1. 無奶油慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芒果 200g（攪拌）+200g（切塊）
牛奶 200ml
砂糖 25g（慕斯液）+20g（鏡面）
吉利丁粉 12g(慕斯液)+5g（鏡面）
咖啡粉 20g
水 100g
QQ糖 適量（裝飾用）
無奶油慕斯蛋糕的做法
200g芒果與200ml牛奶攪拌。
在攪拌好的芒果奶液中加入12g的吉利丁粉，加熱至吉利丁粉融化。晾涼
取一個八寸的戚風蛋糕，橫切掉表層約整個蛋糕三分之一。把蛋糕放回活底蛋糕模，在表面鋪一層芒果，也可以鋪上喜歡的水果。倒入慕斯液。放冰箱冷藏約2小時至慕斯液凝固。
鏡面製作：取20g砂糖，100g水，5g吉利丁粉，25g咖啡粉加熱至吉利丁粉融化。晾涼後慢慢倒入已經鋪好水果的慕斯蛋糕，在表層加QQ糖裝飾，放冰箱冷藏約1小時。過夜更好吃💋
用熱毛巾敷一會兒就可以輕松脫模。
脫模完成
2. 慕斯蛋糕的口感非常綿密，有沒有家庭版本的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕的口感非常綿密，好吃，家庭版的慕斯蛋糕做法也不比外面蛋糕店裡做的差，下面介紹三種家庭版慕斯蛋糕做法，供大家參考。
一、芒果慕斯蛋糕一種特別的做法，餅干敲碎，加入黃油，攪拌均勻，一旁備用。將芒果去皮，切塊兒，榨成芒果汁備用。鍋中倒入牛奶，吉利丁片，砂糖，原味酸奶，小火不停攪拌，待材料融化後，倒在裝有餅干黃油的容器中，最上面淋上芒果汁，撒上芒果丁，自然冷卻半個小時後即可脫模，成型。
3. 慕斯蛋糕切割怎麼切才好看，有慕斯蛋糕切割的機器嗎
馳飛超聲波蛋糕切割機
特點：1. 超聲波切刀不起屑、不粘刀、切口細膩；
2. 適用於切割冷凍類蛋糕，如：重乳酪、慕斯蛋糕等以及普通類，如：戚風海綿蛋糕和瑞士卷等的分切，也切割麵包披薩類產品；
3. 可設定多種切割方式、切刀、切方塊、切三角形；
4. 可切割不同產品、蛋糕、麵包、披薩等；
5. 操作簡單方便、節省勞動力成本；
4. 做慕斯蛋糕用魚膠粉（不是吉利丁片）的比例是多少
400克奶油乳酪，10克吉利丁粉。
主料：奧利奧餅干39片（單片）、奶油乳酪400克
輔料：黃油40克、白砂糖30克、吉利丁粉10克、牛奶120克
1、餅干將夾心和餅干分離開來，（餅干是雙層夾心，所以雙層就是12塊，單片計算就是36片，另外三片留到最後要用），數量不要搞差了。
5. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠
抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠？
抹茶類甜點總讓人心生好感度，通道芳香，讓清甜味恰如其分，回味無窮時還有一絲苦味，彷彿在對你說並沒有苦的甜是不完整的。我很喜歡抹茶不僅只喜歡它那與眾不同味兒，更愛它那一抹誘人的翠綠色。不管情緒多麼槽糕，看到這個抹茶的清新，相信你還會跟我一樣，情緒一瞬間漂亮下去。
翠綠色抹茶慕斯和白色乳酪慕斯，二者配搭相輔相成。簡易的搭配，清爽的色調，不管是口味或是長相，輕輕鬆鬆虜獲吃貨的心。為了能豐富多彩口味，我特意進行了海綿蛋糕底。針對不容易蛋糕烘焙和沒有烤箱的同學而言，可以直接用奧利奧碎替代。
第四步
就是這樣抹茶慕斯就做好。我最後還是做了一個鏡面玻璃。取一片吉利丁涼水泡軟，放入100克熱奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再篩粉二遍，就做成了抹茶淋面。將淋面晾涼至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然後將磨具放冰箱冷藏定形就可以。
時間到了，將磨具取下，擠上奶油花，擺著草莓苗就可以開吃完。細致可口，好吃不膩，大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。怕長肉肉，可將奶油乳酪換為粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化時，環境溫度不能過於高，那樣會影響其凝結實際效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派發，可流動的情況就可以。
6. 牛奶慕斯蛋糕做法
蛋糕的用途有很多，不單單是用來吃還可以用來慶祝特別的節日，祝福特別的事情，因為蛋糕的寓意是好的，所以生活中的我們對蛋糕抱著歡迎的態度，正因為喜歡，歡迎，所以不少人想著學做蛋糕，以牛奶慕斯蛋糕為例子，下面的內容就為大家說說牛奶慕斯蛋糕的做法!
首先要做的是准備做牛奶努斯蛋糕的材料，需要大家准備吉利丁粉，牛奶，細砂糖，淡奶油，消化餅干，黃油以及水果!准備好了材料之後接下來需要做的就是動手製作!
1.80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎，加入30g融化的黃油攪拌攪勻(黃油提前隔熱水融化)
2.倒入模具中壓實，奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用(你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，
這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。)夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發。
3.吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入)，再加入牛奶，最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻。
4.稍微冷卻後，過濾到奶油中(要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離)，可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻。
5.將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可。
小貼士
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻。2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。
4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發。
7. 芒果椰子慕斯蛋糕怎麼做 夏日芒果椰子慕斯蛋糕的做法
1、食材
餅干底：睜悉態消化餅干80g、黃油30g。
椰子慕斯：椰漿100g、椰子朗姆酒/利口酒1小勺、淡奶油90g、吉利丁片a5g、細砂糖20g、芒果肉A100g。
芒果慕斯：芒果肉B100g、吉利丁片b6g、牛奶25g、檸檬汁1小勺、朗姆酒1小勺、細砂糖10g、淡奶油100g。
芒果花：芒果1個。
鏡面：芒果肉C50g、水1120g、吉利丁片c5g、水210g。
2、方子大概用到單個連皮帶核三百多克的芒果一共2個，先把一個芒果去皮取肉，取100g的果肉A切成1公分以下的小塊，另外100g的果肉B備用。
3、餅干底
消化餅干掰碎，放入保鮮袋中用擀麵杖擀/敲打弄碎，加入融化陸猜的黃油拌勻。把餅干碎倒入模具底部鋪勻，用勺子等工具仔細壓平整，連模具一起放入冰箱冷藏備用。
4、椰子慕斯
吉利丁片a放冷水泡軟，椰漿加入20g細砂糖後用小火加熱至融化，攪拌均勻，放入泡好瀝去水分的吉利丁片，利用熱度使其溶化，放至常溫以後加入1小勺椰子朗姆酒攪拌均勻。
5、淡奶油打發至7分發，分兩次加入步驟3的椰漿攪拌均勻。
6、把切塊的果肉A在模具里的餅干底上面均勻的鋪一層，然後倒入步驟4的慕斯液，放冰箱冷凍半小時左右至凝固。
7、芒果慕斯
吉利悉源丁片b放冷水泡軟後瀝去水分，加入25g牛奶,用微波爐加熱30秒，使吉利丁片融化後攪拌均勻冷卻備用。
8、芒果肉B加入1小勺檸檬汁和1小勺朗姆酒，用料理機打成細膩的果漿，然後加入步驟6的牛奶，再略攪打一下混合均勻。
9、淡奶油加10g糖打發至6分發，分兩次加入步驟7的芒果糊里攪拌均勻。
10、取出已經凝固的椰子慕斯，把做好的芒果慕斯糊倒入模具，因為略稠，需要多震幾下大致流平，繼續放回冰箱冷凍半小時左右至凝固。
11、芒果花
另取一個芒果，用果皮刀去皮，然後貼著果核下刀切出兩片完整的果肉，再用鋒利的小刀切成不超過3mm的薄片。越薄越容易塑形，這一步里預留出50g左右的果肉C一會用來做鏡面層。等步驟10的芒果慕斯凝固好就可以在表面堆芒果花了，從中心開始，用比較短的芒果片卷出花心，然後按順序一層一層往外碼出花型，最外圈和模具邊留出大於1公分的距離。全部碼完以後在芒果花表面刷上鏡面果膠防止乾燥和氧化，然後放入冷藏室備用。
12、鏡面
吉利丁片c放冷水泡軟後瀝去水分，再加入10g水，用微波爐加熱30s左右化成吉利丁溶液，50g的芒果肉C，加入120g的純凈水，用料理機打成果汁，再過濾一遍去掉碎果肉纖維之類的，加入吉利丁溶液混合均勻。
13、鏡面溶液從芒果花的邊緣外緩緩淋在蛋糕表面，盡量不要在花內部尤其花心低處堆積過厚的液體，可用勺子舀在外面，震一下並用牙簽去掉表面氣泡。
放入冰箱冷藏至表層凝固即可。