1. 簡單的小蛋糕怎麼做
甜蜜蜜的小蛋糕又來嘍！今天，鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家的是西瓜開花發糕，成品特別可愛！趕緊來學學吧！
配料：
低筋麵粉150克、糖 60克、無鋁泡打粉6克、奶粉 3克、冷水 135克、抹茶粉 適量、紅曲粉 適量、熟黑芝麻 適量
烹飪步驟：
1.把麵粉奶粉泡打粉和白糖，一起混合
2.倒入冷水
3.調成麵糊，靜止幾分鍾
4.把麵糊分三份，一份原色，一份加抹茶粉，一份加紅曲粉
5.紙杯里先倒紅色麵糊
6.倒一些原色麵糊
7.倒抹茶麵糊
8.把剩下的抹茶麵糊加抹茶調深色
9.裝裱花袋畫出西瓜的花紋
10.放入蒸鍋蒸上30分鍾就可以出鍋了
可愛的紙杯西瓜開花發糕就做好了，精緻美觀，又軟又甜，當下午茶再合適不過了！
2. 製作小蛋糕的方法與步驟
製作小蛋糕的方法與步驟
製作小蛋糕的方法與步驟，在生活當中，很多小夥伴在過生日的時候都有去蛋糕店自己做蛋糕，當然也有一些在家裡面做的，准備一些做蛋糕的材料就可以了，下面我整理了製作小蛋糕的方法與步驟。
製作小蛋糕的方法與步驟1
戚風小紙杯蛋糕的做法
1、把牛奶、玉米油、20克細砂糖攪拌至乳化.
2、篩入低筋麵粉攪拌均勻.
3、放入蛋黃攪拌均勻.
4、蛋黃糊攪拌好後放一旁備用.
5、50克細砂糖分三次放入蛋白中、打至乾性發泡、如圖所示即可.
6、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻.
7、再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中、繼續翻拌均勻.
8、把裱花袋放杯子裡面、倒入麵糊.
9、准備好紙杯、碼入烤盤內、這個8寸戚風蛋糕的用量實際能烤21小紙杯.
10、把麵糊擠入小紙杯內、九分滿即可.
11、烤箱120度預熱5分鍾、烤盤放中下層、120度上下火烤20分鍾後、轉150度上下火繼續烤20分鍾上色.
12、這是第一個20分鍾後的樣子.
13、這是出爐後的樣子.
製作小蛋糕的方法與步驟2
零失敗的小蛋糕的做法
將蛋清蛋黃分離，分別放入兩個無水無油的容器內，在蛋黃里加入細砂糖30克，攪拌，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，邊篩邊攪拌，不能畫圈攪拌，從一點向對面來回直線攪拌。
直到乾麵粉全部與蛋黃液混合均勻。
蛋清里加入檸檬汁，沒有檸檬汁可以用清醋代替。
電動打蛋器低速攪打。
出現粗泡泡時加入剩餘50克細砂糖的1/3，然後調整為中速攪打。
當蛋清成細膩糊狀時再加入1/3細砂糖，並改為高速攪打。
當蛋清液出現細紋路的時候加入剩餘的1/3細砂糖，繼續高速攪打2分鍾左右。
當蛋清出現明顯紋路，打蛋頭出現倒置小三角的時候，打發成功。將1/3蛋白放入蛋黃糊中對角線翻拌，均勻後再倒回剩餘的2/3蛋白中，繼續翻拌均勻。
完成後將蛋糕液倒入准備好的容器內。烤箱預熱，上下管150°，烤35分鍾即可出爐啦。根據烤箱不同，時間可自行調節。
烤到15分鍾的時候，蛋糕已經鼓起了好多。
蛋糕烤好後，取出烤盤倒扣冷卻脫模即可。外邊鬆脆，裡面蓬鬆的小蛋糕就做好啦，快來試試吧！！！
製作小蛋糕的方法與步驟3
寶寶最愛的小紙杯蛋糕的做法
分離蛋黃蛋白，這是做的四盤的量，裝蛋白的盆必須無水無油，蛋白里也不能混有蛋黃，如果不小心混進去了，要撈出來哦_
蛋黃里加入10g白糖、牛奶、玉米油，用蛋抽攪拌混合均勻
攪拌好的蛋黃液篩入低粉，用蛋抽翻拌至無乾粉，放心大膽的拌，就這么幾下是不會起筋噠(▽｀) 拌好了放一邊備用
蛋白里滴入檸檬汁，低速打至大泡泡，加入三分一白糖（關於檸檬汁，要是覺得蛋腥，可以多擠幾滴，不會酸噠）
轉中速打至細泡泡，加入剩餘白糖的'一半，打至糖融化轉高速繼續打
打至有紋路出現，加入剩餘的白糖，繼續高速打發
高速打至大彎勾後，轉低速整理下氣泡，這樣打出來的蛋白更細膩些，注意蛋白不要打的太硬，要不蛋糕組織容易粗糙
打好的蛋白分三分一加到蛋黃糊里，翻拌均勻
再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白里，繼續翻拌均勻（關於翻拌手法，新手可以去搜視頻看，不要畫圈圈啥的攪拌，要像炒菜那樣翻，很多蛋糕失敗的都是敗在這一步）
拌好的蛋糕糊倒入裱花袋裡
補拍一個擠蛋糕糊步驟，原諒我手有點抖
擠九分滿烤的蛋糕比較飽滿可愛哦(▽｀)
擠出來的蛋糕糊會有個小尾巴，用牙簽這樣給它攪一下就好啦(▽｀)
全部把尾巴弄好了就可以烤啦
125度20分鍾，轉135度12分鍾，再轉145度10分鍾，這個溫度是24連的，蛋糕尺寸不一樣溫度也要調整，每個烤箱溫度也不一樣，溫度時間要根據自己烤箱調整，一定要低溫慢烤才不會開裂哦_
出爐後側翻，不會回縮凹陷
當當當～ 是不是敲可愛( ▽｀)
3. 家庭蛋糕的製作方法和步驟
飲食對於每個人來說都是特別重要的，平時我們經常在外面購買一些食物，其中蛋糕就是我們很多人都喜歡吃的，但是我們在外面購買的蛋糕吃起來總是覺得缺少什麼，如果我們能夠掌握方法在家裡進行製作，這樣就能夠保證它的營養價值豐富，同時又能保證衛生干凈，下面一起了解一下蛋糕製作方法大全是怎樣的。
蛋糕製作方法大全
做法一
食材准備
蛋糕底：富強粉750克鮮蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克
水油酥皮：富強粉700克豬油350克鮮蛋150克奶油忌林糖800克香蘭素適量
製作步驟
1.將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中；拿破崙蛋糕2.將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時；
3.蛋黃與細砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；
4.加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻；
5.將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖（60克）繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；
6.取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平；
小熊家用蛋糕機
7.放入烤箱180/150℃烘烤約20～25分鍾取出放涼，即為蛋糕體；
8.將千層派皮，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約50分鍾；
9.派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀；
10.先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮。
蛋糕與水油酥製成後，先將一盤蛋糕去掉底紙，塗上一層奶油忌林糖，然後在上面蓋上水油酥，塗上奶油忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再塗上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事項
1.蛋糕要冷卻後才好塗上奶油，否則熔化流漿。
2.水油酥皮要擀至薄而均勻，並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。
3.蛋糕與酥皮夾好後一定要在面上壓實才切件。
做法二
原料
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；草莓慕斯蛋糕製作過程(11張)
3、把明膠放在小碗中，加。
4. 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1，椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。2，篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3，把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。4，烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1，所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2，這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。
5. 如何用烤箱做蛋糕 初學者必看的
烤箱做蛋糕的材料
雞蛋4隻，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克
烤箱做蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。
4、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
6. 怎麼做蛋糕小學生
蛋糕簡單做法
電飯煲原味蛋糕
食材
主料
麵粉100g
雞蛋6個
牛奶1盒
輔料
油適量
糖適量
步驟
1.准備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。（我用了六個雞蛋）些許麵粉，牛奶一盒
2.蛋清中放適量糖。（這里我放了四勺）
3.將蛋清打發至奶油狀（我是用筷子打發的，差不多打了十五分鍾左右。）要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。（我放了四勺）
5.倒入牛奶，攪拌均勻
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）
8.攪拌好的麵糊
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可
小貼士
打發蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。
電飯煲葡萄乾蛋糕
主料
雞蛋三個白糖適當
純牛奶適當麵粉適當
葡萄乾適當花生油適當
鹽適當
用電飯煲做葡萄乾蛋糕的做法步驟
1. 三個雞蛋，分離出來雞蛋黃和蛋清。
2. 蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉伴勻。
3. 往蛋清裡面加少許鹽，打蛋清，分三次加適量的白糖。
打成這個樣子的時候，第一次放少許糖
4. 第二次放糖的時候
5. 第三次放糖
6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器豎到那兒不倒為止
7. 用打蛋器挑起來是個尖，打發的蛋清不再往下掉
8. 分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，不要朝一個方向。
9. 電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來。撒葡萄乾，後通電加熱。
10. 等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。
11. 倒入面板上涼透，切塊。哈哈，就這么簡單。好香的蛋糕香味哦。
7. 蛋糕的簡易做法
導語：大家都知道要做好一個蛋糕沒有那麼的容易，那麼有沒有它的一些簡易點的做法呢，下面我來分享幾個它的做法大全給大家吧。
蛋糕的簡易做法大全
蛋糕的簡易做法大全：蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干
做法：
1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加
3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)
4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了)
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走)
11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13)然後在表面撒上點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾，我親愛的蛋糕就出爐了
蛋糕的簡易做法大全：電飯鍋巧克力蛋糕
食材：雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、麵粉6勺
做法：
1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用
4、三支筷子開始攪拌蛋清，當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候，放入第一勺糖，並放入少許鹽
5、繼續攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鍾)
6、蛋黃中再加入6勺麵粉，並倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合，攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋做熱一分鍾，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，並墩幾下，放進電煲中，按下開關，並在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鍾左右即可
蛋糕的簡易做法大全：抹茶蛋糕
食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：
1)准備材料。
2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾，放涼脫模。