1. 做蛋糕沒有檸檬可以用百香果代替嗎
做蛋糕的時候在打發蛋白，沒有檸檬汁的時候可以用白醋替代。奶香果也可以，但是百香果的效果沒有白醋好，不過能夠給蛋白去除蛋腥味。這樣使得蛋糕胚的味道更好。
2. 酸奶蛋糕沒有檸檬汁，應該怎麼去解決這個問題
添加檸檬汁的FIM主要是為了去除蛋魚的氣味，增加蛋糕的味道。因此，如果沒有檸檬，你可以添加橙汁和檸檬汁，你不能使用。檸檬汁只能增加蛋糕的味道，不會影響蛋糕的質量。為了使蛋糕更好，應該加入塔塔粉。檸檬汁起到紙的作用，可以在製作奇峰的同時消除雞蛋的氣味。家少里沒有檸檬汁。在這種情況下，你也可以使用白醋。
檸檬汁添加紙在製作蛋糕和打白蛋的過程中：醋不是檸檬味蛋糕。送白蛋時加入檸檬汁主要是為了祛除蛋魚。如果你沒有檸檬汁，你可以加一些白醋，這也有同樣的效果。添加香草精和檸檬汁可以調節白蛋的pH值，使白蛋產生氣泡。無檸檬汁製作的蔓越莓天使蛋糕的配方推薦了無檸檬汁製作的正宗蔓越莓天使家庭蛋糕的做法。蔓越莓天使蛋糕，無需檸檬汁即可製作。
3. 酸奶蛋糕沒有檸檬汁，可以用醋代替嗎
一般做蛋糕，蛋白部分要用到酸性類輔料，例如：塔塔粉，檸檬汁，白醋，都是為了讓蛋清更穩定，不容易消泡。家庭中做加檸檬汁或者白醋就是為了蛋白更加穩定，好打發。做蛋糕主要是蛋白霜的打發程度要足夠，要打發到硬性發泡才可以，什麼叫做硬性發泡，就是當你打蛋器提起來在立挺的尖尖角。蛋糕也不是很多，專門買個檸檬利用率也不大，我一般都是用白醋代替，或者一小包塔塔粉可以用很多次，，。
4. 做蛋糕時用的檸檬汁，除了可以用白醋代替，還可以用什麼代替
你好，檸檬汁除了白醋以外可以試一試白酒醋，白酒醋是西餐常用到的一種調味品，是白葡萄製作而成，效果甚至可以比白醋更高，因為是水果製品，所有會有點果香味，酸度也很合適的，可以看一看Omick，可以幫你答疑解惑
5. 做蛋糕沒有檸檬汁放什麼能夠去腥
檸檬即超市買的新鮮檸檬壓汁
沒有檸檬汁，不用下也可以，檸檬汁只是起到增加風味的作用，不能改變蛋糕的品質，要想蛋糕好一點要加塔塔粉
6. 做蛋糕，買不到檸檬汁，用檸檬醋可以嗎
我買的鮮檸檬，用一個切片泡水30分鍾，取上層1/4碗量，可以對比500克面
7. 用什麼代替檸檬汁去腥
製作蛋糕時沒有檸檬汁，我們常常使用白醋代替檸檬汁，有著較好的去腥效果，但還是建議檸檬汁，因為使用白醋可能會稍稍改變蛋糕的顏色。
我們在製作蛋糕時加入檸檬汁，既不會蛋糕的顏色和口味，還有著中和濃郁雞蛋腥味的作用。
除此之外，我們製作蛋糕打發蛋清時，可以加入適量糖，這樣的話，蛋清形成的泡沫會相對穩定，不會因過度攪拌使泡沫減少。
一般來說，製作蛋糕都會用到雞蛋，如果在製作蛋糕時加入檸檬汁，檸檬汁可以掩蓋濃郁的蛋腥味。
雞蛋的蛋清大都會呈現出鹼性，加入檸檬汁可以調節蛋清的酸鹼值，進而讓蛋白的打發更為穩定。
其實，在打發蛋清時加入檸檬汁，還可以提升蛋糕的口感和風味，食用時味道會更加清新。
正常情況下，製作蛋糕時大多食用低筋麵粉，麵粉的質量是會直接影響蛋糕質量的，使用低筋麵粉做出來的蛋糕松軟膨大、表面平整，食用口感也更好。