Ⅰ 巧克力蛋糕抹醬的經典做法
用料
70%黑巧克力 60g
鮮牛奶 50g
鮮奶油1 27g
鮮奶油2 6g
白砂糖 15g
濃郁巧克力抹醬的做法
奶鍋里倒入鮮牛奶和鮮奶油1中小火加熱至85°左右(肉眼看上去有點冒煙快要沸騰的狀態)，此時可以把巧克力切成碎末
向燒熱的鮮牛奶和鮮奶油1中放入黑巧克力碎末和鮮奶油2還有白砂糖，攪拌均勻直至無顆粒感的絲般順滑~小火煮至黏稠~
然後放置直到溫熱就可以倒入干凈的密封罐
Ⅱ 煉奶棉花蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個
黃油 40g
煉乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
鹽 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先備好材料。把3個雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋黃和一個全蛋混合
准備好蛋糕模，用油紙墊好，方便脫模，4個角可用剪刀剪出一條口互搭，不然一會蛋糕液倒入後會不平
把黃油加熱融化到沸騰，篩入低粉，拌勻
加入煉乳拌勻，放置冷卻
待麵糊稍冷後慢慢分2到3次加入全蛋液，拌勻待用
蛋清分3次加入砂糖打發到提起有彎鉤
取1/3打發好的蛋白放入蛋黃液中，拌勻
再把拌好的蛋液重新倒入打發蛋白中，以從下往上翻的手法快速輕柔拌勻，避免蛋白消泡（此時可開始預熱烤箱，170預熱）
把蛋糕液從稍高處倒入之前准備好的鋪了油紙的模具中（從高往下倒可排出蛋糕液中大的氣泡）
將准備好的蛋糕液送入烤箱中下層，170度烤個18分-20分鍾（注意看自己烤箱的溫度和上色，有朋友的烤箱15分鍾也可以，有的也要20分鍾，自己把握咯）
烤好的蛋糕提著油紙出來，倒扣撕掉油紙，慢慢冷卻
冷卻後即可切成自己喜歡的大小，吃的時候也可以把一塊蛋糕中間對切開，抺上自己喜愛的果醬等
Ⅲ 《草莓就愛鷹牌煉奶》香濃好滋味草莓起士蛋糕的做法
起士蛋糕其實不難做，不過草莓口味的比較少見。這次使用的是老字型大小的鷹牌煉奶，連糖都不用加，就可以做出香濃好吃的起士蛋糕喔。 秒殺試吃大隊說，這個跟蛋糕店賣的一樣啦 《草莓就愛鷹牌煉奶》一起分享甜蜜拿好禮
材料
鷹牌煉奶1瓶草莓280g檸檬汁1/3杯消化餅干1包乳酪抹醬240g玉米粉1大匙香草精1小匙雞蛋3顆奶油60g
做法：
1、准備好各種材料，雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
2、草莓洗干凈，放到果汁機打成泥
3、草莓泥倒入鍋子，加上玉米粉，小火加熱攪拌至均勻後放涼
4、消化餅干放到夾鏈袋中，用手努力捏碎
5、消化餅碎屑倒入容器，加上融化的奶油，用手捏成團
6、把餅干跟奶油的混合物倒入烤盤，建議先在烤盤鋪上烘焙紙。用手掌把餅干在烤盤底部夯實
7、將乳酪抹醬打發，慢慢加入鷹牌煉乳，混合均勻
8、加入雞蛋、檸檬汁、香草精，攪拌均勻
9、倒入已經鋪好餅乾的烤盤中
10、倒入草莓泥，用刮刀稍微攪拌出大理石的紋路
11、烤箱預熱176度，烤25~30分鍾後取出放涼
12、切塊後，放入冰箱冷藏2小時，就可以享用美味的草莓起士蛋糕羅
Ⅳ 煉乳可以做什麼美食
煉乳可以做哪些美味食物
需要准備的食材有適量細砂糖，一些草莓，少許牛奶，適量煉乳，還需要一些玉米粉，薄荷葉以及防潮糖粉，把細砂糖和水放進鍋裡面，一直煮到黃褐色關火，草莓和玉米粉，煉乳以及牛奶放進攪拌機裡面攪拌均勻，雞蛋打散，然後再倒入草莓牛奶液，過濾製作成泡沫，放進焦糖模具當中，把適量的草莓洗凈去蒂，切成片狀，裝飾在布丁表面。模具排在烤盤上，在烤盤內倒入深度約2.5厘米的熱水。隔水烤熟後取出，涼後撒上防潮糖粉，後裝飾上薄荷葉即可。
煉乳花式咖啡
准備適量煉乳，一些純牛奶，一些咖啡，用手動的打泡器，把純牛奶打成奶泡，然後再把咖啡沖開，准備一個比較深的杯子，把杯子溫熱一下，裡面先倒入已經熱好的牛奶，加入咖啡，最後再加入奶泡，咖啡杯從下到上依次放入1/3鮮奶，1/3咖啡，上面1/3奶泡。或者用小勺將奶泡放在咖啡上層，擠上煉乳。
煉乳金凌小饅頭
需要准備適量乾酵母，一些普通麵粉，適量巧克力，原味煉乳或者原味的煉乳，先把乾酵母用少量的溫水化開，把麵粉放進盆子裡面，再加入適量酵母水，用筷子攪拌均勻，分別加入溫水，一邊加水，需要用筷子一邊攪拌均勻，一直攪拌到成為小麵疙瘩，然後再揉合成面團，餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水並且鋪好打濕屜布的籠屜上，生坯之間要留一定的空隙，蒸的時候會漲大，蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鍾，關火3分鍾以後再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以後放入保鮮袋保存。
上面給大家介紹的就是煉乳可以製作成哪些美食，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道，煉乳可以製作的美食非常多，口味也都非常不錯，又可以給我們的身體帶來很多好處，大家就可以根據自己的喜好挑選最適合自己吃的，煉乳美食製作方法雖然比較復雜，但只要你能夠按照正確步驟來做，就能夠把食物做得非常美味。
Ⅳ 在家自製奶油蛋糕，煉乳可以代替淡奶油嗎
在家自製奶油蛋糕，不能用煉乳代替淡奶油，因為煉乳只是起到一個調節甜味的作用，但不能打發，而淡奶油是可以打發做裱花的奶油的，那麼我們在家該如何打發淡奶油呢，煉乳又是如何應用在奶油蛋糕中的呢？小編下面就把具體做法分享給大家。
我們在家裡做奶油蛋糕，可以在裡面融入一些果醬，這樣做出的奶油蛋糕更漂亮，而且淡奶油打發的奶油也不會膩，帶著真真果香。
Ⅵ 蛋糕的製作方法和步驟，自己學做蛋糕怎麼做
低筋麵粉80克、雞蛋4個
輔料
白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克
具體操作
步驟1
准備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃
步驟2
倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃，然後分別加入年奶和油攪拌均勻，最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒
步驟3
蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打發至乾性發酵，就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得還差了一點點，所以烤好後中間有一點點回縮
步驟4
打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻，然後將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻
步驟5
150度預熱烤箱5分鍾，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，放進烤箱上下火烤50~60分鍾，考的過程你會聞到滿屋飄香
步驟6
烤好取出晾涼，因為我的模具不是活底，用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，使蛋糕與模具分離，然後倒扣出來
烹飪技巧
1、蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。如果蛋清里沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清，是很困難要用時間長很多；
2、烘烤時要注意看火，看著色的深淺隨時調溫。