Ⅰ 6寸提拉米蘇蛋糕怎麼做
用料
手指餅干 100克
馬斯卡朋尼乳酪 180克
淡奶油 180克
蛋黃 1個
糖 50克
咖啡酒（若無可用朗姆酒代替） 20ml
吉利丁片 1.5片
提前泡煮好的咖啡 100ml
裝飾用可可粉 適量
裝飾用手指餅干 適量
提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法
准備好所需材料，吉利丁片冷開水泡軟備用。提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟1
將蛋黃和糖放入同一容器中，混合。小火加熱並手動打蛋器攪拌到蛋黃發白，糖全部溶解。（此過程要求不停攪拌，否則容易蛋黃結塊。）提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟2
將馬斯卡朋尼乳酪加入到放涼的步驟2中，攪拌均勻。提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟3
淡奶油打發至七分半流動狀態。然後將淡奶油和乳酪糊拌勻。提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟4
提前泡煮好的咖啡，取一半出來加入泡軟的吉利丁片，隔水加熱攪拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷卻後，加入到乳酪糊中，攪拌均勻。提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟5
剩餘的咖啡液加入咖啡酒。將手指餅干逐個沾過咖啡酒混合液放入模具中，做餅底鋪平。提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟6
倒一半乳酪糊至模具中，並稍微抹平。提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟7
然後中間再鋪一層沾過咖啡酒混合液的手指餅干，倒入剩餘的乳酪糊。並表面抹平。提拉米蘇蛋糕（六寸）的做法 步驟8
將製作好的提拉米蘇，放入冰箱，冷藏四小時以後，吹風機或熱毛巾協助脫模。
之後用手指餅乾和可可粉稍加裝飾即可。
Ⅱ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料分別是怎麼樣的
主料：馬斯卡彭乳酪250g、蛋黃1個、白砂糖50g、淡奶油120g、速溶咖啡半袋、溫開水15g、朗姆酒10g。
輔料：可可粉適量。
提拉米蘇蛋糕的做法
1、蛋黃放入盆中，加入20克糖，攪打至發白。
Ⅲ 提拉米蘇蛋糕的做法
提拉米蘇蛋糕的做法如下：
用料：馬斯卡朋乳酪250g、淡奶油250g、糖55、吉利丁片1.5片、法芙娜可可粉適量、防潮糖粉適量（裝飾用可省略）。
1、煮沸開水改中小火，隔水打發蛋黃＋45g糖，打到蛋黃跟糖充分乳化發白即可。
Ⅳ 請介紹下提拉米蘇Tiramisu的常見做法
提拉米蘇Tiramisu的常見做法
【材料】馬斯卡彭乳酪200克、朗姆酒5克、檸檬汁5克、蛋黃2個、糖30克、吉利丁片（1片）5克、鮮奶油200克、糖30克、咖啡粉3克、咖啡酒5克、手指餅干（墊底和夾心用）120克、可可粉（裝飾用）少許。
【做法】
（1）將馬斯卡彭乳酪攪打至松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟。
（2）蛋黃和30克糖混合，隔熱水（不超過80°C)打至顏色發白，糖融化，加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用。
（3）將鮮奶油和30克糖打發至濕性發泡；將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合，攪拌均勻成乳酪糊備用。
（4）咖啡粉加少許熱水混合均勻，涼涼後加入咖啡酒。
（5）將手指餅干切成適合大小，蘸少許咖啡液後放入模具的底部，然後在上面倒入一半乳酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整，放入冰箱冷藏4小時後即可食用。
（6）食用前表面篩入可可粉作為裝飾即可。
吉利丁的做法
1、貓爪棉花糖
食材：熟玉米澱粉、粉紅色素、A：吉利丁2片(10克)B：蛋白54克、B：細砂糖20克B：檸檬汁幾滴、C：細砂糖74克C：水飴94克、C：水42克。
做法：
1、玉米澱粉平鋪在烤盤中，130度60分鍾烤熟，晾涼備用。雞蛋洗凈擦乾，蓋上保鮮膜，用較圓的一頭按出小凹坑，按完一次之後在原來的位置再按一次，讓小坑更結實。
2、吉利丁剪成小片放在冰水裡浸泡。B中的蛋白加檸檬汁打粗泡，加糖打至接近乾性蛋白狀態。C中的糖和水放到鍋里，小火煮至118度，關火，將泡軟的吉利丁片撈出放入糖水裡，攪拌融化。
3、將糖水倒入蛋白中高速打發。取少量打好的蛋白加粉紅色素調色，分別裝入兩個裱花袋。盡量剪小口，擠的時候能夠消掉一些大氣泡，先擠出白色球，再用粉色擠上四點和一個心形。
2、提拉米蘇蛋糕
主料：低筋麵粉80克、淡奶油200克、輔料雞蛋2個、雞蛋黃3個、吉利丁2片、乳酪200克、調料白糖130克、朗姆酒10克、咖啡酒50克。
做法：
1.蛋黃2個加入20克白糖;用手動打蛋器攪拌;蛋白2個放入一個無油無水的容器中;分三次加入白糖40克打至硬性發泡，蛋盆倒扣不倒;將蛋黃慢慢倒入蛋白中;
2.用刮刀自下而上攪拌;再加入過篩後的低粉80克攪拌好;放入圓口花嘴的裱花袋中;擠成手指形，烤箱170度預熱中層20分鍾。
3.吉利丁2片用冷水浸泡5分鍾;蛋黃三個加入白糖70克隔水打發，攪拌至80度;加入冷水泡軟的吉利丁片;攪拌均勻;馬斯卡膨200克倒入容器中;加入朗姆酒攪拌均勻;
4.再加入蛋黃攪拌均勻即成蛋黃芝士糊;動物鮮奶油打至有紋路;動物鮮奶油加入蛋黃芝士糊攪拌均勻即成奶油芝士糊;容器加入少許浸泡過咖啡酒的圓餅形手指餅;再倒入少許奶油芝士糊;
5.再放一層沾過咖啡酒的圓餅形手指餅，最後倒入少許奶油芝士糊，並抹平表面;放冰箱冷藏一個小時後，灑可可粉再灑糖粉食用。外部一圈圓形手指餅裝飾。
Ⅳ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇蛋糕做法一，
材料
瑪莎拉酒 20ml,濃縮咖啡 100ml,蛋黃 兩顆,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,馬斯卡彭奶油 200g,鮮奶油 170g,蛋(分蛋) 兩顆,細砂糖 65g,低筋麵粉 50g,無糖可可粉 適量
做法
1、烤箱預熱180度，蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合，蛋白打至硬性發泡將兩者混合。
2、慢慢加入過篩的低筋麵粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均勻後放入擠花袋內，使用大的圓形花嘴擠成符合幕斯圈大小的圓形。
4、製作奶油餡，將蛋黃打發後加入砂糖攪拌均勻，吉利丁片泡冰水軟化後，隔水加熱融化，加入剛剛的蛋黃中，再加入馬斯卡彭奶油混合均勻。
5、打發鮮奶油至濕性發泡，並將馬斯卡彭奶油餡與鮮奶油混合均勻即可。
6、濃縮咖啡與馬莎拉酒混合，將剛剛烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，塗上一層咖啡液，再倒入奶油餡，再撒上可可粉，重復這樣，兩層蛋糕，兩層奶油餡，最上層在撒上可可粉。
7、完成後連慕斯圈一起放冷藏至少六小時，待凝固後用吹風機吹慕斯圈的邊邊就能輕松脫模
提拉米蘇蛋糕做法二
材料
馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細砂糖75克，蛋黃2個，義大利濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅干一份。
做法
1、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
2、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
3、糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鍾左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。
4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。
5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器攪打到順滑。
6、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就准備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
8、150ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
9、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然後把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部。
11、重復這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好進行裝飾。
Ⅵ 如何用烤箱做提拉米蘇蛋糕
用烤箱做提拉米蘇蛋糕
主料
馬斯卡彭乳酪
300g
雞蛋黃
4個
砂糖
100g
淡奶油
250ml
吉利丁片
10g
手指餅干
一包
輔料
意式濃縮咖啡
適量
朗姆酒
適量
香草精
適量
可可粉
適量
步驟
1.准備好所需食材，馬斯卡彭乳酪、雞蛋提前放置於室溫下回溫
2.製作4人份的意式濃縮咖啡
3.將吉利丁片泡在冰水中備用
4.取蛋黃4個加入盆中，加入約80g砂糖
5.將盆放於熱水鍋中，隔水攪打至蛋黃糊變得非常濃稠
6.加入擠干水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化，將容器從水中取出
7.加入少許香草精和朗姆酒，攪拌均勻
8.放入馬斯卡彭乳酪，攪拌至順滑後放置一旁，晾至室溫
9.另取一容器，將淡奶油打至7分發
10.將淡奶油加入到芝士糊中
11.攪拌均勻細滑
12.在容器中加入約20g砂糖 ，加入濃縮咖啡和約40ml朗姆酒，混合均勻
13.將手指餅干在咖啡酒糖液中浸濕後，排入模具中
14.鋪滿一層手指餅干後，加入適量乳酪糊，鋪平
15.再如此重復鋪一層手指餅干，加入剩下的一半芝士糊
16.全部加入後將表面抹平
17.篩一層可可粉，放入冰箱冷藏至少4小時
18.待完全凝固後，脫模，再篩少許可可粉、裝飾即可
Ⅶ 提拉米蘇蛋糕
提拉米蘇蛋糕
提拉米蘇蛋糕怎麼做？提拉米蘇蛋糕是一種有名的義大利式蛋糕，而且飽受大人、小孩的歡迎，那提拉米蘇蛋糕應該怎麼做呢？我給大家整理了提拉米蘇蛋糕的文章，希望對大家有所幫助。
提拉米蘇蛋糕1
食材清單
馬斯卡彭乳酪250g
細砂糖45g
蛋黃2個
淡奶油250g
咖啡50g
朗姆酒5g
手指餅干10塊
可可粉10g
製作步驟
步驟1、將50g淡奶油加熱至沸騰。
步驟2、取兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離後。
步驟3、打散蛋黃，把加熱好的淡奶油加入至蛋黃中，不斷攪拌，避免將蛋黃燙熟。
步驟4、將20g細砂糖加入250g馬斯卡彭乳酪中，用電動打蛋器攪拌均勻。
步驟5、將蛋黃液加入到馬斯卡彭乳酪糊中，攪拌均勻。
步驟6、將25g細砂糖加入到200g淡奶油中，用電動打蛋器打至6分發。
步驟7、將打發好的淡奶油倒入馬斯卡彭糊中，攪拌均勻。
步驟8、將5g朗姆酒倒入50g速溶咖啡中，攪拌均勻。
步驟9、把手指餅干掰開，在咖啡液里蘸一下，碼放在容器底部。
步驟10、將適量的乳酪糊均勻的倒入容器內，大概6分滿。
步驟11、再放入蘸過咖啡液的手指餅干，之後在把乳酪糊加滿。
步驟12、用刮板把頂部乳酪糊抹平，篩一層可可粉，放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
小貼士
1.提拉米蘇一定要隔夜，讓手指餅充份吸收乳酪糊與咖啡液，這樣口感最好。
提拉米蘇蛋糕2
原料 ：雞蛋、蛋黃、馬斯卡彭乳酪、淡奶油、速溶咖啡、朗姆酒、糖、吉利丁片、水、可可粉。
做法步驟：
第1步、1.製作手指餅干。
第2步、4個蛋黃放入碗中打蛋器打至濃稠狀。
第3步、將打發的.奶油倒入（8）步糊中並混拌均勻。
第4步、速溶咖啡用水沖開並倒入朗姆酒，手指餅干蘸滿咖啡酒，放在蛋糕模底部。
第5步、乳酪糊倒入模具覆蓋手指餅，再放入一層蘸咖啡酒的手指餅，再倒乳酪糊，手指餅總共放3層。
第6步、將蛋糕放入冰箱冷藏過夜。
第7步、將冷藏的蛋糕取出，用吹風機沿蛋糕模具吹一遍，然後脫模。
第8步、將50ml淡奶油打發，裝進裱花袋，裱花袋剪一小口，將奶油塗在手指餅幹上，裝飾在蛋糕外圍一圈。
第9步、將可可粉過篩灑在蛋糕上。
第10步、用自己喜歡的絲帶系在蛋糕外圍，繫上蝴蝶結。