Ⅰ 自己在家做蛋糕步驟
自己在家做蛋糕步驟
自己在家做蛋糕步驟，蛋糕是很多人經常吃的糕點，而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了，但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作，需要准備什麼呢，以下是關於自己在家做蛋糕步驟。
自己在家做蛋糕步驟1
網紅巴斯克芝士蛋糕輕松在家做，再也不去排隊了的做法
1、奶油乳酪隔熱水軟化，加糖攪拌均勻。
2、雞蛋打散，分三次加入到乳酪中，每加一次都要攪勻，然後加下一次，繼續攪勻。
3、加入淡奶油和玉米澱粉，攪拌至細膩順滑
過篩到模具中，震出氣泡。
送入預熱好的烤箱、中下層，上下火210度烤25分鍾左右，取出後直接晾涼，冷藏後口感更佳！
冷藏後有冰激凌的口感
濃濃的芝士味，口感細膩柔軟。
小貼士
1、記得要過篩一下哦，口感更細膩。
2、關於顏色，就是這么焦糖，吃起來卻完全沒有焦味，濃濃的芝士香味，好吃爆啦！
自己在家做蛋糕步驟2
自己在家做蛋糕（戚風蛋糕胚）的做法
准備好材料
牛奶、油、鹽、10g糖倒入盆中攪拌至乳化
攪拌好大概是這個狀態
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，一字手法攪拌至無顆粒，沒錯就是很像面團，我都攪不動了。我喜歡用蛋抽我覺得蛋抽攪拌的很快
蛋清蛋白分離，蛋清放入冰箱冷凍幾分鍾
加入蛋黃，攪拌均勻，繼續一字攪拌、不要畫圈攪拌，
攪拌好後大概就是這么個狀態、還是很濃稠的那種。不要懷疑自己，要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打發（小技巧：蛋清放入冰箱冷凍幾分鍾，碗邊會有小冰晶，特別好打發，這樣的蛋白打發好還特別穩定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
蛋白高速打發至出現雞尾狀的紋路，特漂亮，很像孔雀。這時候可以開始預熱烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入剛才攪拌好的蛋黃糊中，攪拌均勻，我還是喜歡用打蛋器一字攪拌，這樣攪拌快
這是攪拌好的樣子
把攪拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中攪拌，繼續一字攪拌
這是攪拌好的蛋糕糊，從15厘米高處的位置倒入模具就會出現這樣的疊層狀態，感覺很漂亮
可以用刮刀刮平表面，輕輕震幾下，震出表面的氣泡，進烤箱上下火150度50分鍾
這是放入烤箱20分鍾的時候。
烤好啦！出爐。裂開了
輕輕震幾下，震出熱氣，然後就可以倒扣啦！
再來一張
我是用兩個碗把烤架架起來
好啦！
脫模成功。一個戚風蛋糕就做好啦！
下面是我自己做蛋糕。把蛋糕胚分層
打發淡奶油，我這里用的是500g奶油。不過最後還有剩就是了。白糖我加了50g，大概的比例就是1:10。忘記拍打發好的淡奶油了。
鋪上蛋糕胚，這里底部要抹點奶油，防止蛋糕移動
一層薄薄的奶油，再加一層芒果肉，再加奶油。步驟多，但是用的奶油量不多
一層蛋糕胚，然後加自己喜歡的醬，我這是藍莓醬
一層奶油，加最後一層蛋糕胚
表面抹上奶油。。不是專業的，所以沒有轉台。抹的不好看。這時候就需要手指餅干來拯救我了。
圍上一圈手指餅干。遮醜了吧！
擺上水果和小人，好啦！最後上桌的時候插上生日快樂
自己在家做蛋糕步驟3
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的'糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
Ⅱ 自製孔雀魚繁殖盒怎麼做
1、首先需要准備一個塑料飲料瓶，如圖所示。
Ⅲ 蛋糕手繪的做法步驟圖，蛋糕手繪怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕胚6寸1.5個
動物奶油（抹面用）700克
食用糯米紙（勾圖用）1張
食用鉛筆（色圖用）1支
淡奶油（圖案彩繪用）70克
黃油（圖案彩繪用）70克
裱花袋（小號）8個
毛筆1支
AC色素少量
將做法保存到手機
步驟
1
700克奶油打發好，用奶油抹在蛋糕胚上面放冰箱備用。
步驟
2
准備彩繪的奶油霜：70克黃油提前軟化，加室溫的70克淡奶油，兩個加在一起打均勻就可以，狀態要軟軟的（彩繪用）
步驟
3
用AC調各種顏色，每小袋大約10克左右就可以了，圖案只需要一點點的奶油霜，
步驟
4
做彩繪圖案：找一張線條明了的圖案，糯米紙鋪在上面，用食用鉛筆去描繪線條，勾好圖待用。（一定要食用的鉛筆）
步驟
5
填色，按描的圖案填色，每個地方都要填上，底部的糯米紙別露出來。動物的小毛毛可以用小毛筆來刷下就出來了。圖案上的有些細節需要自己去觀察下，我只是教你們方法和流程。
步驟
6
去掉邊緣多餘的糯米紙，可以在勾好線之後直接修下邊緣多餘的糯米紙，都一樣的。
步驟
7
彩繪好的圖，用手或鑷子移到蛋糕上去，去做些背景整個蛋糕會更生動。這種圖案隨便貼在蛋糕上的那個位置都可以的。特別適合做一些毛絨絨的小動物。
步驟
8
這孔雀蛋糕也是按此方法做的，美美噠！
Ⅳ 孔雀奶油蛋糕怎麼做
將蛋糕傾斜切開（不要對角切開哦，因為一會兒要和孔雀的身體連接在一起）。蛋糕最好烤好以後在冰箱冷藏一晚，這樣操作起來會比較簡單。
將切下多出來的蛋糕捏碎。越碎越好，容易操作。
把蛋糕碎放進保鮮袋分別捏成孔雀身體脖子和頭三個部分。（頭和脖子忘記拍照了）入冰箱冷藏定型。
期間給蛋糕坯夾層和抹面。
抹面完成。不用摸得多平整，反正還要外裝修。
做奶油霜。先把室溫軟化的黃油和糖攪打均勻並使黃油發白膨脹，然後逐漸加入回溫的淡奶油。淡奶油一定不要用冰的，要室內回溫，或在微波爐「叮」幾秒。可能攪打中會有水油分離，不過沒關系繼續攪打就會慢慢呈現出奶油狀了。實在無法解決也可坐溫水打法只奶油狀。
這里中間都忘記拍照了，簡單敘述下。將孔雀頭，脖子，身體用牙簽組裝固定住。外面刷上調好色的奶油霜，入冰箱冷藏15分鍾馬上就能定型。其實在刷奶油霜的期間已經定型了，因為孔雀身體是從冷凍拿出的，本來溫度已經夠低，接觸到奶油霜後奶油霜馬上能起到固定作用，所以各位大膽卻又要仔細地去做吧。
綠色部分是用抹茶粉調制的顏色，用裱草的花嘴在蛋糕上裱出草地。用惠爾通104，103，102依次在裱花紙上裱出孔雀羽毛，入冷凍5分鍾取出，放在草地上裝飾。
融化可可脂黑巧克力和白巧克力依次作出眼睛，眼瞼，頭冠，和嘴巴安裝上去。
「當，當」美麗的孔雀公主做好啦。這個蛋糕是為了參加兒子幼兒園的家長點心比賽而做的，主要不是為了吃，所以比平時多用了些色素，介意的親可以用其他顏色代替的哦。