1. 自製蛋糕的時候蛋清里稍微有了一點蛋黃有沒有什麼辦法可以解決
如果只是少量的一點點的話，用干凈的蛋殼或者小勺子舀出來就行了，打發蛋白的時候加點檸檬汁或者幾滴白醋，這樣蛋白會更穩定。如果蛋黃量太大的話就建議重新製作，否則蛋白是打不發的
2. 自製蛋糕的時候蛋清里稍微有了一點蛋黃有沒有什麼辦法可以解決
如果你要用蛋清打蛋白霜，在分蛋時有一點蛋黃落在蛋清里，沒有關系，你不用把它撈起來，不會影響打蛋白霜。
3. 做蛋糕的時候蛋白里混入了有點蛋黃，之後很難打發怎麼辦
蛋白打不發是氣溫熱，在一個是蛋白有雜質蛋黃蛋殼，打發之前把雞蛋或者蛋白冷藏一下，如果發現打不發的時候放少許食用鹽，增強蛋白組織，有分么，給點