⑴ 蛋糕裱花技巧
蛋糕裱花技巧如下：
第1步、把答顫奶油跟糖全部放入容器內。
第17步、繞好了就是這樣的，這樣放在冰箱保存半個月沒什麼問題，但是還是要盡快用完。
⑵ 簡單裱花蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風蛋糕胚 1個
動物性淡奶油 250ml
超級簡單裱花蛋糕的做法
六寸戚風蛋糕烤好後晾涼，脫模後切掉邊角並且整形。
動物性淡奶油打發後，裝入裱花袋，用小曲奇嘴擠花，覆蓋滿蛋糕表面即可。
⑶ 如何製作奶油蛋糕上的花啊
准備材料：6寸蛋糕胚一個、淡奶油220克、味好美食用賣哪色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
製作奶油蛋糕上的花的做法如下：
1、先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上，在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中，在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆，隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻中昌碼的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上，取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊，為了顏色更好看，取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，取一個裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花，將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊，取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、取適量銀珠糖撒在迅胡蛋糕表面即可。
⑷ 裱花小蛋糕系列的做法步驟圖，怎麼做好吃
裱花蛋糕的做法
將戚風蛋糕片去頂部不齊整的部分，盡量將頂部片平
將草莓洗凈控凈水分，對半切開，擺到蛋糕上邊
⑸ 花式蛋糕裱花怎麼製作方法
主料：雞蛋5個，玉米油80克，低筋麵粉120克，
輔料：淡奶油500克，糖-淡奶油用50克，牛奶或水80克，糖-蛋白中50克，糖-蛋黃中30克，檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕的做法：
1.蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
2.打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
3.打到小尖角的狀態
4.把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
5.然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
6.不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
7.先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8.接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9.攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右。
10.出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11.把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
12.抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
14.然後把塗好蛋糕坯
15.上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
16.抹好的蛋糕坯，我就這水平了。
17.開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
18.然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。
19.好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦
⑹ 梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎麼做好吃
梅花裱花蛋糕的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋白
5個
蛋白中分次加入60g細砂糖，打發至乾性發泡狀態
2.
此步驟用料步驟用時：3分鍾
蛋黃
5個
蛋黃中加入30g細砂糖打發至顏色變淺、質地粘稠的狀態
3.
加入玉米油充分攪打均勻
4.
倒入牛奶，攪打均勻
5.
篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物
6.
打勻
7.
取1/3蛋白加入蛋黃糊中
8.
翻拌至大致均勻
9.
倒回至剩餘的蛋白中
10.
翻拌均勻
11.
倒入模具約8分滿，輕震出大氣泡
12.
送入預熱好的烤箱，140度40分鍾轉170度20分鍾
13.
出爐後馬上輕摔幾下，倒扣晾涼
14.
待涼透後脫模，片成兩片備用
15.
300g淡奶油中加入30g糖粉打發至7成發狀態
16.
滴入適量藍色素調色
17.
將底層蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
18.
抹平
19.
撒適量蜜紅豆
20.
表面再用奶油抹平
21.
放上另一片蛋糕片
22.
然後在表面抹一層奶油，連四周一起抹平，底部邊緣擠一圈小花裝飾，備用
23.
黃油在室溫下軟化後打發
24.
分次加入100g淡奶油
25.
攪打均勻
26.
加入蜂蜜
27.
攪打均勻
28.
取一部分奶油霜倒入適量巧克力醬，拌勻調為巧克力色
29.
另取一部分滴入少許紅色素調成桃紅色，留少許原色奶油霜備用
30.
先用牙簽在蛋糕表面輕輕勾勒出大致形狀，然後將各色奶油霜裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫上樹枝和花朵、花瓣，最後用原色奶油霜點綴在花朵中央作花心即可
⑺ 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
⑻ 裱花蛋糕應該怎麼製作
用心形模具壓出心形蛋糕胚。
02
胚子的厚度要達到6厘米高。
03
在蛋糕胚中間夾奶油及餡料。
04
用裱花袋先從側面擠奶油以上下拉線的方式擠，注意線條之間要密不能有空隙。
05
擠側邊的奶油時花袋角度與蛋糕轉盤呈30度角，一隻手轉轉盤另一隻手只要作上下拉線的動作即可。
06
用刮板先將側面奶油抹平，刮板與蛋糕胚側面的角度呈30度角左右。
07
當側面奶油都刮均勻後且奶油超出蛋糕胚高度1厘米處，方可再塗頂部奶油。
08
塗頂部奶油時花嘴傾斜30度角擠奶油。
09
擠奶油以來回拉直線的方式，線條粗細厚度要均勻沒有間距為好。
10
用花袋擠奶油優點是奶油厚薄均勻，但速度會比抹刀抹奶油慢些，用花袋擠奶油時要將花嘴陷在奶油里擠方能擠出厚薄厚薄差不多的奶油線條。
11
用刮板把頂部奶油稍作抹平，刮板移動時盡量大面積刮奶油，而不能刮一點停下來拿起刮板再刮，這樣奶油很難抹平。
12
當頂部奶油基本抹平後再開始精修蛋糕的側面，將刮板30度角對准蛋糕側面，垂直於轉盤，一隻手在7點鍾的位置轉轉盤，拿刮板的手在4點鍾的位置保持不變，只要稍微用點力即可。
13
當刮到蛋糕尖角處時，要注意刮板以一個起點兩個方向刮面（不能象刮圓胚那樣一個角度刮到底），方能刮出好看的角。
14
在刮這個心形面時要一半一半地刮，要「一口氣」刮完蛋糕的一半，中間不能有停頓。
15
側面抹平後，再刮平頂部，刮時將刮板傾斜於面30度角從邊緣向蛋糕中間刮，刮時要將蛋糕分多等分刮，每刮一次長度不要超過6厘米，這樣才能刮出漂亮的曲線。
16
刮時要注意頂部多出的奶油始終是被壓在刮板與蛋糕面的夾角處的，刮到帶尖的面時要沿著角的直線處開始刮。