㈠ 抹茶蜜豆紙杯蛋糕怎麼做好吃
食材
雞蛋2個
抹茶粉3克
細砂糖30克
牛奶45克
低粉40克
色拉油22克
檸檬汁1克
紅豆粒30克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中;
2
蛋黃碗中倒入油和牛奶，輕輕攪勻；
3
倒入已過篩的低粉、抹茶粉,用手動打蛋器從外向中間順方向攪勻（要快）； 因麵糊較稠，視情況倒入少量牛奶（多於5克）攪勻；提起麵糊會順滑；
4
先低速打發一些魚眼泡，加入白糖及檸檬汁；（提前給烤箱預熱10分鍾，上下火170度）
5
調3檔中速打發（粗頭1檔），打發蛋白出現細膩泡沫時，加入三分之一白糖；
6
繼續打發到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的白糖，高速打發。當提起打蛋器的時候，蛋白打至雞尾狀（拉起小彎鉤）；手指挖一塊，兩端也有短小的尖鋒，盆中的蛋白也直。
7
取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黃糊中，翻拌均勻；倒回到蛋白糊盆中。
8
左手轉盆，右手翻拌麵糊均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊。
9
將蛋糕糊倒入裱花袋中，豎擠入小紙杯中（因杯很小，裝基本滿），再豎著點一點；（剩下的麵糊放幾個大的紙杯，裝少一些麵糊）
10
大力震幾下烤盤，再用刮刀攪平麵糊上的氣泡。
11
表面撒開一些紅豆粒（散著放，集中放會沉底）
12
送入烤箱，中層，170度，約25分鍾。取出，震幾下
㈡ 蜜豆牛奶天使蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
低筋麵粉 60克
蜜紅豆 35克
蛋白 4個
糖粉 80克
鹽 1/8小勺
塔塔粉 1/4小勺
檸檬汁 （或白醋）4滴
淡奶油 20ML
蜜豆牛奶天使蛋糕的做法
蛋白4個，糖粉80克，鹽1/8小勺，塔塔粉1/4小勺，低筋麵粉60克，檸檬汁（或白醋）4滴，淡奶油20ML，蜜紅豆35克
小貼士
1.打蛋盆一定要干凈，不能有一丁點水分、油或者蛋黃之類的其它東西，否則蛋白將不能打發；
2.將麵粉拌入蛋白的過程，一定要輕輕從下向上翻拌，千萬不能打圈，否則蛋白會消泡，麵糊的膨發性就會不好，最後會烤成一個死面餅子；
3.雖然這個蛋糕叫牛奶天使，但不能加牛奶，牛奶會讓蛋白消泡，只能加少量的淡奶油，坨坨媽今天只做了一個蛋糕，所以淡奶油的分量太少不好打發，如果你准備做幾個的份量或者你還要做其它的甜品會用到淡奶油的話，坨坨媽建議盡量將淡奶油打發後再加入，這樣蛋糕的口感會更好；
4.烤制的時候先用上下火烤5分鍾後再改上火，因為這款蛋糕最後成形是反扣的，所以上面烤糊烤開裂都沒太大關系，反正最後要扣在底下的，但底部烤黃了就不好看了，為了保證天使蛋糕純凈潔白的外觀，所以下火烤制的時間一定不能長。寫到這里肯定有人會問了那幹嘛不幹脆就不用下火，只用上火烤制呢？那是因為蛋糕在烤制的過程中，最先開始的膨脹過程是最重要的，一定要快速的膨脹後再緩慢定型，這樣烤出來的蛋糕才會松軟可口，而不是一塊死面餅。
5.最後要羅嗦的是，不用擔心烤天使蛋糕那不用的蛋黃是不是會浪費，天使和蛋撻是最完美的搭檔，因為做蛋撻就正好只用蛋黃不用蛋白，關於蛋撻的製作方法請參考本人另一篇博文開年第一篇萄式蛋撻
㈢ 蜜豆小蛋糕的做法，抹茶蜜豆小蛋糕怎麼做好
用料
蛋糕胚
雞蛋 3個
低筋麵粉 40克
抹茶粉 10克
牛奶 25克
色拉油 25克
泡打粉 2克
細砂糖 20克（加蛋黃）
細砂糖 35克（加蛋白）
裝飾
動物淡奶油 100克
細砂糖 10克
煉乳 5克
蜜豆 適量
糖霜 適量
抹茶蜜語，抹茶蜜豆小蛋糕的做法
准備好所需要的原料
將蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆必須是無水無油的
把20克的細砂糖倒入蛋黃中，用打蛋器打散，不用打發
倒入色拉油攪拌至肉眼看不到大油星
倒入牛奶，攪拌拌勻
將泡打粉、抹茶粉與麵粉混合均勻後，過篩到5中
用刮刀快速翻拌均勻至蛋黃糊細膩光滑，將拌好的蛋黃糊放在一旁備用
先把烤箱預熱上下火180度。接下來打發蛋白，將蛋白打發呈魚眼泡狀態時，加入三分之一的細砂糖，繼續攪打
攪打到蛋白變濃稠時，在加入三分之一的細砂糖，繼續攪打
蛋白打發到表面出現紋路時，加入剩下的細砂糖繼續攪打
將蛋白打發到硬性發泡（拿起打蛋器能拉出一個短小直立的尖角）
盛1/3蛋白到蛋黃糊里，用刮刀從底部往上輕輕翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡
拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里，同樣的手法，快速翻拌均勻
拌好的蛋糕糊倒入陽極模具中
在桌子上震幾下，排出裡面的氣泡，放入已經預熱好的烤箱，下層上下火180度烘烤35分鍾左右
烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼
晾涼後脫模,蛋糕分成三片
用圓形切模，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片，放在一旁備用
細砂糖倒入冷藏過的淡奶油中，用電動打蛋器打發（中速打發）
打發至6分發時，倒入煉乳打發到提起打蛋器能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成，裝入放好裱花嘴的裱花袋中
取一片切好的蛋糕片，擠滿奶油，灑上一些蜜豆
然後再擠上一層奶油
蓋上另一片蛋糕片，在蛋糕邊緣擠一圈淡奶油（中間不要擠）
在蛋糕邊緣擠一圈淡奶油（中間不要擠）
中間放一些蜜豆
篩一些糖粉裝飾一下即可
㈣ 初學者學做蛋糕方法
初學者學做蛋糕方法
以【酸奶蜜豆小蛋糕】為例
主要材料：蛋黃36克、蛋清105克、低筋麵粉60克、玉米澱粉15克、酸奶75克、細砂糖33克、玉米油35克
輔料：蜜豆42克、麵粉2克
1、將42克蜜豆和2克麵粉倒入碗內混勻，要讓每一顆蜜豆都裹上麵粉，裹好後要用網篩過篩一次，把表面附著的多餘麵粉給篩除，只留下薄薄的一層粉在表面即可。這里裹粉的目的，是為了防止蜜豆和蛋糕糊混合的時候全部層底
㈤ 抹茶奶油蜜豆蛋糕卷！夏日小清新
材料：
雞蛋3個、玉米油30克、牛奶35克、抹茶粉3克、細砂糖25克、低粉30克、淡奶油150克、淡奶油打發用細砂糖10克、蜜紅豆30克
做法：
1.准備材料，牛奶和油乳化，篩入低粉和抹茶粉攪拌，加入蛋黃攪拌。
2.分兩次加入細砂賣李糖，蛋自打發至濕性。先混合1/3蛋白。倒回蛋白霜內，塌和翻拌均勻，倒入有油布的金盤150度中層20分鍾。
3.晾涼後倒扣，揭開油布，兩頭切刀掉45度，再倒扣在油紙上、正面抹上奶油，撒上蜜豆按壓，用擀麵捲起冷藏。
㈥ 請問大家會用烤箱製作抹茶麥芬蛋糕和蜜豆麥芬蛋糕嗎
小編自從入手了烤箱，就開始製作各種美食，其中就有抹茶麥芬蛋糕和蜜豆麥芬蛋糕。
1、蜜豆麥芬蛋糕
免打發！攪一攪就能做的蜜豆麥芬蛋糕，超簡單，巨好吃！蛋糕不會做？來來來，這款超松軟的蜜豆麥芬蛋糕適合你。.攪一攪拌一拌就可以啦，松軟香甜，好吃到爆！