肉鬆小貝蛋糕坯的做法

Ⅰ 肉鬆小貝如何做，松軟爆漿料超足，老婆吃個不停呢

肉鬆小貝如何做，松軟爆漿料超足，老婆吃個不停呢？

網路紅人肉鬆小貝，換個作法來試試。在生日蛋糕里加入的肉鬆，吃著也別有一番風味。磨具使用的學廚師家珍珠貝瑪德琳6連模。磨具用的時候不用做防粘解決，出模實際效果太滿意了。一個個凸起小腹的肉鬆小貝，可愛到爆~ps：葯方里給的量，可用一個瑪德琳6連模，此外加2個杯子蛋糕。

第一步

肉鬆小貝主要材料：雞蛋(帶皮55克左右)輔材：3個低筋粉100克食用油50克奶粉3克鹽1克白砂糖75克肉鬆25克牛乳50克加工工藝：

Ⅱ 松軟酸甜好吃到爆的肉鬆小貝自製簡單

松軟酸甜好吃到爆的肉鬆小貝自製簡單

一、肉鬆小貝、

1.准備食材：兩個雞蛋，玉米油18克，牛奶25克，低筋麵粉36克，細砂糖30克，檸檬汁適量。枯祥

2.將蛋清蛋黃分離，把玉米油加牛奶攪拌均勻乳化，加入過篩的低筋麵粉劃z字攪拌均勻，再加入蛋黃劃z字攪拌均勻。

3.在蛋清里加入檸檬汁，打蛋器打到冒魚眼泡，加入1/3的洗砂糖打到細密的泡泡，再加入1/3的細砂糖打到有紋路，最後加入1/3的細砂糖繼續打到直立尖鉤，取1/3的蛋清到蛋黃糊中翻拌均勻。

4.把翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋清里，再用刮刀翻拌均勻，裝入裱花袋，擠游敗頃在烤盤上。烤箱150度提前5~10分鍾預熱，再烘烤25分鍾就可以。

5.將烤好的蛋糕拿出抹上沙拉醬，再蓋上一層蛋糕胚表面也抹沙拉醬，表面上再裹一層海苔酥脆肉鬆，肉神陸松小貝就做好了。

Ⅲ 肉鬆小貝的美味做法

材料

蛋糕材料：雞蛋2個、低筋麵粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋幾滴

裝飾材料：沙拉醬適量、肉鬆適量

參考時間和溫度：170度，15分鍾

做法

1、牛奶和色拉油裝干凈碗中，混合攪拌均勻

2、加入雞蛋黃，攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻

4、蛋清中滴入2~3滴白醋，分三次加入白砂糖打發至中性發泡

5、取三分之一打發好的蛋白到蛋黃煳中，用刮刀翻拌均勻

6、將拌好的蛋黃煳倒入剩餘的蛋白盆中，用刮刀翻拌均勻

7、將拌好的蛋糕煳裝入裱花袋中，用剪刀在底部剪一個小口

8、握住裱花袋，堅直朝下往烤盤中擠入幾個小圓形

9、端起烤盤震動幾下，放入提前預熱好的烤箱中上層烤15分鍾左右出爐

10、蛋糕出爐後倒扣脫模，放烤網上涼涼

11、取一個小蛋糕，在底部均勻抹上一層沙拉醬

12、撒上少許肉鬆

13、將包裹了沙拉醬和肉鬆的蛋糕對折起來

14、再抹上一層沙拉醬後放在裝肉鬆的碗中沾滿肉鬆

小訣竅

1、蛋糕的配方和做法是按戚風蛋糕的配方和製作方法操作的

2、製作肉鬆時炒的時間不宜太長，時間久了就不蓬鬆，想口味更加豐富，可以在肉鬆中加少許海苔和熟芝麻，詳細製作方法之前已發過相應文章，不會製作的，可以直接購買

3、沙拉醬和量根據自己喜歡的口味適當塗抹

Ⅳ 肉鬆蛋糕怎麼做

肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！

【戚風蛋糕胚】

肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37

做法

1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用

2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾

3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻

4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆

5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可

Ⅳ 肉鬆小貝的做法

用料：蛋糕粉50g、牛奶40g、玉米油35g、雞蛋4個、白砂糖40g、沙拉醬適量、肉鬆適量。

步驟：

1、食材集合。

Ⅵ 肉鬆小貝的做法

【肉鬆小貝】
食材：4個雞蛋，40克純牛奶，40克玉米油，50克低筋麵粉，60克白糖，沙拉醬，肉鬆，海苔
詳細步驟：
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃，蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中，用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁，開啟電動打蛋器中速打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘砂糖的二分之一，繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡，具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均勻，最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙，方便脫模，也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去，整理平整，盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤，用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱，最少10分鍾。預熱完成後，把蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼，蛋糕晾涼後，找一個大小合適的杯子，壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部，然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬，然後沾上海苔肉鬆，即可完成最後裝飾。