『壹』 有學過榴槤蛋糕甜品的嗎
榴槤蛋糕
食材用料
榴槤20克 蛋糕胚2片 打發奶油70克 草莓松露適量 防潮糖粉5克 草莓1顆
獼猴桃半個 紅提4個
做法步驟
1.奶油打發和糖粉10:1打發尖峰狀
2.榴槤去核.肉備用
3.一層蛋糕胚體一層奶油.一層榴槤夾心
4.頂部收平.側邊掛鋸齒.
5.邊緣粘草莓味的松露.粘成弧形
6.頂部用圓花嘴擠球.向里帶一下
7.紅提對半切開.背面向上
8.擺一圈獼猴桃中間擺放草莓一顆
9.撒防潮糖粉即可
法式千層榴槤蛋糕
食材用料
榴槤 雞蛋 牛奶 澱粉 低粉 黃油 糖
做法步驟
1. 低粉50克，澱粉30克，黃油10克，牛奶250克，雞蛋3個混合好，入鍋烙成10張左右的餅
2. 油紙包好入冰箱冷藏涼透，
3. 慕斯圈內一張餅皮一層榴槤奶油混合醬，冷藏定型
4. 倒扣出來、吼吼就可以切件食用了，冰冰涼涼，口感超級棒
榴槤芝士蛋糕
食材用料
主料
消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克
輔料
榴槤肉200克 奶油乳酪200克 糖45克 鮮奶油80克 酸奶65克 雞蛋1個
櫻桃適量 黃桃適量
做法步驟
1.將消化餅干擀碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實，然後放入冰箱冷凍10分鍾使餅干底固定。榴槤果肉用食品加工機攪拌成泥。烤箱預熱140度。
2.奶油乳酪切小塊加入糖（室溫低時可以採用隔水加熱讓乳酪變軟，更好操作），用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒
3.接著倒入酸奶和鮮奶油攪拌均勻，榴槤果泥混合後加入並攪拌均勻，最後將雞蛋加入拌勻。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱，140度，烘烤45分鍾左右。這次的烤芝士用的溫度稍低，沒有進行水浴，烤出來一樣是比較濕的，如果你喜歡比較乾的口感可以適當的調高烘烤溫度，或者延長烘烤時間。
5.烤好後放涼冷藏後口感更好吃，表面可刷一層蜂蜜或者稀果醬保濕，裝飾水果即可。
榴槤千層蛋糕
食材用料
主料
雞蛋75克 低筋麵粉120克 榴槤1個
輔料
動物性淡奶油700克 糖粉90克 芒果適量 藍莓若干個 餅干棒6盒 牛奶360克 黃油22克
做法步驟
配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米；
蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮
榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來
裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道
1.鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗
2.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發
3.倒入牛奶，攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉
5.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
6.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻
7.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感
8.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱
9.倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固
10.麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦
11.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了
12.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油
13.擺上榴槤肉
14.然後再抹奶油
15.再擺榴槤，然後奶油，然後餅坯，重復這個步驟直到用完所有餅坯
16.隨意的擠上奶油
17.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以
18.為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了
19.就完成啦，切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤，榴槤和奶油如此搭配，完美
榴槤班戟
食材用料
雞蛋一個，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml，榴槤肉適量。
做法步驟
1.主要原料集合。,
2.雞蛋打入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。
3.加入牛奶，繼續攪拌均勻。
4.篩入低粉，攪拌成稀麵糊。
5.將黃油隔熱水至完全融化成液態，倒入到麵糊中，攪拌均勻。
6.稀麵糊過篩一遍，過濾掉沒有化開的小面團，然後將麵糊放入冰箱冷藏靜置半小時。
7.不粘平底鍋中加入3勺的麵糊，晃動鍋子將麵糊均勻的攤開.
8.之後開小火，煎到麵糊凝固立即鏟出來。(20cm或22cm的平底鍋大小正好，正適合攤一張班戟皮， 煎的過程不需要翻面，表層凝固了即可)
9.煎好的班戟皮取出，晾涼備用。
10.淡奶油中分3次加白糖，打發至可以保持花紋的固態。
11.冷卻好的班戟皮，平鋪在盤中，加入2勺打發好的淡奶油，一塊榴槤肉。
13.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，折口向下翻面即可。
榴槤酥
食材用料
油皮材料:中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。
油酥材料:低筋麵粉90克、黃油45克。
內餡材料:榴槤肉300克。
做法步驟
1.油皮
將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾備用;
2.油酥
將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團;油酥皮
3.將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份;
4.將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
5.將榴槤包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鍾。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口
榴槤吐司卷
食材用料
榴槤肉適量 雞蛋一小隻 土司片一片
做法步驟
1.吐司片切邊。
2.榴槤肉用勺子碾成泥。
3.雞蛋打成蛋液。
4.吐司上一邊放一大勺榴槤泥，捲起來包好。
5.沾滿蛋液，邊上也沾到，方便封口。
6.熱鍋放少許油，下鍋小火煎。
7.兩面金黃變硬後盛出來切開。
榴槤雞蛋布丁
食材用料
榴槤果肉100克 雞蛋3個 牛奶380毫升 綿白糖40克
做法步驟
1.將雞蛋、去核榴槤果肉、牛奶、綿白糖都放入攪拌機，攪打2-3分鍾，讓材料充分混合成蛋黃色濃稠液體。
2.然後倒出過濾2遍備用。
3.裝入干凈的布丁瓶，7-8分鍾即可，用勺子撈出表面的一些細泡，靜置一會兒。
4.把布丁瓶裝入一個較高的容器中，容器注入開水，水位約是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分鍾，即可。
榴槤冰淇淋
食材用料
榴槤200克 淡奶油200克 白砂糖40克 蛋黃2顆 香草精1滴
做法步驟
1.蛋黃加白砂糖隔約80-80度的熱水打發到體積變大為原來2倍，顏色變淡。
2.榴槤用攪拌機攪成果泥，加入打發的蛋黃中，加入香草精。
3.奶油打到六七成發。
4.混合蛋黃和奶油拌勻後放冰箱過夜。
『貳』 求怎麼做小蛋糕小點心也可以！！！
蛋糕：
1。抹茶蛋糕
工具：8寸活底模（俺加了個偽煙囪，露露空罐外包錫紙）
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90克，色拉油(無味蔬菜油，我用玉米油)60克，鮮牛奶60克，細砂糖70克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)、抹茶粉10克、白醋幾滴或者塔塔粉1克加入蛋白中
准備：麵粉抹茶粉混合過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
製作：
1.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
2.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3再繼續攪打，到蛋白表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。繼續攪打。
4.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，就OK了。
5.個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。（此時開始預熱烤箱150度）
6.依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻（色拉油最好分次加）。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈以免蛋白消泡)。翻拌
均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，輕輕翻版均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8.將拌好的蛋糕糊倒入模具抹平，端起模具在桌上用力振兩下，震出大氣泡。
9.進烤箱150度，55分鍾 。（我的烤箱『美的25升』125度75分鍾）
10.出爐後在桌上用力摔兩下，振出熱氣，防止塌腰。馬上倒扣至涼，30分鍾後脫模。
2藍莓慕斯蛋糕
材料：
糕體：普通戚風蛋糕一隻
慕斯：藍莓醬50~60克，葡萄味QQ糖一大包70克，奶油400ML
鏡面：葡萄味QQ糖30克
做法：
先把蛋糕橫切成三片，取兩片分別剪掉一圈，使蛋糕比蛋糕模略小，備用。
我只把上面的蛋糕皮削了，想著要吃多點蛋糕啊~~結果預算不足，奶油快蓋不住了，呵呵~
1、 將50克的藍莓醬加兩匙熱水攪化開
2、 70克的QQ糖加兩匙熱水，再隔熱水攪融化
3、 400ML的奶油打發成奶昔狀
4、 奶油加入藍莓醬拌勻
5、 再加入QQ糖漿拌勻
6、 在蛋糕模里放入一片蛋糕
7、 拌好的奶油澆一半，把模具震盪幾下使之平整
8、 再放入第二片蛋糕
9、 全部奶油全倒進去，震盪、用勺子抹平表面
10、 把蛋糕連模放入冰箱冷藏2小時
11、 30克QQ糖加一勺熱水，隔熱水化開，稍涼
12、 取出蛋糕，將QQ糖漿倒入，震盪平整（即成鏡面），再放回冰箱冷藏4小時以上
取出蛋糕，用熱毛巾裹住模具一小會兒，或者用電吹風吹一圈，就可以脫模了
天氣熱，這個慕斯化得很快，所以圖片也不敢多拍
點心：
蛋塔：蛋撻DIY
撻液：雞蛋1個+蛋黃5個、牛奶1.25cup、白糖1/2cup；
撻皮：中筋麵粉150克、水60毫升、鹽0.25勺、黃油1/2條（室溫回軟軟一點點）；
將撻皮的材料混合，抓捏成柔軟的面團，用保險膜包起放冰箱備用；
雞蛋打散；
蛋液里加入牛奶、糖打散,盡可能讓糖融化；
小篩子隔一層廚房紙，過濾撻液；
將撻皮的面團分成12個小劑子，放在蠟紙的中間，擀成直徑10cm的圓片；
把擀好的圓片，用拇指壓進12個muffin（馬芬）模里；
看看被剪短手指甲的大拇指；
將蛋液均勻放入12個模子里，（勿過滿，寧可剩些蛋液）；
烤箱預熱到350°F（約192度）。將准備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層，時間定20-30分鍾(根據自家烤箱的功能適當調整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。
不怕啰嗦：
1、前面說啦哈，要先剪短手指甲，第一：干凈；第二：好用；
2、撻液里加的牛奶不要太涼，否則糖不易完全融化；
3、撻液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒（ligth Rum），可以去點蛋腥味的，小牛沒有加也很好吃；
4、最好用細篩過濾一下蛋液，目的是為了濾去蛋液里的一些不易打散的「蛋體」 ，而且可濾去好多泡沫，烤出來的蛋撻液表面才比較光滑；
5、喜歡找麻煩的筒子，倒蛋液以前，可以給蛋撻皮的邊緣刷一些純蛋液，可以使蛋撻烤好了更好看，不過小牛沒有刷；
6、每個模子只要加八分的蛋液即可，切勿過滿，因為烤的中途撻液會膨脹（拿出來又會收縮）；
7、放進烤箱時需小心端平擺好，否則易灑；
8、muffin的模子不用刷油，因為撻皮里有黃油，烤好後只需稍稍放涼，小心的用牙簽畫一圈，蛋撻就非常容易從模子里脫出來；
9、如果喜歡有椰絲的香味，可以烤到一半的時候，從烤箱取出，撒上適量的細椰絲，然後再烤；
10、喜歡蛋撻上有「黑糖點」的，最後可以開烤箱上火Broil,放上層烤1-2分鍾，但是要小心啊，千萬不要烤糊了；
11、一次吃不完的，放入保鮮盒，保存在冰箱，再吃時稍稍烤一下即可。
更多請搜索『美食天下』，裡面起碼有一千種你要的東西。
至於做蛋糕的材料，可以去TAOBAO買。
『叄』 如何做冬天甜品 冬日甜品蛋糕的做法
1、雞蛋整個打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一個盆里備用。
2、在雞蛋盆里加入檸檬汁幾滴，鹽 1g 輔助打發，糖 60g 也同時加入。
3、打蛋器使用中檔，將食材攪拌打發。
4、隨著時間的推移，看見蛋液慢慢變成泡沫狀態。蛋液顏色也開始逐步變淺。
5、當形成明顯阻力的泡沫時候，提起打蛋頭，在表面畫一個8字，如果10秒後才消失，就是差不多好了。改為低速打發，1分鍾後，大氣泡消除，蛋液趨於穩定、細膩。完成打發。
6、牛奶與玉米油，使用手動攪拌器進行混合。
7、蛋糕粉篩搏弊入蛋液里。
8、可以篩一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性篩入也可以，但是切拌注意不要留下粉塊。
9、分兩次，鏟一鏟子蛋液入水份里，輕柔快速的切拌。
10、把混合好的蛋液，倒入大盆，再次進行混合切拌。
11、預熱烤箱。將蛋液裝入裱花袋，使用裱花袋擠到模具里。
12、烤箱上下火160度，30分鍾。烘烤出杯型蛋糕。具體數據視各家烤箱功率調整。
13、清洗草莓物旦，櫻桃也可以，晾乾水份備用。
14、淡奶油入盆，罩銀擾加入20g細砂糖。打蛋器中檔，耐心打發至奶油狀態。奶油打發如同蛋白霜打發一樣，必須打發到位，感覺攪拌頭阻力明顯，紋路不易消失，插牙簽能不倒。
15、同樣，奶油裝入裱花袋，擠入杯子蛋糕就可以了。
『肆』 適合小學生自製甜點
推薦一道適合小學生自製甜點：老式雞蛋糕。
主要食材：雞蛋4個，麵粉110克，白砂糖80克，食用油60克。
【具體做法】
1、准備4個普通雞蛋，如果用草雞蛋就用5個，麵粉最好用低筋麵粉，沒有的話就用普通麵粉與玉米澱粉4:1的比例去代替。
2、雞蛋打在無水無油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打發，打好的雞蛋液呈蓬鬆的淺黃色，可以在表面劃出明顯的紋路，保持1分鍾不消失，這個程度就可以了。
3、將麵粉分3次篩入蛋液中。這一步不要偷懶，過篩後的麵粉更加細膩，拌麵糊的時候才不會出現疙瘩。
4、拌麵糊的時候不要轉圈攪拌，像炒菜一樣翻拌均勻。拌好的麵糊是蓬鬆的狀態。
5、沿著刮刀倒入食用油，繼續翻拌均勻。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。
6、烤箱開始預熱，170℃預熱10分鍾。將拌好的麵糊倒入墊好紙杯的模具中。
7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中層，將溫度調至150℃，烤25分鍾。
『伍』 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦
『陸』 小甜品蛋糕的簡單做法(不需要復雜材料)
材料
1.雞蛋4隻
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉，口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁，再倒入蛋糕漿後，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內，按下煮飯鍵，大約20分鍾便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！