㈠ 藍莓慕絲蛋糕的做法
㈡ 好吃又好做的藍莓蛋糕做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
㈢ 藍莓類蛋糕做法
藍莓起司蛋糕
材料
A.奶油乳酪480公克，細砂糖80公克，玉米粉30公克，全蛋80公克，鮮奶油45公克，檸檬汁20公克，B.藍莓醬5公克，C.戚風蛋糕1片
做法
1.將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
2.將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
3.將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
4.將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鍾。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。
藍莓烤芝士蛋糕
材料
鐵塔奶油乳酪300克，低粉50克，冷凍藍莓50克，牛奶150克，歐德堡淡奶油50ML，細砂糖70克，雞蛋4個，安佳無鹽黃油50克，玉米澱粉30克，自製香草精5ML
做法
1.奶油乳酪隔熱水軟化
2.打發順滑
3.分次加入牛奶打勻
4.加入細砂糖打至糖融化
5.分次加入蛋黃打勻
6.加入融化黃油和自製香草精打勻
7.篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鍾
8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白狀態
9.先取1/3蛋白混合芝士糊
10.再全部混合均勻
11.模具抹上黃油，冷凍藍莓放在模底
12.倒入芝士糊
13.烤箱最下層放烤箱，裝上水，倒數第二層放烤網，上面放模具，隔水蒸烤，160度60分鍾
0失敗的藍莓重乳酪蛋糕
材料
雞蛋4個打勻備用，cream cheese 2盒室溫， 檸檬半個榨汁，黃油6大匙，糖6大匙，消化餅干屑3杯，藍莓果醬1罐
做法
1.8寸脫底烤盤底部墊一張烘培用紙，在四周用黃油抹一遍，放冰箱冷藏。
2.加熱黃油稍稍冷涼以後和餅干屑混合，然後平鋪在烤盤的底部，用勺子稍稍壓平整型然後放入冰箱冷藏。預熱烤箱350F。
3.將室溫的cream cheese用電動打蛋器攪拌，一遍攪拌一邊分3次加入糖，每次都要充分拌勻才加下一次的糖，再將打勻的雞蛋分3次加入，也是要每次都充分拌勻，最後再加入檸檬汁2大勺就好。
4. 烤55分鍾左右，然後要等2個小時將蛋糕從烤箱取出，放冰箱冷藏過夜，用藍莓果醬裝飾即可。
藍莓凍芝士蛋糕
材料
餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。
做法
藍莓果醬製作過程：
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱；
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；
3、熬煮至粘稠後關火；
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕製作過程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎；
2、加入室溫軟化的'黃油攪拌均勻；
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎；
4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分；
6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打；
7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態；
9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌；
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；
12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；
13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
14、倒入水果凝膠；
15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用
小訣竅
餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻；
吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。
㈣ 波士頓奶油藍莓蛋糕的家常做法怎麼做好吃
食材明細
蛋黃2個/中等大小的蛋
細砂糖60克
鹽少許
香草精少許
牛奶40毫升
白雪葡萄籽油30毫升/色拉油也可
低筋粉70克
泡打粉2.5克（可忽略）
蛋白3個（中等大小的蛋）
大喜大藍莓果醬適量
鮮奶油適量
水果適量
薄荷葉適量
乾果適量
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
波士頓奶油藍莓蛋糕的做法步驟
1
將蛋黃、25克砂糖、鹽、香草精倒入容器中，攪拌均勻。
2
加入葡萄籽油和牛奶。
3
攪拌均勻，使油脂、牛奶、蛋黃充分融合。
4
篩入低筋粉和泡打粉。
5
攪拌均勻，成蛋黃糊備用。
6
蛋清加入剩餘的砂糖。
7
用打蛋器攪打至乾性發泡。
8
將1/2打好的蛋白霜與蛋黃糊拌勻。
9
將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的1/2蛋白霜中，
10
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
11
將拌好的麵糊倒入中號菊花紙杯中，送入提前預熱的烤箱，中層，185度20分鍾（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整），烤好後立即出爐，一定要倒扣在烤架上至涼，防止蛋糕回縮。
12
將涼透的蛋糕橫切成2片。
13
先抹上奶油。
14
再抹入大喜大藍莓醬。
15
蓋上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一層鮮奶油。
16
最後在用奶油、水果、乾果裝飾即可。
㈤ 藍莓蛋糕怎麼做好吃呢
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
㈥ 藍莓蛋糕的高品質做法
藍莓蛋糕的製作方法
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫；蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態；加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻；接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火；奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻；蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉；將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鍾，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為准哦，出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模即成。
㈦ 藍莓蛋糕的材料及做法步驟
藍莓有保護眼睛、增強視力的食療作用，藍莓可以加速視紫質朴再生的能力，而視紫質朴正是良好視力不可或缺的東西。你想自己動手做藍莓蛋糕嗎?現在，我來告訴你。
藍莓蛋糕的材料准備
藍莓蛋糕的具體做法步驟
1.准備好材料
2.分離蛋白和蛋黃
3.打發蛋白
4.芝士加熱融化
5.把芝士加入蛋黃拌勻
6.把牛奶和麵粉加入攪拌均勻
7.把打發的蛋白加入，分兩次加入，然後進行烘培
8.烘烤10分鍾後加入藍莓
9.烘烤完成，可以享用啦
藍莓的營養價值
藍莓的營養價值很高，營養非常豐富：藍莓果實富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等礦物質元素。
每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位。
藍莓的微量元素含量，維生素含量普遍高於其他水果。每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
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㈧ 藍莓芝士慕斯蛋糕的經典做法
暖暖尚
331菜譜15108粉絲
對慕斯蛋糕心動好久了，周末，在我和銩先生結婚四周年的前一天下午，趁著銩先生午睡的時間，鼓足勇氣按照潘潘貓 的方子嘗試了下藍莓芝士慕斯蛋糕
奶油
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
把吉利丁片放到涼水裡泡軟
步驟step
2
將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心
㈨ 藍莓乳酪蛋糕的好吃做法
原料：黃油、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、奶油乳酪、酸奶、蛋白、低筋麵粉、藍莓。
做法步驟：
第1步、奶油乳酪室溫軟化，冬天時候可以隔溫水軟化。
第2步、分次加入蛋黃，每加一次，攪拌均勻後再繼續添加。
第3步、把40克細砂糖、70克牛奶和100克酸奶加進去攪勻。
第4步、把低筋麵粉和玉米澱粉過篩加進去攪拌均勻。（過篩後的麵粉不會有顆粒）
第5步、融化後冷卻的黃油加進去攪拌均勻.
第6步、攪拌均勻後的麵糊再過篩一遍，口感可以更綿滑。
第7步、蛋白分次加入剩下的30克，打發至長彎角。
第8步、把三分之一的蛋白加進麵糊里，翻拌均勻後，再把麵糊倒進剩下的三分之二蛋白裡面，翻拌均勻。（記得千萬不要像平常炒雞蛋的雞蛋液一樣順時針打圈攪拌，因為這樣蛋白會消泡。）
第9步、蛋糕麵糊倒入8寸蛋糕模，邊圈用黃油輕輕刷一遍，活底模的話底部用錫紙包好，放入裝水的烤盤，烤箱160度預熱後放入烤箱烤60-70分鍾。（這張圖可以看到是沒有藍莓的，因為我忘記放了，我又懶得把整個烤盤拿出來了。然後你們想像一下我的動作吧，我是直接一顆一顆藍莓扔進烤盤上面，所以扔得很不好看哈哈。）
第10步、這張圖是准備從烤箱拿出蛋糕的圖~看到淡淡的黃色是不是好誘人呢，哈哈~
第11步、成品圖1
第12步、成品圖2
小貼士：
1.脫模後放冰箱冰一晚口感超好哦。2.模具是八寸的。