⑴ 糕點怎樣做
用料
大米粉 約130克
糯米粉 約60克
水 約110克
白糖 適量
黑芝麻 少許
豬油 適量
中式傳統小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法
黑芝麻提前一晚洗好晾乾。
大米粉與糯米粉混合。我自己平時做的時候不太稱量，一般就是大米粉多、糯米粉少著放。所以比例僅供參考，隨自己喜歡的口感、季節、濕度變化做調整。
⑵ 綠豆糕是冷卻後做形狀還是熱的就可以做形狀
放涼後做形狀。
准備食材：脫皮綠豆200g、細砂糖70g、黃油35g、水適量。
步驟2
綠豆提前一晚浸泡，並洗凈濾出雜質。
步驟3
將泡好的綠豆放入蒸鍋，蒸至可以捏成粉末。
步驟4
糖用熱水融化。
步驟5
將蒸好的綠豆倒入料理機，倒入糖水，再加適量清水打碎。
步驟6
鍋中倒入黃油，加熱，將綠豆泥倒入鍋中翻炒，炒至抱團後撈出。
步驟7
待綠豆泥稍微冷卻後在碗上覆蓋保鮮膜，並在保鮮膜上戳幾個洞，放至徹底變涼。
步驟8
將綠豆糕搓成小團，並放入模具，壓成統一形狀即可。
⑶ 綠豆色蛋糕用什麼料做的想看一下圖片
抹茶粉加入製成。
抹茶粉是抹茶卜雀櫻的通俗形象叫法，是採用天然石型叢磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營養的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤，增強消費慾望；超細粉末狀態，方便在更多領域歲型大量使用；健康營養的本質，得到人們千百年的認可。
⑷ 用綠豆蛋糕怎麼做冰糕好吃
材料:綠豆一小碗，糖100-150克，黃油50克
步驟:
①一小碗綠豆倒入大容器中，洗干凈，再泡一晚
②泡好的綠豆連水倒入鍋中，再加入適量清水，煮至出沙。
③煮好的綠豆沙倒入料理機中打細，再倒入一個不粘鍋中
④不粘鍋中，綠豆沙煮熱後加入100-150克糖和50克黃油。不斷攪拌翻動，直到綠豆沙成團，不粘鍋，不粘勺，然後關火，等它冷卻。
⑤冷卻後取出一小團一小團，放入模具中壓出形狀就好啦。直接吃就是常溫綠豆糕，放入冰箱冷藏就是綠豆冰糕
①模具就是隨便淘寶來的，塑料的，彈簧按壓的那種，木頭的比較不方便。
②糖量可以隨意調節，個人認為100-150克是比較大眾的口味。
③用黃油(無鹽)會有濃濃的奶香味
⑸ 怎樣做五穀蛋糕
這個視頻可以教你做哦 http://www.tudou.com/programs/view/1EQFVhQDlo0/
這是我自己的方法：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(普通大豆油、玉米油、植物油也可以)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中) 紅豆、黑豆、綠豆、薏米等五穀雜糧數量不限
烘焙：170度，約1小時。
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。把五穀雜糧加水，泡三小時以上，越久越好。之後放在水煮半小時以上。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，並把煮好的五穀雜糧倒進模具。用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。