Ⅰ 蛋糕店的利潤與風險分別是怎麼樣的
開任何店鋪都是有利潤的，同時伴隨著風險，蛋糕店的利潤與風險也是多方面的。
一、蛋糕店利潤分析：
據行業人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業額則為600元，月營業額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。
前期投資七萬元的話，在下半年的時候就能收回成本了，當然也可能比成本要多，大部分利潤在1萬到3萬之間每個月。
注意事項：
1、需要在人流量大的地方開蛋糕店，人流量越大可以支撐的店就越多。在早餐的驅動下，烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費，還帶來了供應鏈效率的變化。
2、在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。
Ⅱ 麵包店的優缺點(以顧客角度分析)
缺點：麵包店一般價格高，有些麵包為了降低成本過於放太多的不好的原料
優點：口味多、品種多
Ⅲ 開蛋糕店的優劣勢
開蛋糕店的優勢：
1、造型多變：造型時尚多變、色彩絢爛多姿，這都是在達妃雅看得見的，而只有甜蜜、絲滑、細膩、醇厚、暢爽等多層口感聚集舌尖的時候，才是味蕾真正被俘獲的時刻。
2、多元產品線：達妃雅坐擁20大系列，產品囊括烘焙行業當前最流行的款熱銷單品，並且新品不斷，四季火爆只是平常景象，大家愛吃才是王道。
3、操作簡便出餐快：在達妃雅，依然排隊，美味卻不用再等，專業設備保證品質，特製料包保證口感一致，操作超簡單，3-7天變身烘焙大師，出餐快，財富來得更快。
開蛋糕店的劣勢：
1、知名度不夠高，尚未形成較大的固定消費群體；
2、規模偏小，不能容納大批消費者；
3、競爭力不夠強；
Ⅳ 烘焙食品進駐超市優缺點
優點是流量和場地的優勢，缺點是價格低，利潤少
流量優勢，超市有固定的客群流量，比做單獨烘焙門店的優勢是需要去宣傳；場地優勢，超市一般都劃出指定區域。弊端：價格賣不上；受到休閑食品的沖擊；超市一般要營業額提點，對利潤來說受制約很大
烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
Ⅳ 開蛋糕店的優劣勢是什麼
為什麼不能呢？蛋糕甜品店雖然多如牛毛，但好像沒有全部集中到一起開吧？很多門店雖然因為經營不善倒閉了，但不一樣還有很多門店存活下來了么？虧損一年能堅持，但兩年以上的門店肯定是賺錢的，不然人家賠本賺吆喝么？
別說蛋糕店多如牛毛了，哪怕是全世界僅此一家，恐怕你也賺不到錢。別總是拿大環境說事，你只是個小小的蛋糕店，選好你的地址，做好你的營銷，大環境好壞雖然會影響整體行業， 但對於你這種小門店來說，影響還不如往河裡扔個石子掀起的波浪大呢。
Ⅵ diy蛋糕店的劣勢
首先分析一下優勢:大學生創業選擇DIY的蛋糕店是一個不錯的決定，因為大學生身份，你接觸的會有更多的東西，可能會比市面上普通開蛋糕店的，有更多新奇的想法或者是蛋糕模型。會吸引到更多的年輕人，而現在年輕人是非常大的一個消費主體。同時也可以去通過這種方式去增加自己的個人收入，提高生活水平。
劣勢:抗風險能力過低，現在的社會是一個非常快速發展的一個社會，特別是在年輕人當中潮流的流行趨勢是變化非常快的。可能這一段時間流行DIY的一個手工毛毯，另外一段時間就開始流行什麼劇本殺之類的游戲活動。當你的蛋糕店不再是現在的一個潮流的時候，你的主體顧客又非常少的時候，它是非常容易倒閉的。