㈠ 翻糖膏怎麼做翻糖蛋糕
翻糖膏是一種蛋糕的裝飾材料，就好像奶油蛋糕，水果蛋糕，奶油和水果就是裝飾蛋糕的一種材料。翻糖膏是一種比較好使用的材料，直接擀薄以後包在蛋糕胚上面就好了。然後可以再用翻糖做一些花卉、卡通或者人偶來裝飾在蛋糕上面就可以了。
㈡ 翻糖蛋糕自己在家自學能學會嗎，對於一個零基礎
翻糖蛋糕的難度適中，但需要細心掌握才能學會。可以分享一個翻糖糕的烘焙食譜詳細製作流程：
哆啦A夢翻糖蛋糕
德普烘焙實驗室 烘焙食譜
每個人心中都有一個多啦A夢，那麼今天我用翻糖來做一個多啦A夢蛋糕，帶大家回味童年的味道。
海綿蛋糕配料：
拉油：45克
可可粉：15克
低粉：100克
牛奶：45克
雞蛋：3個
糖：90克
乳酪醬
淡奶油：250克
乳酪：150克
糖粉36克
步驟
1.首先製作一個六寸海綿蛋糕
2.製作乳酪醬
3.將海綿蛋糕分三層分層抹醬
4.冷藏30分鍾
5.表面刷糖漿
6.白色翻糖膏擀至兩倍大蓋上蛋糕
7.壓平並切除多餘部分
8.同樣步驟鋪一層藍色翻糖膏
9.圍邊
10.白色翻糖膏製作臉部部分
11.製作眼睛
12.完成臉部部分
13.白色翻糖膏製作鈴鐺並塗上顏色
14.插上鈴鐺
㈢ 四層翻糖蛋糕怎麼做
食材：
翻糖膏600g、雞蛋5個、低筋粉90g、糖60g、牛奶60g、玉米油40g、檸檬汁（可用塔塔粉或是白醋幾滴）幾滴、8寸蛋糕磨具、色素（粉色、白色、黃色）若干、清水1小碗、黃油可以防止粘手1小塊、翻糖模具若干
翻糖蛋糕的做法：
1. 准備一個8寸的蛋糕胚，做法如下：
1）. 蛋黃，牛奶，玉米油攪拌均勻後篩入低筋粉攪拌均勻成無顆粒的狀態就可以
2）. 蛋白滴入檸檬汁准備打發，白糖分三至四次放入蛋白，蛋白打至起泡放入第一次白糖
3）. 第二次放入白糖，繼續打發，這個時候可以將打蛋器加速
4）. 第三次加糖，這個時候已經是很細膩的紋理了
5）. 打發成這個樣子，容器倒扣蛋白不會流動就是ok了
6）. 分次將打發的蛋白拌入拌均的蛋黃糊中，切記，不要劃圈攪拌，會消泡，要上下或左右z字形攪拌
7）. 蛋白不多的時候把蛋黃倒入蛋白容器里，繼續拌均即可
8）. 烤箱140度預熱5分鍾，倒入8寸磨具中，輕磕兩次，把氣泡排出，然後放入烤箱中層，上下火，50分鍾左右，35分鍾的時候就要盯著了
9）. 35分鍾內就要用牙簽多試幾次，扎至中間位置，拔出來牙簽非常干凈上面沒有蛋糕粘連，就是可以啦
10）. 磨具倒扣晾至不燙手倒出蛋糕即可
2. 取適量的翻糖，滴幾滴粉色色素，揉勻！
3. 揉好的粉色翻糖，桿平。拿翻糖模具壓出花朵！
4. 撕掉多餘的翻糖，做大概20個花朵
5. 用模具在海綿（我沒有海綿，用餐巾紙包代替了）上壓出花瓣的形狀，向外壓出，像搓麻什一樣！
6. 這就是全部需要准備的花朵
7. 用白色翻糖揉出花心，一顆一顆的小圓豆
8. 然後，占清水點於花心處，拿白色小豆粘上去
9. 粘完花心的花朵就成型了！
10. 我們再用一些翻糖，沾上黃色的色素，揉勻
11. 揉好的黃色翻糖膏
12. 扞出兩條長方形的翻糖條
13. 將擀麵杖放於翻糖膏上，在翻糖膏下面塗抹清水，便於粘合翻糖
14. 粘合好的樣子
15. 把粘合好的那端，捏起褶皺
16. 抹上清水，粘合
17. 做兩個，然後對接，成蝴蝶結樣子
18. 拿一條寬的翻糖條，折成這個形狀
19. 把中間包裹住，切掉多餘的翻糖條
20. 同樣的步驟，做蝴蝶結的下面
21. 拿一塊白色的翻糖，桿平
22. 覆蓋在8寸蛋糕胚上，用模具或手壓平
23. 切掉多餘的翻糖
24. 將花朵和黃色腰帶，用清水粘合在白色翻糖皮上
㈣ 蛋糕上面放的彩色東西 叫什麼
翻糖。
主料：棉花糖20g、淡奶油10g、奶粉20g、椰子粉34g
輔料：玉米澱粉適量
1、買了一袋夾色棉花糖。
㈤ 翻糖蛋糕的包面怎麼做
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與 製作翻糖蛋糕所需的材料(21張) 鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的.
㈥ 做翻糖蛋糕要准備哪些材料
－ 准備食材 －
低粉 66g
雞蛋帶殼 130g
細砂糖 50g
牛奶 28g
黃油 17g
蜂蜜/水飴 4g
翻糖膏 適量
粉色色素 適量
抹茶粉/綠色色素適量 適量
珍珠糖珠 適量
－ 步驟 －
1.28克牛奶加黃油17克，蜂蜜4克混合均勻放在鍋里保溫大概40度左右
2.准備無水無油的容器放入3個雞蛋一次性加入白砂糖
3.坐溫水打發至蛋糊畫八字不消失
4.用低速整理蛋糊，每個地方停留15～30秒慢慢轉盆到下一個地方，直到麵糊沒有大氣泡，變得非常細膩（這一步不能省，決定了蛋糕口感
5.分兩次篩入低粉混合物用蛋抽拌至無乾粉，再篩第二次拌勻
6.用刮刀隔著淋入溫熱的牛奶拌大概30下拌勻
7.麵糊倒在六連膜里十分滿剛剛好六個
8.麵糊倒在六連膜里十分滿剛剛好六個
9.麵糊倒在六連膜里十分滿剛剛好六個
10.粉色干佩斯擀成薄片壓出花瓣備用
11.放在晾網上做出立體的形狀，中間點一點點糖水放上珍珠糖粘合
12.刮刀做法：白色跟粉色干佩斯擀成薄片 切出刮刀的形狀 粘合處用糖水連接
13.蛋抽做法：用粉色白色干佩斯先搓成一大一小的圓形然後按扁，粘合好就是蛋抽的外形，再用白色搓成細條 粘合成蛋抽的內部結構
14.圍裙做法：白色粉色擀成薄片刀切出圍裙的外形，白色的切一個正方形粘合好
15.隔熱手套：粉色干佩斯擀成薄片用牙簽先戳出手套輪廓然後用刀切下來手工修整平滑即可
16.烤箱做法：用白色翻糖做出長方體，粉色的干佩斯擀成薄片切出烤箱輪廓 搓出兩個小圓捏扁按在烤箱右側當按鈕 大致就完成烤箱輪廓了，組合的時候全部用一點點糖水刷上粘合即可
17.用干佩斯擀成薄片壓出圓形備用 這個圓要剛好可以蓋住紙杯蛋糕的直徑
18.用抹茶粉加干佩斯做成綠色的翻糖膏，用模具壓出一些葉子備用
19.最後用糖水粘合各部分 翻糖圓片也擦一點點糖水跟蛋糕粘合即可
20.准備蕾絲圍邊裝飾
21.完成
22.擀麵杖
23.內部蓬鬆
㈦ 小獅子蛋糕怎麼做
小獅子翻糖蛋糕的做法
1.
黃油軟化後加入糖粉，攪打均勻
2.
分4次加入雞蛋
3.
每次都要徹底攪打均勻
4.
將低粉和泡打粉混合篩入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻
5.
將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，大約8分滿
6.
烤箱提前預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤15分鍾
7.
烤熟後一邊冷卻，一邊製作翻糖裝飾材料
8.
取兩小塊白色翻糖膏分別加入橘色.黃色.棕色色素，揉勻；（沒有橘色就用紅色+黃色，沒有棕色就紅色+綠色）
9.
分別擀成薄片，先來製作獅子最外邊一層翻糖，用合適的餅干模切割出來一個帶花紋的圓形
10.
將蛋糕突出的部分切掉，和紙杯的邊齊平，然後將切割好的橘色翻糖片用清水黏貼在蛋糕上
11.
取一個小號的圓形餅干模，在黃色的翻糖片上切出圓形
12.
用清水黏貼在橘色的翻糖上
13.
用模具切出圓形
14.
小薄片
15.
耳朵
16.
臉
17.
用翻糖基礎工具中的一個小工具在棕色的翻糖片上切出耳朵.眼睛和嘴巴，用清水黏貼
18.
用最小號的裱花嘴背面切出白色的鬍子部分，用清水黏貼；將以上的部分組合好，晾乾就可以啦
㈧ 巧克力翻糖蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
低筋麵粉 130克
巧克力粉 20克
雞蛋 六個
糖粉 60克
植物油 60克
水 90克
彩色翻糖膏
牛奶 50克
咖啡粉 5克
吉利丁粉 5克
－ 步驟 －
1.用料分兩次做的巧克力蛋糕，用的戚風蛋糕的做法。牛奶，吉利丁粉和速溶咖啡粉放入碗中，隔水融化所有的吉利丁粉，晾涼，切成小塊。
2.做好的兩塊蛋糕中間夾牛奶咖啡布丁和打發的淡奶油。
3.淺藍色翻糖膏擀成大片蓋在蛋糕上，切去周圍多餘的翻糖膏。綠色翻糖揉成條，擀成扁條，兩邊用擀麵杖擀出波紋邊。各色翻糖做出小魚，海星，小章魚形狀。模子壓出海草，海貝形狀。深藍色翻糖膏擀薄片，用不同的圓形模具壓出大小不等的圓形，將鏤空的深藍色翻糖皮鋪在蛋糕一邊。用水將各種東西粘在翻糖蛋糕上。
㈨ 翻糖能吃嗎，看著挺高大尚的
可以吃，翻糖其實就是糖，是甜的。不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性極好，像橡皮泥一樣，軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強，這也是翻糖之所以能這么漂亮的原因。以下是用棉花糖做翻糖裝飾的方法：主料：糖粉200g、棉花糖80g 輔料：水適量步驟：
1、准備好棉花糖，最好選擇一個顏色的。
2、棉花糖里加入水。
3、放入微波爐里加熱一分鍾。
4、拿出後，會看到棉花糖全部鼓了起來，用硅膠刮刀拌勻。
5、這時篩入糖粉。
6、和成團，用保鮮袋裝好，冰箱里冷藏一晚。
7、取出來，切下一小塊，在手掌里揉捏至糖塊變軟，然後用擀麵杖擀薄。
8、用翻糖模具壓出花形。
9、放到泡沫體上，用筷子壓出花芯。
10、把另一小塊翻糖，用黃色色素染成黃色，取一點揉成小圓，放到花芯中間。
11、做好的翻糖花，晾至變干變硬，就可以裝飾了。