用料
低筋麵粉50克
細砂糖50克
檸檬皮屑1/4個
雞蛋1個
黃油50克
泡打粉1.5克
香草精少許
步驟 1
半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀
步驟 2
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
步驟 3
碗里打入雞蛋，並倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物
步驟 4
用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發
步驟 5
加入少許香草精
步驟 6
倒入過篩後的低筋麵粉
步驟 7
繼續用打蛋器攪拌均勻
步驟 8
一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
步驟 9
把黃油加熱溶化以後，倒入混合物里(最好趁黃油溫熱的時候倒入)
步驟 10
再次用打蛋器攪拌均勻
步驟 11
攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時
步驟 12
從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把麵糊挖入模具)
步驟 13
將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鍾。圖中是烤到9分鍾的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了
步驟 14
烤好的瑪德琳，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻
㈡ 果醬瑪德琳蛋糕怎麼做，吃起來口感松軟，甜而不膩呢
果醬瑪德琳蛋糕怎麼做，吃起來口感松軟，甜而不膩呢？
這種日子一天到晚忙活著建立文明城工作，很久沒有好好休息一下了，這個周末終於能在家裡歇一歇，睡到自然醒，下去收拾一下環境衛生，隨後做一下好吃的，到9月中下旬，北方的天氣也慢慢地涼透了，在廚房裡幹活兒也不用大量出汗。
今日用烤箱烤一個非常好吃的蛋糕，行為極為簡易方便，不用消磨，攪拌一下就可以，可以這么說一學就會，這一生日蛋糕吃起來綿軟，美味可口，接下來我將作法和小夥伴分享一下，自己喜歡的值得一試哦。
不用消磨，3min攪拌，15min公布，超簡單的蛋糕作法，快試一下。女生都是喜歡甜食的，聽聞經常吃甜的可以使心情舒暢，我也不能除外。
小提示：我用的12連的瑪德琳磨具，非常好出模，不用提早塗油。攪拌麵糊手法不必劃圈，必須採用Z字技巧，防止麵糊起筋。如果對於烤箱溫度掌握不好，提議放一個烤箱溫度計。
㈢ 瑪德琳蛋糕，你會做嗎
瑪德琳蛋糕這款擁有著優雅名字的糕點起源於法國，是一種有著貝殼形狀，小巧的海綿蛋糕。她的起源可以說有很多個版本，其中之一便是據傳在18世紀，路易十五在他岳父家做客時，品嘗到了由一名叫瑪德琳烘焙師做的此款蛋糕，由此便下令以此烘焙師的名字命名。
4. 即將打蛋器提起來。蛋液不會迅速掉下來的狀態。把打蛋器轉為低速，再打1分鍾左右。 5. 把篩好的麵粉加入蛋糊中。 6. 輕柔的攪拌均勻。 7. 倒入化好的70克黃油，繼續攪拌。力道一定不要大，要慢慢地攪拌。 8. 力道一定不要大，要慢慢地攪拌。
9. 將蛋糕糊用保鮮膜封上，放在冰箱里冷藏至少3小時以上(隔夜最佳)。10. 將烤箱預熱至180℃。將10克黃油放微波爐里用低溫加熱至融化。均勻地塗在瑪德琳烤盤上。放入冰箱冷藏使黃油凝固備用。11. 准備開烤前將瑪德琳模子從冰箱中取出，撒上一層麵粉。
㈣ 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
㈤ 怎樣做生日蛋糕簡單又漂亮
不需打發，攪拌3分鍾，15分鍾出爐，超簡單的蛋糕做法，快試試
這些日子整天忙乎著創建文明城的工作，很久沒有好好休息了，這個周末終於能在家歇歇，睡到自然醒，起來收拾一下衛生，然後做一下好吃的，到了9月中旬，北方的天氣也漸漸的涼了，在廚房幹活也不用大汗淋漓。今天用烤箱烤一個特別好吃的小蛋糕，做法極其簡單省事，不用打發，攪拌一下就可以，可以說一學就會，這個蛋糕吃起來口感松軟，甜而不膩，下面我把做法和小夥伴分享一下，喜歡的可以試試哦。
不用打發，3分鍾攪拌，15分鍾出爐，超簡單的蛋糕做法，快試試。女人都是喜歡甜食的，聽說多吃甜的能使心情愉快，我也不能例外。今天烤的這個蛋糕，是瑪德琳蛋糕，其實也有人叫它貝殼蛋糕，我改變了一下方子的配料，加了一點果醬進去，烤出來的蛋糕甜中帶一點果醬的酸甜味，吃起來口感松軟不油膩，是下午茶、朋友聚會、看劇不錯的零食選擇，吃的時候搭配牛奶或者奶茶都非常的香甜，這個蛋糕做法沒有技術含量，烘焙小白也能迅速掌握，值得一試。
【果醬瑪德琳蛋糕】
【食材】雞蛋一個（約60克），白糖45克，低筋粉60克，泡打粉2克，黃油50克，果醬15克。
【做法步驟】1、准備需要的食材。
2、將黃油放入容器中，隔水融化。
3、雞蛋打入盆中，放入白糖，攪拌均勻。
4、倒入過篩後的低筋粉和泡發粉。
5、用蛋抽攪拌均勻，攪拌至無顆粒的狀態。
6、分兩次倒入黃油，攪拌均勻。
7、攪拌好的麵糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏一個小時。
8、拿出麵糊回溫，擠入模具一小部分，然後倒入少許果醬。
9、再擠入麵糊，輕輕震出氣泡。
10、預熱烤箱，溫度160度，放入模具，烤15分鍾即可。
小貼士：
1、我用的是12連的瑪德琳模具，很好脫模，不用提前刷油。
2、攪拌麵糊的手法不要畫圈，要採用Z字手法，避免麵糊起筋。
3、如果對烤箱溫度掌握不好，建議放一個烤箱溫度計。
㈥ 瑪德琳蛋糕怎麼做
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。