奶油小蛋糕的做法步驟
奶油小蛋糕的做法步驟：1 1蛋白蛋黃分開，放蛋白的盆中要求無水無油
奶油小蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃中加入玉米油攪拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：3 3加入牛奶攪拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：4 4篩入低筋麵粉翻拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：5 5蛋白打至粗泡，滴幾滴檸檬汁
奶油小蛋糕的做法步驟：6 6白糖分三次加入
奶油小蛋糕的做法步驟：7 7蛋白打至9成發即可
奶油小蛋糕的做法步驟：8 8取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：9 9將蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻備用
奶油小蛋糕的做法步驟：10 10將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震平表面
奶油小蛋糕的做法步驟：11 11烤箱上下火預熱，送入預熱好的烤箱165度上下火40分鍾左右
奶油小蛋糕的做法步驟：12 12淡奶油中加入適量的糖打發放冰箱備用
奶油小蛋糕的做法步驟：13 13烤好後的蛋糕撕開周圍的油紙，放烤架晾涼
奶油小蛋糕的做法步驟：14 14切去四周不規則的邊角
奶油小蛋糕的做法步驟：15 15抹上打好的奶油
奶油小蛋糕的做法步驟：16 16切塊
奶油小蛋糕的做法步驟：17 17成品
❷ 奶油蛋糕怎麼做
我的中空模具是六寸的15cm，在網上搜了好多方子基本是兩個雞蛋，第一次就照著做了，結果烤出來變了可可味的蛋糕，親們你們懂得，可能溫度高還是蛋糕粉少了，
這次自己調整了方子，烤出來的蛋糕爬的很高，下次再上這個戚風蛋糕的方子，可惜某人急於脫模，把烤好的蛋糕變的好醜，但我不怕，反正做奶油蛋糕，可以讓它瞬間變成漂亮的蛋糕。
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
18. 接下來就是自己隨性發揮啦
❸ 奶油蛋糕怎麼做要詳細的步驟和材料!
一、奶油膏的製作
原料配方 砂糖1.5公斤 雞蛋500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油3.25公斤
製作方法 將砂糖、雞蛋、牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和，稍冷後加入白脫油，用打蛋機(或手工)充分打和，使成乳白色(與「冰淇淋」相仿)，即成奶油膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。
二、蛋糕坯的製作
原料配方 雞蛋10公斤 砂糖5公斤 麵粉5公斤 香草粉少許
製作方法 用打蛋機打透，倒入鐵皮盤內，盤底先鋪以白紙，放在烘爐約烘15分鍾，熟後即成蛋糕。根據需要，可切成各種形狀和大小不同的坯子。
三、蛋糕的製成 先將蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上灑上一層糖酒液稍行潤濕，以增加香味，並使糕層不易分離，糖酒液的製法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷卻即成。
❹ 好吃的奶油蛋糕做法分享
奶油蛋糕，在現在社會看來已經不是很稀罕的食物了。在生活中，幾乎每個人都可以吃到這種食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多，如生日聚會、同學聚會、散夥飯等等，都可以用到奶油蛋糕。你喜歡吃奶油蛋糕嗎?接下來，我跟你你分享一下好吃的奶油蛋糕做法。
1
材料
麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許
勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶
做法
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。
3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。
7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂空肢住通風口，燜20分鍾。
10、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好啦!
2
材料
砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動物性奶油雀巢250ML，蛋糕體
做法
1.抹茶粉溶於溫水攪拌均勻;
2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化;
3.奶油加砂糖打至5分發;
4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料;
5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩餘慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。
6.打發奶油，裱花OK啦!
3
材料
低筋麵粉85克斗桐世，鮮奶油200克，芒果一個，草莓若干，雞蛋5個，玉米油40克，牛奶40克，細砂糖60克，細砂糖30克加入蛋黃中，細砂糖適量約30克左右，白巧克力，巧克力豆少許
做法
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個大碗中加入30克細砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發
2.蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻
3.蛋白中加幾滴檸檬汁，分次加入60克的細砂糖打至硬性發泡
4.取1/3的打發蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻
5.再把蛋黃蛋白混合物倒入餘下的打發蛋白中，翻拌均勻
6.把麵糊倒入模具中，震盪出氣泡
7.倒數第二層，170度，50分鍾左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣
8.冷卻後片成2片備用
9.草莓和芒果切丁，准備幾個整個的草莓
10.打發奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆里，打發成裱花用的鮮奶油狀態即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可
11.抹上一層打發的鮮奶油，再把草莓丁加在夾層中
12.蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發的鮮奶油。為了保險我只片了2片蛋糕片，其實可以片薄一些出3片
13.用打發的鮮輪談奶油抹平表面和四周。然後可以根據喜好來裝飾
14.我在蛋糕的周圍擠了一圈花紋，然後放一圈草莓，最裡面放了芒果丁
15.最後撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周圍不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，這樣就可以蓋一下，感覺比原來好看多了。
4
材料
低筋麵粉100克，草莓少許，動物性淡奶油1升，雞蛋5個，色拉油40克，鮮牛奶60克，細砂糖70克，黃桃罐頭少許，巧克力豆適量，白巧克力適量，白糖200克
做法
1.蛋白蛋黃分離
2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，全部加入細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊
3.把5個蛋黃依次加入40克色拉油和60克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋
4.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
5.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
6.放進預熱好的烤箱，150度，約50-60分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切成三片即可
❺ 做蛋糕的詳細步驟
做蛋糕的詳細步驟
做蛋糕的詳細步驟，在生活當中，很多小夥伴在過生日的時候都有去蛋糕店自己做蛋糕，當然也有一些在家裡面做的，准備一些做蛋糕的材料就可以了，下面我整理了做蛋糕的詳細步驟。
做蛋糕的詳細步驟1
電飯鍋做蛋糕，零失敗，我家從不買外面的蛋糕的做法
准備兩個無水的容器，蛋黃蛋清分離開分別放在兩個容器中（我一般用三個洋雞蛋兩個土雞蛋，都用土雞蛋的話蛋清太少了，因為土雞蛋蛋黃大，蛋清少，蛋清多比較好，全用洋雞蛋又沒有土雞蛋那麼香），蛋黃里加入色拉油，牛奶，鹽，麵粉，用打蛋器攪拌均勻
蛋清裡面放入十多滴檸檬，30克糖分三次加入
最後一次加完糖，打發成這樣，把盆倒扣不會滑動，就好了
或者插根筷子看看，可以立起來，這樣就是打發好的
先加三分之一打發好的蛋清到蛋黃液里，上下翻動，均勻後，再加入剩下的翻動均勻
倒入電飯鍋內膽，撒上芝麻，輕輕振盪幾下，放入電飯鍋，按煮飯鍵，跳到保溫以後，用一塊濕布把電飯鍋出氣口蓋上，二十分鍾後取出
倒扣，放涼就可以切開了
特別軟嫩，又特別香，和外面買的口感完全不一樣。我從來不給孩子買，都是自己做！
做蛋糕的詳細步驟2
六寸戚風蛋糕(掌握這幾點，做戚風就跟煮米飯一樣簡單)的做法
牛奶＋糖＋玉米油，用手動打蛋器攪拌至乳化
這就是乳化的狀態，牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶，想要蛋糕長得高，除了蛋白打發到位，這一步也是關鍵！
篩入低筋麵粉，低筋麵粉筋性低，容易結塊，必須過篩一兩次，成品內部組織才會細膩松軟，用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉，不能畫圈攪拌，以免起筋
蛋黃還沒加入，麵糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態就可以，無須過度攪拌，加入蛋黃以後就很容易攪拌均勻(本次採用後蛋法，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，適合新手操作)
打蛋白容器一定要干凈無水無油，打入全蛋，雞蛋要確保新鮮才可以這么做，不然一個壞蛋就毀了所有，新手還是單個分開操作
我是這樣分蛋的，用不銹鋼勺子把蛋黃撈出來放麵糊里，簡單快捷！當然，你也可以用自己喜歡的方式分蛋，只要確保蛋白裡面不能有蛋黃，蛋白才能打發！蛋黃里也盡量少蛋白，蛋黃糊含有蛋白麵糊容易起筋！
繼續用手動打蛋器Z字手法攪拌，你會發現後蛋法真的特別好操作，很容易就把蛋黃糊攪拌均勻，避免了過度攪拌導致麵糊起筋
像這樣的狀態就可以，蛋黃糊有流動性，放一旁備用(如果提起打蛋器麵糊不易斷，證明麵糊已經起筋了)
蛋白裡面滴入幾滴檸檬汁或白醋，一克鹽，開始中速打發，檸檬汁或白醋去腥，同時有助於打發蛋白，鹽是麵粉的天然改良劑，可以增加風味
打到粗泡加入三分之一細砂糖轉高速繼續打，注意每個角落都要打到位，打蛋器要貼著盆底和盆壁打，如果邊緣還是有蛋白沒打到可以停下來用刮刀刮一下(注意刮刀不能有水哦)
打至泡沫細膩加入剩下糖的二分之一繼續打
出現紋路加入剩下的糖，同時加入玉米澱粉，(玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更穩定，不易消泡）先別開打蛋器，把玉米澱粉先攪進蛋白裡面再打開打蛋器，以免澱粉飛起來，同時轉成中速打發，降低速度是為了掃掉蛋白霜裡面的大氣泡，使之更加細膩穩定，最後再低速轉幾圈
打到紋路加深，打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤，這樣的狀態最好，容易和蛋黃糊混合均勻，無須打得太硬！
取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌，比刮刀更容易混合均勻，也不易消泡
把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面，換刮刀切拌和翻拌的手法拌均勻，不要畫圈，以免消泡，消泡的蛋糕漲不高，內部組織不蓬鬆，容易形成布丁層，頂部塌陷等等
用刮刀翻拌均勻，刮刀豎著切下去，切到底部貼邊翻過來，左手同時逆方向轉動容器，我一手翻拌一手拍視頻，沒辦法轉動
翻拌均勻後離檯面大概20厘米高處緩慢倒入模具七八分滿，(不要太快，避免注入大量空氣，產生大氣泡）輕震一下送入已預熱好的烤箱中下層上下火150度35至40分鍾(或130度20分鍾轉150度20至25分鍾，表面比較完美，但開裂的蛋糕更好吃哦) 溫度僅供參考，具體要看各人烤箱脾氣。 出爐要立刻震掉熱氣倒扣在烤網上，稍放一會兒會塌，烤網盡量撐高點，底部留有足夠空間散發熱氣，冷卻後再脫模(至少1小時)，沒完全冷卻脫模容易塌陷縮腰！
不塌陷不縮腰不凹底，內部組織均勻細膩有彈性就是成功的'戚風，表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭，蘑菇頂就沒問題！
內部組織細膩
彈性十足
做蛋糕的詳細步驟3
普通麵粉也可以做蛋糕家裡工具不夠也可以做的做法
雞蛋分離忘了拍照，這是蛋黃加入白糖30克，食用油60克牛奶60克，攪拌均勻，其實我沒放那麼多雞蛋所以配料適當減少，牛奶也沒有，用的孩子喝的爽歪歪
我是新手，家裡年前買的烤箱，出不了門所以啥都沒有，用的兒子喝葯的杯子當秤用
家裡沒打蛋器用的瓶子改造的，蛋白里加入兩滴白醋，40克糖分三次加入，順時針一直打，打到一根筷子插裡面不倒就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，然後把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中在翻拌均勻
翻拌均勻後震出泡沫，放入烤箱，烤箱不用預熱，上下管140度烤50分鍾
好啦嘻嘻
切開啦
❻ 淡奶油牛奶小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
雞腿 ：兩個
小蔥 ：兩根
生薑 ：幾片
蚝油 ：一勺
生抽 ：一勺
糖 ：半勺
第五步
5.中途翻面，等待程序結束即可。
輔料
具體步驟
❼ 如何做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
❽ 做奶油蛋糕的方法
用料：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個，裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把。
做法：
1、准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍橘氏果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
❾ 奶油蛋糕的製作方法...
1、首先准備好以下食材：雞蛋、牛奶，植物油，鹽、糖、檸檬汁、低筋麵粉。第一步將雞蛋蛋清蛋黃分離，如下圖所示。