋糕的品質
口感。
頂級的慕斯是用甜酒調制出來的，應該是氣溫香凝，入口膠質軟，口感絲滑。不像蛋糕口感那麼粗糙。而且慕斯的內容物質地比蛋糕要結實。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成凍狀的效果。
B. 多哥夫慕斯蛋糕怎麼樣好吃嗎
多哥夫慕斯蛋糕怎麼樣好吃嗎
好吃
慕斯是冷加工類甜點，利用吉利丁冷藏凝固，裡面含有大量奶油，口感是細膩的，入口即化。分為冷藏慕斯和冷凍慕斯兩種。有些慕斯會用到奶油乳酪和淡奶油兩種以豐富口感，有些慕斯只加淡奶油。因為慕斯的成分基本是奶油，成本會相對高很多。
可以做很多種口味，可以加酸奶，加水果，還有抹茶味，巧克力味、咖啡味等等等等。還有一些是復合型口味的，兩層或三層的，這種做起來相對更費時間。提拉米蘇也屬於慕斯的一種，是比較獨特的一款甜點。
還有一種比較高大上的，法式，比較小巧精緻，表面會噴砂，這個不適合家庭做，噴砂機很貴。慕斯能否成功很大程度上取決於奶油的打發，慕斯糊的狀態不可太稠，也不可太稀。太稠表面會不平整，口感也粗糙，太稀則不易成型，影響凝固。簡單的慕斯只要奶油打發到位，成功率就高。
慕斯蛋糕，綿密柔軟，冷凍之後吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，甜蜜卻不膩。以慕斯粉作為蛋糕的主要原料，是奶凍式甜點，可以作為蛋糕的夾層，也可以直接吃。慕斯蛋糕的顏色、外形、味道、結構等與普通蛋糕都不一樣，而且味道更加純正。
慕斯最早是出現在浪漫之都法國，烘焙師們在奶油里加入慕斯，起到改善蛋糕的味道和穩定蛋糕作用。它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求。
隨著慕斯蛋糕的推廣，烘焙師們對蛋糕的創作空間有了更大的提升，暫時自己內心的悟性和靈感。製作慕斯蛋糕，最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在有專門的慕斯粉代替。
慕斯蛋糕的原料都是天然食材，吃起來健康，小孩、老人都可以放心食用。因為慕斯蛋糕的特別口感，被譽為夏天可以「拯救靈魂」的食物，足以證明它的魅力。
慕斯蛋糕特點
1、慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；
2、製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；
3、另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
C. 什麼叫做慕思蛋糕
什麼叫做慕思蛋糕?
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加蘆知猛在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的新聞。
慕思蛋糕做法
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家製作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
如合做慕思蛋糕
步驟1：首先做好一個蛋糕底，我做的是普通的戚風，脫模後切下一片備用
2：用心形慕思圈套在蛋糕片里，旁邊多餘的蛋糕拿走
3：准備做慕思的餡料
栗子蓉250克
魚膠粉 1大匙
打發鮮奶油（金鑽）300克
rum酒/白蘭地 1大匙
蛋黃 2個
4：具體做法
a. 新鮮栗子，去掉外殼，用熱水把那層衣泡軟化剝掉，然後把栗子肉放在沸水裡用中小火煮熟（大概20－30分鍾）
b. 栗子熟了後，用面棍把它們壓碎（越碎越好）；壓好後，再把栗子肉放在攪拌機打成栗子蓉（我發現干打比溼打更容易一些）
c. 魚膠粉先用冷水泡開，然後加熱攪拌至魚膠粉完全融解
d. 最後把以上已經預備好的材料全部拌勻，並把餡料倒在慕思圈裡，把表面刮平，放進冰箱里冷藏起碼4個小猛春時
e. 好了，栗子慕思蛋糕宣布完成，開動咯！
慕思蛋糕怎麼做?
主料：6寸的巧克力蛋糕一片、魚膠粉1.5勺(大勺)
輔料：牛奶3大勺、糖粉4大勺、原味酸奶150ML、鮮奶油陪橋(植物脂帶甜的)150ML
慕思蛋糕的做法步驟
1. 魚膠粉加入牛奶拌勻,隔水蒸化.
2. 酸奶和糖粉攪拌好,倒入魚膠粉溶液拌勻,放冰箱冷藏至稍有濃稠感.
3. 把鮮奶油打發加入濃稠酸奶漿拌勻便是白慕思餡.(鮮奶油打發後如果很冰,必須放置一下,解凍.因為酸奶漿中含有魚膠,一過冷便會凝結無法拌勻).
4. 取1/3慕思餡加入可可粉拌勻,用作咖啡慕思餡.
5. 沒有模子就用保鮮紙墊底,用大碗, 兩種慕思餡交替倒入,每次都從中間倒入,最後以咖啡色餡料鋪於表層,放冰箱冷藏至凝固.(兩三小時)
怎麼做慕思蛋糕
步驟
1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鍾烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中
4.淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發
5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻
6.1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鍾後,放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
什麼是慕思蛋糕？
什麼是慕思蛋糕
慕思蛋糕
慕思的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕思是從法語音譯過來的。慕思與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕思最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕思粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕思使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
慕思蛋糕在歐洲的歷史和演變
慕思蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕思蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕思蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕思蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕思蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界。
慕思蛋糕有沒有蛋糕做底？
慕思蛋糕一般不是蛋糕做底的。
因為那個重量很容易不平衡，
蛋糕很松軟 而上面有慕思會重量。
蛋糕一般是鑲嵌在慕思中間，
最低端的是消化餅做的餅底 或是奧利奧
我做蛋糕的。選我選我~~！
慕思蛋糕的做法
輔料：慕思蛋糕 ： 1,魚膠粉加入牛奶拌勻,隔水蒸化. 2,酸奶和糖粉攪拌好,倒入魚膠粉溶液拌勻,放冰箱冷藏至稍有濃稠感. 3,把鮮奶油打發加入濃稠酸奶漿拌勻便是白慕思餡. (鮮奶油打發後如果很冰,必須放置一下,解凍.因為酸奶漿中含有魚膠,一過冷便會凝結無法拌勻). 4,取1/3慕思餡加入可可粉拌勻,用作咖啡慕思餡. 5,沒有模子就用保鮮紙墊底,用大碗, 6,兩種慕思餡交替倒入,每次都從中間倒入,最後以咖啡色餡料鋪於表層,放冰箱冷藏至凝固.(兩三小時)
慕斯蛋糕的做法
主料
淡奶油
250g
砂糖
35g
魚膠片
2片
藍莓果汁飲料
100ml
魚膠片
1片
輔料
雞蛋
3個
牛奶
60ml
食用油
30ml
細砂糖
40g
低粉
60g
步驟
1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鍾烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中
4.淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發
5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻
6.1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鍾後,放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
怎麼樣DIY做慕思蛋糕？
慕思蛋糕的製作材料：
主料：6寸的巧克力蛋糕一片; 魚膠粉1.5勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味酸奶150ML; 鮮奶油150ML(植物脂帶甜味的).
輔料：慕思蛋糕
慕思蛋糕的做法：
1,魚膠粉加入牛奶拌勻,隔水蒸化.
2,酸奶和糖粉攪拌好,倒入魚膠粉溶液拌勻,放冰箱冷藏至稍有濃稠感. 3,把鮮奶油打發加入濃稠酸奶漿拌勻便是白慕思餡. (鮮奶油打發後如果很冰,必須放置一下,解凍.因為酸奶漿中含有魚膠,一過冷便會凝結無法拌勻). 4,取1/3慕思餡加入可可粉拌勻,用作咖啡慕思餡. 5,沒有模子就用保鮮紙墊底,用大碗, 6,兩種慕思餡交替倒入,每次都從中間倒入,最後以咖啡色餡料鋪於表層,放冰箱冷藏至凝固.(兩三小時)趕快試試吧，做一道屬於你的慕思蛋糕。
D. 慕斯蛋糕最早出現在什麼時候這款甜品是如何流行起來的
慕斯蛋糕出現在法國巴黎，慕斯蛋糕是用果膠凝固乳酪及淡奶油而成，無須烤制就可以服用。是現如今高端生日蛋糕的意味著.慕斯蛋糕最開始產生在美食之都巴黎，最開始高手們在鮮奶油中添加起平穩功效和改進構造，口味和風味的各種各樣輔材，使以外型，顏色，構造，口感轉變豐富多彩，更為當然正宗，冷藏後服用其味無窮，變成生日蛋糕中的絕品。
是現如今高端生日蛋糕的意味著.慕斯蛋糕最開始產生在美食之都巴黎，最開始高手們在鮮奶油中添加起平穩功效和改進構造，口味和風味的各種各樣輔材，使以外型，顏色，構造，口感轉變豐富多彩，更為當然正宗，冷藏後服用其味無窮，變成生日蛋糕中的絕品。
E. 慕斯蛋糕奶油蛋糕有什麼區別
慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。
那種慕斯最好吃？
意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖漿打發就被稱為義大利蛋白霜。意式蛋白霜因為口感清淡，不會影響原來調溫醬的味道，適合：慕斯、馬卡龍
麵糊：蛋黃中加入熬煮的糖漿打發，就稱作為炸彈麵糊。炸彈麵糊僅用到蛋黃，色澤鮮亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各種餡料、適合慕斯基底，冰激凌
英式奶油醬：混拌砂糖與蛋黃，放入牛奶加熱，利用蛋黃的熱凝固力來增加濃稠度，就是英式奶油醬，英式蛋奶醬兼具意式蛋白和炸彈麵糊兩者的優點，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亞
F. 星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕好吃嗎味道
我們都知道，星巴克是目前比較受歡迎的一個咖啡飲品店，它除了推出很多飲品之外，還會推出各種新口味的蛋糕，深受年輕人的喜歡。那麼星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕多少錢一個呢？下面讓我們具體來看看吧！
星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕多少錢一個
咖啡豆乳味慕斯蛋糕：35
甜食我點的是咖啡豆乳味慕斯，超可愛的咖啡豆形狀，吃起來就是那種豆乳的味道還帶著點咖啡的香氣的搭配我的咖啡真的太棒了~
很Q彈的一款蛋糕，很少見的豆乳風味，喜歡豆乳的小夥伴不要錯過。咖啡果凍軟軟的，淋上巧克力醬，整體有濃郁的咖啡焦香。
咖啡豆乳慕斯蛋糕喜歡吃甜的集美不要錯過！超可愛的咖啡豆造型，人見人愛！
這季的飲品和蛋糕就分享到這里啦，去門店親自感受一下吧！
星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕好吃嗎
星巴克新品一—咖啡豆乳慕斯，上新的第一天~迫不及待去試了試！
慕斯整體分為兩個部分：豆乳慕斯+咖啡蛋糕豆乳慕斯上撒了一層黃豆粉（？）慕斯體很q彈~是Duang Duang Duang的效果！
微微甜~入口很清淡~是前幾年流行的豆乳蛋糕的味道，也能吃出一點點豆漿的味道（更准確的說法是我喜歡的維維豆奶粉干吃的味道）
咖啡豆形狀的慕斯里有內陷兒！而且味道層次還挺豐富！內陷兒是小小的方形噠~
太妃糖味兒的咖啡慕斯+咖啡凍+一小丟咖啡味蛋糕體，我覺得內陷兒口感很特別！味道也8錯！（加分）
咖啡凍一小顆一小顆的~此處令我驚喜感不是奶茶里咖啡凍的口感~而是椰果口感~
太妃糖味兒的慕斯內陷真的很好吃~和豆乳搭配很妙耶（微微苦~回味又有太妃糖的香甜！）
圓形底托上有兩顆可愛的小咖啡豆巧克力，圓形蛋糕體外面澆了薄薄的一層咖啡醬豆乳慕斯，（這個咖啡醬豆乳慕斯雖然薄薄一層但是好甜）
蛋糕體盲猜是咖啡味兒？除了甜沒有什麼味道，這個底托我不是很喜歡，甜齁不咋好吃……
總結:
這個新品整體的話還是味道8錯的！配冰美式賽高！上面的咖啡豆造型的豆乳慕斯很好恰！值得一試！喜歡豆乳/咖啡味兒甜品的推薦大家去嘗嘗！
星巴克咖啡豆乳慕斯蛋糕味道怎麼樣
這款是星巴克里甜度稍微偏低一些的，因為是咖啡味主題所以甜中微苦，苦中帶甜。咖啡豆乳味慕斯蛋糕甜度比另外一款新品蛋糕要低。
入口以後立刻能品出咖啡的香氣，再品一下就能吃出豆乳的味道。裡面有咖啡果凍，整體口感很豐富。
大顆咖啡豆造型真是可可愛愛，那兩顆小咖啡豆是巧克力做的，我喜歡~
只有最下面薄薄一層是蛋糕胚，剩下的都是慕斯。慕斯在嘴裡慢慢抿會有入口即化的感覺。吃不了太甜的小夥伴可以選擇這款。
咖啡豆乳味慕斯蛋糕很適合愛吃甜食的寶寶，底部是慕斯蛋糕，還有巧克力醬，還有兩顆咖啡豆，吃起來是比較Q彈和爽滑的，就是確實呢甜度對於我來說有點甜了，愛吃甜度比較高的寶寶這一款最適合不過了。
咖啡豆乳味慕斯蛋糕是一個咖啡混合著慕斯的小蛋糕，入口是清香的，回味厚重，吃了之後整個口腔就是香香的，哈哈哈哈，我很喜歡！和閨蜜們點了好多新品，這一次可以說我們也很滿意，新品搭配小甜點，我們今日份的下午茶真的是很豐富了！