『壹』 怎麼做蛋糕
一、蒸的酸奶蛋糕，夏天吃超美味（沒烤箱就用這個哦）
材料准備：雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
做法：
先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻（拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。）
把蛋黃糊放一半，再來打蛋白。
在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
把蛋白和蛋黃糊拌一起。
把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子
倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
吃後感言：口感細膩，很濕潤綿軟，一點也不幹（這就是蒸出來的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的賣的好多了。給小小盆友吃都很不錯！
二、微波爐做蛋糕哈
1蛋黃蛋白分開，麵粉和泡打粉混合。
2將蛋黃，牛奶，白糖，混合攪拌均勻。
3把白糖和蛋白打成細致的泡沫，白糖可以分2次加入。
4將這3樣一起混合均勻，先把蛋黃液和麵粉混合，再混合蛋白。在准備好的微波爐容器抹上油以後，把混合液倒進去
5也可以在其中加一些葡萄乾，杏仁之類的東東，放假微波爐中高火加熱5分鍾就可以了~
怎麼樣，簡單又美味的蛋糕就做好了~
三、電飯鍋做蛋糕
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清，打好
為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖。繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打。大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。
蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉 ，6勺牛奶 ，攪拌好 ，倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
『貳』 怎麼做蛋糕又簡單又好吃
┄【戚風蛋糕】┄戚風蛋糕，想必是每個烘焙愛好者必做的甜點，不管你是達人，還是烘焙小白，對它都會非常喜愛，因為它口感軟綿，組織細膩，甜而不膩，吃一口就會深深的愛上它，想做一個成功的戚風，操作細節很重要，必須認真做好每一步，不能馬虎對待的哦！〖 食材清單 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋麵粉、雞蛋5個、加幾滴白醋、1.5克鹽、50克白糖〖 製作步驟 〗1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化，乳化的狀態就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶；2、篩入85克低筋麵粉，低筋麵粉筋容易結塊，所以必須過篩一兩次，成品的內部組織才會細膩松軟，將麵粉放入乳化的牛奶和油中，用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉，不能畫圈攪拌，以免起筋。由於蛋黃還沒加入，麵糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態就可以，無須過度攪拌；3、雞蛋5個，蛋清、蛋黃分離。蛋黃加入到剛剛拌好的麵糊里，蛋黃里盡量少蛋白，蛋黃中含有蛋白的話，麵糊容易起筋，用後蛋法來操作，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，比較適合新手來操作，放一旁備用；4、再來打發蛋白，打蛋白容器一定要干凈無水無油，加幾滴白醋、1.5克鹽開始中速打發沒有檸檬汁就用白醋，不僅去腥還有助於打發蛋白，鹽是麵粉的天然改良劑，可以增加風味；5、打發蛋白很關鍵，將50克白糖分為3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡時加入1/3的白糖，調節成高速；二.泡沫細膩時加入1/3的白糖，同時加入玉米澱粉，使用中速打；最後再低速轉幾圈，打到紋路加深 打蛋器有點阻力，同時蛋白霜變細膩有光澤；6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌，比刮刀更容易混合均勻，把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面，換刮刀翻拌的手法拌均勻；7、翻拌均勻後找出模具，離檯面大概20厘米高處，緩慢的倒入模具七八分滿，不要太快，避免注入大量的空氣產生大氣泡；8、輕震一下送入已預熱好的烤箱，中下層上下火130度20-25分鍾，然後轉150度20-25分鍾（具體的溫度根據你們自己的烤箱來定）這個溫度烤出來的戚風表面不會開裂，比較光滑，其實表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭、蘑菇頂就沒問題，出爐後的戚風會回縮一點點，這個是正常的。9、倒扣，冷卻後脫模，自然冷卻最少也是一個小時左右。脫模看一下，內部組織細膩，再切開看看，一樣彈性十足，氣孔也比較均勻，沒有特別粗糙的大氣孔，這也是我第一次交作業，結果還是比較滿意的；雖然稍微的有一點回縮，是因為烤箱沒有完全預熱的問題，所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱，最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模！
『叄』 可可戚風蛋糕怎麼做好吃呢
主料
18
看香軟可口的可可蛋糕出鍋嘍~
『肆』 現有材料：麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖，在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕
准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
『伍』 淡奶油蛋糕的常見好吃做法
做蛋糕經常會有剩餘的奶油，怎麼辦?那就做一個簡單美味的淡奶油蛋糕吧。下面是我為你整理的，不放一起動手試試吧!
淡奶油蛋糕食材准備 淡奶油蛋糕家常做法步驟
1.用料：雞蛋2個，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
2.淡奶油與牛奶倒入大碗，攪拌均勻。
3.篩入麵粉，
4.拌勻至無乾粉。
5.加入蛋黃。
6.拌成均勻細膩的糊狀。備用。
7.蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打。
8.成帶小彎勾的中性發泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。
10.再取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。
11.最後倒回蛋白中。
12.拌勻。
13.倒入六寸活底圓模，
14.震平表面，磕出大泡。
15.放入烤箱，中下層，上下火120度，烤約45分鍾左右。
16.出爐，立即倒扣。
17.徹底冷卻後翻面，
18.脫模。
淡奶油蛋糕做法小貼士
後加蛋黃調出的麵糊會有小顆粒，需過篩或耐心將顆粒碾碎，成為細膩的蛋黃糊。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
1.淡奶油海綿蛋糕要如何製作
2.水果奶油蛋糕的經典美味做法
3.榴芒蛋糕最好吃簡單的製作方法
4.奶油蛋糕的好吃做法介紹
5.8寸奶油生日蛋糕做法
6.奶油蛋糕的不同好吃做法介紹
『陸』 香甜紅棗紅糖蛋糕，在家怎麼做，簡單營養又美味，女人別錯過
香甜紅棗紅糖蛋糕，在家怎麼做，簡單營養又美味，女人別錯過？
這一款生日蛋糕尤其營養成分，身心健康，里邊的紅糖生雞蛋紅棗成份許多，十分適合女孩子吃。大家都知道，紅棗補血補氣、健脾養胃；美容護膚抗衰老、促進睡眠。而紅糖具備補氣養血、活血化淤；有利於保持正常代謝作用，減緩衰老。
把紅糖和紅棗這倆最佳搭檔加上進生日蛋糕里，既滿足女生針對甜品的喜愛又對補氣養血有著非常大的協助。濃厚的棗香味和微微紅糖的清甜味配搭蛋糕的綿軟令人愛不釋口，營養和美味可口共存！
今天就給大家共享這一款紅糖棗泥蛋糕，作法非常簡單，初學者也可以做，這些葯方是零失敗的。並不像海綿蛋糕一樣，要實驗好多次。我們都知道無論你能蛋糕烘焙，或是不容易蛋糕烘焙。只需要對著這一葯方做，毫無疑問可以一次性的就成功。可蒸可烤，人人都能做，初學者零失敗的。愛吃紅棗的小夥伴們，人們都試一試吧！
【紅棗紅糖蛋糕】9寸方盤一個的量食物：紅棗削皮200克、純奶360mL、食用油200mL、紅糖290克、生雞蛋12枚、低筋粉400克、芝麻少量。做法：
第三步
紅棗紅糖蛋糕就做好，綿軟甘甜，色香味俱全，比賣的還好吃，全家老小都愛吃。那你也看一下吧。小提示：烘烤的時間也依據每家烤箱溫度來定，點心越多烘烤就越久。紅棗是削皮的重量，加牛奶食用油弄成泥。
防水打發雞蛋液，提前准備2個盆，一個小一點的，一個大一點能夠裝進大盆的器皿。大一點的盆中放滿開水90度，小盆裝著蛋液紅糖，用打蛋器消磨。
『柒』 如何用烤箱做蛋糕 初學者必看的
烤箱做蛋糕的材料
雞蛋4隻，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克
烤箱做蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。
4、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。