『壹』 黃油版烤蛋糕怎麼做
步驟 1
准備兩個大盆兒和一個小碗，雞蛋打入碗中，將蛋黃與蛋清分離，再分別裝入兩個盆兒。切記：裝蛋清的大盆兒要無水無油，蛋清中不可混入一滴水或蛋黃液。
步驟 2
25克白砂糖加入蛋黃液，攪拌均勻。再將50ml牛奶稍微加熱至室溫，50克黃油加熱至融化成液體，加入蛋黃液，攪拌至沒有油水分離。一定要多攪拌一會兒，切不可油水分離，否則會導致蛋白消泡，不能逆轉。
步驟 3
在攪拌好的蛋黃液中加入100克過篩的低筋麵粉和少量泡打粉，要採用切拌和翻拌的方式使其均勻混合。不可畫圈兒，也不可過度攪拌，以免起筋。
步驟 4
在蛋清中加入幾滴檸檬汁和一克鹽，以打蛋器高速打之，十幾秒鍾之後出現魚眼泡狀態。
步驟 5
加入25克糖，速度降低一檔繼續打發。直至出現細碎泡沫，大泡消失，再第二次加糖25克，再降速一檔繼續打發。至蛋白剛開始出現紋路，提起打蛋器能將蛋白拉起時，最後一次放入25克糖，繼續降速一檔打發。打至蛋白呈奶油狀，提起打蛋器時有小彎鉤，此時將打蛋器調至最小檔，打發至硬性發泡，即提起打蛋器有小尖角，將盆倒扣完全不流動。
步驟 6
先將烤箱調至350F預熱。然後將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每一次都要充分混合均勻才能再加下一次，還是使用翻拌和切拌的手法。要使得混合後的蛋糕糊盡可能細膩，這樣蛋糕才會有好的口感。
步驟 7
蛋糕糊混合好後倒入模具，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層。待蛋糕發起定型後，溫度調低至330F直至出爐。烘焙全程計時30分鍾，期間盡量避免開爐門。
『貳』 黃油蛋糕的製作方法和步驟
1.准備材料,檸檬汁20ml,牛奶80ml,蛋黃30g,鹽1g,細砂糖80g,高筋麵粉7...
2.首先將黃油放入鍋中融化,將80g低筋麵粉放入黃油中攪拌均勻,加入30g蛋黃攪拌均...
3.然後將80g蛋清加入1g鹽和20ml檸檬汁,打發至粗泡狀態,之後再加入8...
4.之後將三分之一蛋白加入蛋糕糊中,將麵粉倒入剩餘的蛋糕糊中,攪拌均勻,倒入8寸磨具內,...
5.最後,將蛋糕糊放入烤箱,打150度上下的溫度,中下層烤80分鍾即可
『叄』 黃油水果蛋糕怎麼做
主料
無鹽黃油
100克
糖粉
100克
低精麵粉
100克
雞蛋
2個
輔料
酒漬綜合水果乾
150克
步驟
11.取出後立即脫模並揭去油紙，表面刷酒糖液後，用保鮮膜包裹，放涼
『肆』 黃油蛋糕怎麼做
主料
低粉
125克
輔料
雞蛋
4個260克
純牛奶
100克
泡打粉
2克
黃油
60克
配料
白糖
60克
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
高級
難度
黃油蛋糕的做法步驟
【黃油蛋糕】的做法步驟：1 1我家沒有大張的油紙，我就在想乾脆用小蛋糕紙鋪好了，沒想到最後蛋糕模具一點也沒粘上，連模具也不用洗了。
【黃油蛋糕】的做法步驟：2 2蛋黃分離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：3 3蛋白分離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：4 4加一半糖，打發蛋黃。
【黃油蛋糕】的做法步驟：5 5加一半糖，打發蛋白。
【黃油蛋糕】的做法步驟：6 6在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。
【黃油蛋糕】的做法步驟：7 7蛋黃糊就變得有點粘稠了。
【黃油蛋糕】的做法步驟：8 8蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻。
【黃油蛋糕】的做法步驟：9 9倒入模具中，入烤箱180度40分鍾。
【黃油蛋糕】的做法步驟：10 10我在烤盤里放了適量水，因為我的烤箱溫度一直很高，所以要保持裡面的濕潤度，蛋糕上色後蓋上錫紙。
【黃油蛋糕】的做法步驟：11 11稍微晾涼後把蛋糕紙剝離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：12 12切塊後就可以享用咯。
『伍』 黃油如何做蛋糕
黃油在蛋糕中起到了很重要的作用，它可以使蛋糕更加柔軟、香濃和富有口感。以下是使用黃油製作蛋糕的一般步驟：
材料：
225 克黃油，軟化
225 克砂糖
4個雞蛋
225 克自發麵粉
2 湯匙牛奶
1 茶匙香草精
步驟：
預衡或敬熱烤箱至180度。准備一個9英寸的蛋糕模具，刷上一層黃油或噴上烹飪噴霧，底部鋪上烤紙備用。
在一個大碗中，用電動攪拌器將黃油和糖打至輕盈、蓬鬆和淡黃色。
一個一個地加入雞蛋，每次攪拌均勻後再加入下一個。繼續攪拌至混合均勻。
將自發麵粉篩入碗中，輕輕地攪拌至麵粉剛剛混合進去。不要過度攪咐慎拌，否則會使蛋糕變得粘稠。
加入牛奶和香草精，輕輕地攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，使用一個刮刀將表面平整。
把蛋糕放進預熱好的烤箱中，烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面變成金黃色，使用牙簽插入蛋糕中心並且拔出來沒有黏附的麵糊。
從烤箱中取出蛋糕，待涼後脫模，裝飾或塗抹糖霜即可。
希望這些步驟可以幫助您用黃油製作美味的蛋糕！團鎮
『陸』 簡單的黃油蛋糕怎麼做
主料
黃油100g
元貞糖100g
調料
檸檬汁
15ml
泡打粉
3g
黃油小蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化後，加入50克糖，打發到羽毛狀，分3次加入蛋液，打勻
2.篩入麵粉，打勻。
3.蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。
4.蛋白與蛋黃糊拌勻。
5.倒入模中
6.烤箱預熱，170度，30分鍾左右
7.取出，放篩網放涼。