Ⅰ 用電飯煲蒸蛋糕為什麼發不起來
你好，電飯煲蒸蛋糕發不起來主要有以下原因：
1、雞蛋清和雞蛋黃混到一起：製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2、製作過程中沾到油水：在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗干凈，並且在清洗干凈的同時，還要將裡面的水分擦乾凈，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3、電飯煲沒有進行預熱：在製作電飯煲蛋糕的時候，電飯煲一般需要進行1分鍾左右的預熱，之後才能將蛋糕糊倒進去，因為蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。
4、麵粉不好：蛋糕的原料除了雞蛋就是麵粉，麵粉的質量同樣影響著蛋糕的質量，其次，製作蛋糕的麵粉一般用的是低筋麵粉，這是因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕會比較松軟，易發。
Ⅱ 電飯煲蛋糕為什麼發不起來的原因 電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎
1電飯煲蛋糕為什麼發不起來的原因
電飯煲製作蛋糕的時候發不起來可能會有以下的三個原因造成，具體原因如下：
麵粉
製作蛋糕讓其蓬鬆的原因很大一部分的佔比在於麵粉，麵粉的質量直接影響蛋糕發不發，所以電飯煲製作蛋糕的時候不發的話，可以優先考慮麵粉的問題。製作電飯煲蛋糕應該選擇低筋麵粉，因為陵汪低筋麵粉無筋力，可以使得蛋糕體積膨脹，從而發起來，而若是用的中筋麵粉或者高筋麵粉的話，不發的機率是很大的。
雞蛋
若是麵粉沒問題，則考慮雞蛋，蛋糕的另外的主要原料是雞蛋清，只有當雞蛋清中的胚乳蛋白打發了，包裹大量的空氣，形成氣泡之後，才能使得蛋糕的體積增大膨脹，所以需要將雞蛋清打發至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕製作中，而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速攪拌下才會打發，所以手打的話也是很難做好看。
電飯煲
最後則是看電飯煲有沒有預熱，使用電飯煲製作蛋糕之前需要進行預熱，否則是很容易影響到蛋糕蓬鬆程尺空仔度的。
2電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎
能吃。
電飯煲蛋糕製作後沒有發起來，也是可以吃的，在製作過程中並不會產生有害物質，所以可以食用，只是沒有發的蛋糕口感和味道不會很好，口感會偏細密和硬一些，蛋糕香氣沒有那麼濃郁。
而且電飯煲製作的蛋糕沒有發起來的話，不僅可以吃，還可以搭配其他的食物一起吃，因為若是沒有發起來的話，蛋糕的口感會偏向於餅的口感，所以可以搭配一些水果乾或者果醬一起食用，可以當作正餐來食用。
3電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆
注意製作方法。
電飯煲蛋糕不發的原因主要是以上介紹的三個，所以想讓電飯煲蛋糕製作蓬鬆的話，一是需要使用低筋麵粉，二是雞蛋清需要高速打發，三是電飯煲需要進行預熱，只要注意了這三點的話，製作出蓬鬆蛋糕的成功率還是比較高的。但是還有一個需要注意的細節，則是在製作過程中，所有使用的工具都不可蘸有油和水，否則會影響到蛋糕的蓬鬆度。
4電飯煲蛋糕出鍋防回縮
出鍋馬上倒扣。
電飯煲製作蛋糕的時候，最主要的是需要立即倒扣取出，因為當電飯煲打開的時候，溫度驟降會使得蛋糕虧液的表面和內部溫度降低，而接觸電飯煲的部分溫度不降，從而導致回縮現象，最好是在其熱的時候拿出來冷卻則不會回縮。同理，在用電飯煲製作蛋糕的過程中，不要打開看，不然也會造成蛋糕回縮。
Ⅲ 自己用電飯煲做蛋糕不蓬鬆，這是什麼原因
電飯煲做蛋糕，還是非常流行的方式，但是看別人做的時候，會特別完美，但是一到自己做，就會出現各種問題，自己用電飯煲做蛋糕的時候，總是出現不蓬鬆的情況。主要是因為在打蛋清的時候，沒有打發好，並且蛋清和蛋黃，沒有完全的分離，還可能是使用的材料不對。
記住選材方面，是非常重要的，如果家裡條件允許的話，那麼就必須使用低筋麵粉，如果沒有的話，就可以選擇普通麵粉和玉米澱粉的混合。並且比例要按照3:1，而且對於水和牛奶的用量，千萬不能隨意，一定要嚴格把控，否則也會導致，蛋糕做失敗。
Ⅳ 做蛋糕總是發不起來，這可能是哪些原因造成的
家裡沒有烤箱可以用電飯煲做蛋糕，但是許多朋友在家裡試著做了蛋糕蒸好之後發不起來，這是怎麼回事呢？大多數都是蛋清沒有打發好造成的，提議大夥兒用打蛋器來打發，下邊把電飯煲做蛋糕發不起來的原因和解決方案分享給大家。
電飯煲做蛋糕發不起來的原因
蛋清沒有打發好，毫無疑問就是你太著急了，我用打蛋器都打過50分鍾。打蛋清使用木筷或是用打蛋器，提議用打蛋器，自己入門時用過木筷打，不成功得一塌糊塗，之後搞清楚是蛋清打不到位。蛋糕發不起來的因素一般有兩個。
一、蛋清沒打好(要打到倒扣時也不流動)。
二、蛋清和蛋黃糊攪拌時劃圈了消泡了(一定不能轉圈拌，要上下翻拌)。
打蛋白的情況下在裡面加一點點玉米粉，有益於蛋白維持聚氨酯發泡情況。也有一點，假如你跟我一樣是手動式打蛋，那麼我建議你先把蛋黃麵糊糊弄好，再去打蛋，不然蛋白放久了會破奶，最終祝您做取得成功。我保證第四次成功了。你也快成功了。提議初學者不要用牛奶調了，改用酸牛奶調吧，隨後蛋清一定要打發，我用牛奶也做不起來，用酸牛奶就做起來了，挺好吃的。
Ⅳ 電飯煲做蛋糕，發不起來是為啥
電飯煲做蛋糕發不起來的原因可能是打發蛋液還是不夠或者是食物比例不對。
材料：3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽。
電飯煲做蛋糕的做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。