1. 漸變藍莓乳酪蛋糕怎麼做
用料
乳酪糊
奶油乳酪 180g
酸奶 125g
糖粉 36g
牛奶 30g
吉利丁粉 1tsp
淡奶油 100g
檸檬汁 新鮮檸檬擠一些即可
藍莓醬
新鮮藍莓 150g
細砂糖 36g
檸檬汁 新鮮檸檬擠一些即可
奧利奧餅干底
去掉夾心的奧利奧餅干 60g
無鹽黃油 20g
裝飾
黑巧克力幣 30g
淡奶油 30ml
藍莓 少許
牛至葉 少許
漸變藍莓乳酪蛋糕的做法
首先製作藍莓醬。藍莓洗干凈，瀝干水分，放置於一個可以加熱的小鍋中，倒入細砂糖。開小火，慢慢加熱，不停攪拌，並用勺子將藍莓碾壓碎，與糖充分混合。擠入一些新鮮檸檬汁，繼續攪拌，直至粘稠狀即可。
製作奧利奧蛋糕底。奧利奧餅干去內芯掰碎，用壓勺不停碾壓直至呈現均勻大的的小碎塊，倒入融化的黃油，翻拌均勻，用壓勺壓平。冰箱冷藏凝固備用。
接著製作奶油乳酪糊。奶油乳酪切小塊，加熱或室溫進行軟化。
軟化好的奶油乳酪加糖粉用蛋抽攪打，直至順滑無顆粒狀。倒入酸奶、擠入檸檬汁繼續攪打均勻。
加熱牛奶，融化吉利丁粉。將吉利丁牛奶液倒入乳酪糊中繼續攪勻。
淡奶油打發至表面出現一些痕跡但仍處於流動狀態即可。倒入乳酪糊中拌勻。
將做好的乳酪糊平均分為三等份。一份原味，一份加入20個藍莓醬攪拌均勻，一份加入50g藍莓醬攪拌均勻。調好的顏色有明顯的界限。
取出冷藏的蛋糕模具，均勻倒入等量深紫色乳酪糊，在檯面上磕出氣泡，放入冰箱冷凍層速凍20分鍾。再繼續倒入淺紫色乳酪糊，繼續速凍20分鍾。最後倒入原味乳酪糊，放入冰箱冷藏6小時以上。
冷藏完畢的蛋糕模取出後，可以用一個溫熱的毛巾包裹模具，或者用電吹風繞模具吹一吹就能脫出很光滑的蛋糕邊緣了。
融化巧克力幣和淡奶油，用刮刀攪拌均勻，做成巧克力淋面醬。均勻的淋在蛋糕邊緣，製造出新鮮欲滴的感覺。裝飾上新鮮藍莓和牛至葉。
一個好看又好吃的藍莓漸變乳酪蛋糕就完成啦！
個人比較喜歡4寸模具，一人份一做，吃起來不負擔又好味。
小貼士
一般1tsp吉利丁粉可以凝固400ml液體量，根據這個比例進行酌減。如果用吉利丁片的話取8g代替效果一樣。
2.每一次倒入乳酪糊後都要在檯面上磕幾下，一是為了磕出氣泡，二是為了讓表面更均勻。
我之前按這個做過，效果還不錯，試試吧
2. 富士山下！蝶豆花奶油紙杯蛋糕系列之2
一、材料
1.藍色：淡奶油100克、蝶豆花約40朵、糖8克
2.白色：淡奶油30克、細糖2克
3.55%黑巧10克
4.紙杯蛋糕6個
二、做法
1.將蝶豆花加入淡奶油，加蓋煮開後離火燜2-3分鍾，開蓋按壓蝶豆花，藍色會變深，過篩後冷藏過夜使用。也有姐妹們說可以直接用蝶豆花粉，應該會方便很多
2.打發藍色和白色淡奶油至抹面狀態
3.將藍色奶油裝在裱花袋中，剪小口擠在紙杯蛋糕表面
4.白色奶油同樣方法，擠一點在上方，用小抹刀輕輕刮平，雲朵可以自由發揮，看著自然就好
5.黑巧隔飢源熱水融化，加入白奶油，因為白色用量很少臘肢段，我直接加的打發好的，裝在裱花袋裡擠輪譽出山形，用小抹刀抹勻。黑巧奶油降溫後容易凝固，可以連裱花袋再稍微隔溫水加熱或用電吹風吹一下
6.山頂擠上一點白色雪花，用刮刀修整成漸變感
7.黑巧奶油稍微凝固後，用牙簽劃出條紋
3. 娃過生日，說要藍色蛋糕，好像什麼食材能搞出藍色。。。
用料
動物鮮奶油1支、芒果、黃桃、菠蘿、櫻桃、
蛋糕胚配方：1.蛋清150g、糖80g
生日蛋糕「藍色重生」的做法
（1）將2、3、4攪拌、混合均勻成蛋黃麵糊；
（2）將1攪拌至濕性發泡成蛋白糊
（3）將蛋黃麵糊和蛋白糊混合均勻之後將漿倒入蛋糕胚模具放入提前調好溫度的烤箱烤熟
(1)將動物鮮奶油打好
（2將蛋糕胚修成抹胚狀，用鮮奶將蛋糕胚抹成圓狀
（3在抹好的蛋糕上擠好藍莓果膏，用抹刀和刮片抹均勻
（4用抹刀做出那種突起狀
（5）將各種水果做出各種形狀，
擺放美觀、搭配擺放。一個完整和生日蛋糕成功了
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料