A. 午茶時光~免烤檸檬水果乳酪蛋糕~應該怎樣做
免烤檸檬水果乳酪蛋糕做法：
食材准備：消化餅 6片,無鹽奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鮮奶油 125ml,砂糖 30g,檸檬 1顆,香草莢 1支,水果汁(芒果或藍莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步驟：
1: 自己做得好處就是熱量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鮮奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鮮奶油 ,我試過用100ml鮮奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化餅 ,放在塑膠袋用擀麵棍壓碎, 奶油隔水加熱溶化後 倒入塑膠袋中 ,搓揉均勻後 倒入蛋糕膜中壓平, 我沒工具 ,所以用杯墊隔塑膠袋壓平,只要是底部是圓形都可拿來當壓平工具 ! ( 杯子也行) 壓緊後就可放入冰箱讓奶油跟餅干凝結。
3: 做第一步時就可先把cream cheese 切小塊放入攪拌鍋中讓他回到室溫軟化一些,加入糖 (可用擀麵棍隔塑膠袋輾細砂糖) , 鮮奶油,香草（香草可有可無)一起攪拌均勻 , 攪勻到cheese 不會黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油無須打發~) 之後拌入檸檬汁( 依照喜好加入半顆至一顆量) 攪勻即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成對半 泡冷水軟化後, 在隔熱水加熱至成液體狀,到入步驟二中,一樣攪勻後就可到入蛋糕模,可用刮刀或前後搖晃方式讓整個餡料鋪平在模具中,之後一樣放入冰箱冷藏一晚, 到這可以選擇撒上檸檬皮完成或繼續下一步加水果凍層。
5: 上層得水果凍,可依喜好來做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依樣隔水加熱融化倒入果汁中) ,我試過一盒藍莓+糖少許下去煮, 或百香果三顆或芒果一顆,都適合做上層搭配,煮得用意是讓糖跟水果軟化 ,之後倒入模具冰一晚後,隔天就有美美得開吃了。好吃的免烤檸檬水果乳酪蛋糕做好了。
B. 檸檬乳酪蛋糕的做法教程
檸檬乳酪蛋糕
菜譜簡介
做這款蛋糕有三個需要提前完成的准備動作：1.雞蛋需要提前從冰箱取出，回溫，和室溫一樣即可；2.奶油乳酪需要提前取出回溫，切成小塊後回溫速度會快一些；3.所有的粉類需要提前用小細篩子反復篩兩次。
材料
奶油乳酪250克，雞蛋3個，檸檬0.5個，黃油40克，全麥餅干80克，低筋麵粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸
做法
1.將泡打粉和低筋麵粉混合均勻，反復過篩兩次然後備用；
2.餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成碎末；
3.平底鍋用小火慢慢將黃油溶化，然後放入壓碎的餅干末，保持小火不停翻炒至餅干出香味，顏色稍稍變深，立即關火。將炒好的餅干末倒入蛋糕模具中，用擀麵杖壓實，然後放入冰箱冷藏備用；
4.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃攪打均勻備用。燒一鍋熱水，保持中小火加熱，將切碎的奶油乳酪放入碗中，隔水慢慢加熱，直到乳酪快要溶化時，用打蛋清打出羽毛狀的花紋，然後分2-3次加入之前打好的蛋黃液，加入40克白糖、 酸奶，再次打勻；
5.在打好的乳酪糊中分2次加入麵粉，加入檸檬汁，用橡皮鏟子從下至上拌勻，但不要畫圈拌；
6.將打蛋器徹底清洗干凈，蛋清放入無水、無油的容器中，先用低速打至蛋清出現魚眼泡，然後分3次放入白糖，再次攪打，直到蛋白濕性發泡，提起打蛋器能看到頂部有一個三角尖，過幾秒鍾能看到三角頂端微微彎下即可；
7.盛出1/3量的蛋白放入到乳酪中上下拌勻，然後再將乳酪糊完全倒入到剩餘蛋白中，用鏟子上下翻拌勻均；
8.蛋糕模子四周包上一層錫紙，將混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的餅幹上，輕輕震幾下，排走大氣泡；
9.提前將烤箱預熱到180度，烤盤中加入開水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分鍾使蛋糕上色，然後用160度烘烤40-45分鍾，用牙簽插入，拔出來的牙簽干凈即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
小訣竅
乳酪隔水加熱的時候火力不要過大，水發燙即可，千萬不要沸騰的過大，否則水很容易就濺到乳酪中，會影響打發的質量和蛋糕口感； 這個蛋糕用的是水浴法烤制，如果是活底的模子就必須用錫紙包裹，防止烤盤里的水分滲入，造成蛋糕底部軟爛。如不是活底模子就不需要了； 蛋糕烤好後不需要倒扣，稍微涼後用牙簽輕輕劃以下四周，非常容易就脫模了。或者直接放入冰箱冷藏，吃的時候再脫模也非常容易。
檸檬輕乳酪蛋糕
材料
量是一個6寸模，如果做8寸，量*2：
奶油芝士84克，鮮奶54克，檸檬汁30克，檸檬皮屑半個，蛋黃42克，低粉28克，蛋白84克，細砂糖45克，無鹽黃油26克
做法
1、奶油芝士室溫軟化，分次入1/2牛奶，入檸檬汁，隔水融化。
2、另取容器入蛋黃，入1/2煮溫的.牛奶，拌勻。
3、黃油小火融化，入步驟（2）中。
4、低粉過篩後入3拌勻後，入步驟（1）拌勻（不可攪拌太久）入檸檬皮屑。
5、蛋白中速打至濕性發泡分次入4，拌勻。
6、烤箱預熱230°。
7、糊入模具，震平，模具入烤盤，入烤箱倒數第二層；另只烤盤入冷水1CM，入烤箱倒數第一層，隔水230烤12-15分鍾上色後，蓋錫紙，轉至160°再烤50分鍾。
8、出爐2-3分鍾後，趁熱脫模。
9、趁熱刷果膠，晾涼冷藏後口更佳。
10、切時刀在 熱水泡一下，甩干切，泡一下切一刀，切面比較整齊。
小訣竅
冷藏後吃，口感最佳！
檸檬乳酪小蛋糕
材料
無鹽黃油80g，奶油乳酪70g，檸檬皮1個，低筋麵粉100g，細砂糖60g，全蛋1個，檸檬汁1T勺，
做法
1.雞蛋一個打散，檸檬表皮用擦茸器擦出檸檬皮屑備用
2.烤箱150度預熱。奶油乳酪和無鹽黃油室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器打發（體積膨大，顏色變淡，呈羽毛狀）
3.分三次加入蛋液，每加一次都要攪打均勻後再加下一次，直至全部蛋液加完
4.加入一小勺檸檬汁打勻
5.加入檸檬皮屑，用橡皮刮刀拌勻
6.低筋麵粉過篩加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻
7.裝入小蛋糕模8～9分滿，入預熱好的烤箱，150度烤制25分鍾左右，牙簽插入沒有麵糊帶出即OK
小訣竅
1.這款小蛋糕因為蛋白沒有打發，也沒有加泡打粉，所以烤制後不會漲發很大，裝入模具的時候可以裝的稍微滿一點，大概8分滿甚至9分滿我覺得都可以。
2.這個方子的麵糊會感覺比較干，難入膜，可以用勺子或者刮刀相互刮到模具中。
3.鑒別蛋糕是否烤熟，可以用牙簽插入蛋糕中央，抽出的牙簽上沒有麵糊粘在上面就是烤好了。反之則需要延長烤制時間。
4.如果用紙模來做模具，因為麵糊本身比較重，所以需要用多個紙模套在一起用或者把紙模坐在其他硬質模具中烤制。
C. 超可愛的檸檬瑪德琳蛋糕的做法
做法
把雞蛋和糖用打蛋器攪拌均勻
攪拌至完全融合的狀態
再加入過篩的低筋麵粉
加入泡打粉和鹽
加入檸檬汁兒
繼續攪拌至輕松順滑無顆粒狀態
加入融化的黃油繼續攪拌均勻
攪拌至輕松順滑無顆粒狀態，覆膜放入冰箱冷藏1小時
把麵糊裝入裱花袋裡
擠到瑪德琳模具中，八分滿即可
放入預熱至上管170℃，下管160℃中層位置的烤箱中，烘烤15分鍾左右，表面金黃色後取出妙趣生活，搭出美味。妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧！
小訣竅
瑪德琳模具有硅膠和金屬的兩種
硅膠的相對來講會更易脫模
但不容易上色且不均勻
建議使用金屬的
可以達到上色均勻並焦黃的效果
如果非要用小杯子烤也可以
只要你開心就好
這款蛋糕製作相對簡單
但一個完美的瑪德琳蛋糕
不止正面有美麗清晰的貝殼花紋
而且背面還要鼓起高高的「大肚子」
這才是最成功的
趕快做起來送親友，送同事，送小朋友
送閨蜜，送基友。。。
D. 檸檬糕點的做法簡單
食材換一換食材
底粉
250克
糖
250克
花生油
250克
泡打粉
5克
雞蛋
5個
檸檬皮屑
5克
熟黑芝麻
適量
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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底粉加入泡打粉備用
2
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白糖加入皮屑備用
3
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玉米油備用
4
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五個雞蛋備用
5
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准備好的白糖檸檬屑加入五個雞蛋、打至白糖無顆粒、白糖融化後
6
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倒入底粉和泡打粉拌勻
7
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倒入准備好的花生油拌勻
8
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這樣已經拌勻了
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拿飯勺乘入紙杯里七分️OK
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裝好後
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放入熟黑芝麻
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放入烤箱上下都是180度22分鍾、這個溫度和時間親們一般根據自己的烤箱大小來決定
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這是烤兩盤的蛋糕、顏色深的是多烤兩分鍾、顏色淺少烤了兩分鍾
14
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有的放黑芝麻、有的放果脯蜜餞、自己喜歡放什麼隨意搭配哦
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好吃棒棒噠、公公婆婆都喜歡吃、一杯麥片兩個小蛋糕搞定一頓早餐
注意事項
不喜歡太甜的，可以少放白糖100克
E. Double檸檬乳酪蛋糕的做法
全麥餅干（蛋糕底用）60g
黃油（蛋糕底用）25g
奶油乳酪150g
淡奶油70g
黃油20g
檸檬汁1大勺
細砂糖20g
蛋黃3個
低筋麵粉25g
檸檬皮屑1個
蛋白3個
細砂糖40g
將全麥餅干裝在厚的保鮮袋中用擀麵棍擀壓，壓的越碎越好
將融化的黃油加入餅干碎中混合均勻
將混合好的餅干碎倒入蛋糕模中壓平
（利用一個平底的容器將餅干碎壓實，一定要確實壓緊，脫模才不會鬆散掉)將奶油乳酪、淡奶油、黃油、檸檬汁和20g細砂糖隔熱水用打蛋器攪打成乳霜狀
將蛋黃一個個分次加入攪拌均勻
把過篩的低筋麵粉加入拌勻
把檸檬皮磨成碎屑加入拌勻（不要磨到檸檬白色的部分）
蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，然後加入20克細砂糖用中速攪打，泡沫開始變細致時就將剩下的20克細砂糖加入，速度可以調整為高速，將蛋白打到濕性發泡（拿起打蛋器尾端可保持4-5厘米的長度）
挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 (用橡皮刮刀由下而上翻轉切拌的方式)
將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入模具中。
烤盤內加水放入烤箱底部提前175度預熱烤箱，隔水先烘烤10分鍾，然後將爐溫調到160度繼續烘烤40-50分鍾（溫度和時間根據自家烤箱的火力調整）烤好後取出(先不要脫模)完全涼透再放入冰箱冷藏3-4小時以上
完全冰透即可脫模
F. 怎麼做檸檬蛋糕
1.
將黃油隔水融化，加入
牛奶
，
雞蛋
，
白糖
攪拌均勻
2.
加入麵粉，
泡打粉
，少許鹽和碎
檸檬皮
，拌勻後到入
容器
3.
爐溫220度，烘烤約15~20分鍾
(沒有烤箱可以用隔水蒸，不
上火
)
4.
在檸檬汁里加入一點糖，用小火融化成糖汁
5.
將檸檬糖汁澆在烤好的
蛋糕
上就好了
G. 果味檸檬蛋糕如何做，果香四溢，潤澤細膩呢
果味檸檬蛋糕如何做，果香四溢，潤澤細膩呢？
今天這個生日蛋糕真的是太好吃了，作法卻非常簡單，造型獨特，品綠淺淺的，宛如一隻只青檸檬，甚是討人喜歡！這一青檸檬外形的生日蛋糕近期特別流行，新晉網紅哦。我在裡面添加了鳳梨汁，清香四溢，盈潤細致，隱隱約約帶上新鮮水果的清香，特別好吃，連挑剔的孩子和丈夫，也贊嘆不已！
一個真正成功戚風蛋糕，口味是很細膩盈潤，溫婉有彈性的，比戚風蛋糕擁有更濃厚的蛋糕的味兒！如果感到味道不好，只不過沒做成功而已！並且，今天這個生日蛋糕非常特別，由於我用生榨的鳳梨汁替代牛奶和水，用食用油代替黃油，最終蛋糕口感輕柔不厚實，可是又不乏盈潤，有一種天香瑩瑩的感覺了！還記得多做一點，一盤不夠吃哦！
篩入海綿蛋糕粉，翻拌勻。順著刮板，漸漸地淋入剛剛熱熱的油和鳳梨汁的混合物質，再度翻拌勻。.把蛋糕糊倒進12連檸檬蛋糕磨具中，這一量恰好那樣一盤。輕震一下，放進加熱好一點的電烤箱內170度20分鍾。到時間，馬上倒出來出模製冷。（輕輕地震各種大小出泡就可以，我這次手重了一些，有一個「青檸檬」給震得反倒全是汽泡，哈哈！）製成品，很可愛的小檸檬哦！
H. 檸檬慕斯蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
奧利奧餅干（慕斯底）八對 黃油（慕斯底）25g
淡奶油（慕斯層）100g 雞蛋（慕斯層）一個
牛奶（慕斯層）60g 吉利丁片（慕斯層）3片
白砂糖（慕斯層）40g 檸檬汁（慕斯層）一個的量
檸檬皮碎（鏡面層）一個的量 吉利丁片（鏡面層）2片
檸檬汁（鏡面層）慕斯層用的留少許
檸檬慕斯蛋糕的做法步驟
16.小刀用開水熱一下切出蛋糕，切一下熱一下。底子比較結實，要用點力切。
檸檬的酸味和奧利奧餅乾的甜味相互中和，慕斯的柔滑和餅乾的嚼勁融匯，實在是夏日的一抹清涼美味。