Ⅰ 用微波爐怎麼做紙杯蛋糕
用料
蛋清
3個
蛋黃
3個
牛奶
30ml
低筋麵粉
45g
奶油
100g
水果
若干
白砂糖
50g
微波爐烤紙杯蛋糕的做法
雞蛋3個，蛋清蛋黃分離
蛋黃加10g白砂糖，攪拌均勻，加牛奶，繼續攪拌。
加入低筋麵粉，繼續攪拌至無顆粒狀。
蛋清，分三次加入白砂糖10g，打發至乾性發泡。
打發好的蛋清，分三次加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻，不能轉圈。
將拌好的麵糊，依次倒入紙杯中，大概8成，放入微波爐，中高火，烤4分鍾。即可端出晾涼。
奶油100g，記住要無水無油，分三次加入白砂糖，打發至抬起有尖角，裝入裱花袋中，
晾涼的紙杯上，擠上奶油，放上水果，彩珠。全部搞定
小貼士
一定要等蛋糕完全晾涼再擠奶油，不然還是熱的
奶油一下就化了。
Ⅱ 紙杯蛋糕的材料——橄欖油能換成什麼油
你好！
也可以用色拉油或是花生油、豆油、玉米油等植物油皆可。一般來說非轉基因油類最好。再是你那紙杯最好用錫箔紙做，不然一般的紙杯有熒光劑，對身體有害。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
Ⅲ 紙杯蛋糕烤多少分鍾多少度
一般150度，中層烤40－55分鍾。
烤箱提前預熱150度，上下火兩網路烤30分鍾。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
(3)葡萄紙杯蛋糕的做法擴展閱讀：
紙杯蛋糕通常依靠泡打粉和小蘇打來幫助麵糊起泡和膨脹，但這是有限的，因為它沒有經過長時間的自然發酵。如果你攪拌的太多，有限的膨脹力就會減弱，麵糊就會更難膨脹。不膨脹的蛋糕在烘烤時會收縮，導致蛋糕的質地異常緊實。
這種葯膏必須冷藏。剛從冰箱里拿出來的奶油質地很硬，溫度又太低。它不容易與其他材料混合，而且因為溫度過低，油、水更難以相容。不同的方法適用於不同的奶油狀態。基本的攪拌方法適用於液態奶油，所以需要先在水中加熱。
參考資料：網路-紙杯蛋糕
Ⅳ 用微波爐怎麼做紙杯蛋糕
材料：2個雞蛋、40克低筋麵粉、28克白糖、50克牛奶、2克泡打粉、3克葵花籽油、幾滴檸檬汁、杏仁片少許。
1.蛋黃和蛋清分離。
Ⅳ 怎麼做紙杯蛋糕
1、雞蛋三個，蛋糕粉一百克，葡萄乾適量，核桃仁適量，牛奶50毫升，玉米油30毫升，鹽適量，白糖100克。
2、准備一個干凈的小盆子，裡面不要有水，打入卜備三個雞蛋，加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動打蛋器打七八分鍾。如果手動的打蛋器，型臘毀打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失，或者寫Z字不會立刻消失就可以了。
3、蛋糕粉取出一百克，普通麵粉也可以，只要沒有麵疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面，上下攪拌均勻，不要有麵疙瘩出現，也不要有乾麵粉，要和雞蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升，倒入一個干凈的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，純牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊里，輕輕的上下攪拌均勻。
5、烤箱預熱十五分鍾，十分鍾也可以。上下都打開，調制150度。烤箱預熱的時候，准備葡萄乾，核桃仁，放在紙杯蛋糕里，這樣做出來更美味哦。
6、把麵糊倒進紙杯里，不要倒滿，局禪八分就可以的。倒好之後，每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾，一兩個核桃仁。
7、把紙杯蛋糕放進烤箱，定時為四十分鍾。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來，四十分鍾後，美味的紙杯蛋糕就坐好啦，可以開吃啦。
Ⅵ 紙杯蛋糕是怎麼做出來的
食材
雞蛋 7個
食用油 30ml
低筋麵粉 120g
純牛奶 100ml
塔塔粉 2g
檸檬汁 幾滴
白砂糖或糖粉 75g
葡萄乾或杏仁 若干
器皿 2個
打蛋機 1個
烤箱 1個
紙杯 8個
電飯煲盛飯勺 1個
不銹鋼小湯勺 1個
量杯 1隻
電子稱 1個
1
首先用量杯和電子稱把合適的原料稱出來備用。
2
將7個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，如果家中有蛋清分離器就可以很輕松。
如果沒有，也很簡單。現在教一個小技巧：將雞蛋敲一個小洞，轉動蛋身讓蛋清自然流出來也可以達到蛋清蛋黃分離的效果。切記蛋清中不能摻入蛋黃，否則影響蛋清打發效果。
蛋清和蛋黃分不同的容器裝，要保證容器無水無油。特別是裝蛋清的容器，最好是四壁高一些的。不然下一步打發蛋清的時候，會容易飛濺出來。
3
先用打蛋機低速打蛋黃，不需多時，感覺打開了，就加入全部食用油、低筋麵粉和純牛奶，拌勻即可。
洗干凈打蛋機，保證上面無水無油，就可以開始打發蛋清了，加入塔塔粉，讓它更易打發，加入檸檬汁去除它的蛋腥味。
首先打蛋機低速打至粗泡狀態，所謂粗泡就是像魚眼一般大小的泡泡狀，此時加入1/3的糖，轉至中速繼續打，打至泡泡細膩時，第二次加1/3的糖，轉至高速，打至乾性發泡狀。所謂乾性發泡，檢驗標準是將打蛋機提起來時，表面能拉出小勾，且小勾不會馬上軟下去。我一般還會將盆倒過來，就像DQ暴風雪一樣，如果不會流下來就是打發成功。
4
將打發好的蛋清與蛋黃混合，切記此步千萬要溫柔溫柔再溫柔，可以用盛飯的勺子一下一下呈Z字形從底部向上翻，為什麼不能用大力和螺旋式攪拌，因為這樣會讓低筋麵粉出筋，影響做出來的蛋糕口感。這一步不能過快，要和到顏色一致，不會有白黃條的出現。
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這時候就可以烤箱預熱了，上下管200度，定時10-15分鍾左右。 烤箱預熱這段時間就可以把拌勻的蛋糕糊裝入紙杯了，這時候也可以用到盛飯勺或者是小湯勺。記住每個紙杯中只需要加入60-70%的分量，因為蛋糕在加熱時會膨脹，加的太滿可能會漫出來，影響美觀和食用。
如果你嫌只有蛋糕太過單調，也可以按自己的喜好加入一些乾果之類的小食品，如杏仁、葡萄、紅棗等，會讓你的紙杯蛋糕更加美味喲！
6
將紙杯蛋糕擺好放在烤盤上，將烤盤放在烤箱中下層，依季節氣候情況，定時在25-30分鍾左右，上下管180度開始烤蛋糕。
7
在這段時間，你可以透過透明的烤箱玻璃看到裡面不斷膨脹的蛋糕，這時候是不是很有成就感呢？
等到了時間，取出蛋糕，如果放一會兒，你會發現蛋糕會相對於剛出爐時稍微回縮一些，這是因為蛋糕遇冷空氣而縮小了，但是完全不會影響口感的。外酥內軟，入口即溶的感覺真是美妙。
所用所有器皿必須保證無水無油
如果沒有低筋麵粉，也可以用玉米澱粉和普通麵粉按照1:4的比例兌，效果也是一樣的。
這里我必須強調的是，如果你沒有打蛋機而要靠手打，那麼你面臨的可能是手動持續打一兩個小時才能達到理想效果。但是打蛋機分分鍾就可以做到。
方法/步驟
注意事項
Ⅶ 紙杯蛋糕中層烤的,為什麼上面熟了底下沒熟
有可能是烤制時間短，預熱溫度不高，也可能是你裝的麵糊或者是面團太扎實了。
紙杯蛋糕的做法
1. 麵包桶放入純凈水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和面程序
2. 30分鍾左右揉出筋膜。把面團團圓，進行一次發酵
3. 發酵至2倍大以上
4. 把面團取出揉勻排氣
5. 把面團擀成長片
6. 均勻放入洗凈的葡萄乾
7. 從一頭將其捲起
8. 卷好後均勻切段
9. 切口朝上放入紙杯里
10. 放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
11. 發酵至幾乎滿杯即可烤制
12. 烤箱200度。中下層烤制20分鍾即可
13. 取出烤盤，晾涼即可食用